Cuore di roccia: la Valtellina della cooperativa Triasso Sassella

dal 5 October 2020 su www.intravino.com

Triasso.
Rocciosa. Così descriverei in una parola il carattere della mia terra. La Valtellina è un concetto geografico scolpito a forza nella durezza delle Alpi, un solco profondo che taglia la Lombardia dal Lago di Como fino a Bormio e oltre. Sui fianchi di queste montagne, solo uomini rocciosi quanto la propria casa potevano ricavare chilometri di terrazzamenti per dare alle viti una perfetta dimora. Fondamenta di pietra, pareti di vento che soffia in direzioni opposte e un tetto di fredde notti stellate a contrastare il calore del giorno. La Valtellina ha un cuore di [...leggi]

tags : cantina riserva tannino pietra zona uva vini sassella affinamento vinificazione
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