I contrasti in cucina, come nella vita, rendono il piatto interessante. E la bravura del cuoco è nell’individuare i contrasti che esaltino il sapore dei singoli ingredienti (così [...]
Dopo così tanto tempo di assenza, come ricominciare? L’imbarazzo è un pò lo stesso di quello che si prova a chiamare un’amica che non si sente da molto tempo “e adesso che le [...]
Parto. Anzi: fuggo. (chissà dovre andrò?) Canederli là… (ma chissà dove andrò??!!) … canederli anche sul blog. Questi sono quelli classici allo speck, grandicelli e [...]
Per chi ama cucinare questo è il periodo migliore dell’anno: supermercati, macellerie, frutterie e pescherie sono fornitissimi. Impiego sempre più tempo a fare la [...]
Buon Anno? Sarà perché non ho mangiato lenticchie a capodanno?!... Rientro a casa il 3 gennaio alle 00.15 dopo un viaggio della speranza durato tredici ore causa traffico intenso e [...]
“Verze co la luganega: Quando che vien l’autunno e el fredo scominzia a pizegàr le recie, se gà vogia de magnar qualcossa de sostanzioso. Se compra, alora, 2 chili de verze che [...]
Ari-eccolo! Signore e Signori, è con mia somma gioia che vi comunico che Piero è tornato. Stavolta mi sfida. Dice che si rifarà vivo solo se sopravviverò a questa pizza. Pensa di [...]
Ricetta al maschile. Si capisce subito dall’accostamento degli ingredienti. Roberto me la racconta in 15 secondi: “ieri ho fatto un’insalata insolita con le [...]
Ancora Angelwitch… in una mail mi manda la ricetta di questa teglia di patate e funghi. Lei suggerisce i funghi porcini, ma stavolta non li trovo e la preparo con i cardoncelli. Glielo [...]
Ha piovuto tutta la settimana… governo ladro (si potrà dire o è “offensivo e capzioso”?). La pioggia mi stanca e mi rilassa nello stesso tempo. Quando ero piccola [...]
Ancora lei: Angelwitch… La ragazza ama cucinare: Lo sento… La ragazza è un tipo tosto: Dopo qualche mail lo so per certo… Mi dice: “ho avuto questa ricetta anni fa da una [...]
Anche con il cous cous di pesce (come con quello di carne) si può, e si deve, dare libero sfogo alla fantasia. Chi è stato in Sicilia anche solo una volta nella vita non può non [...]
L’ultima sua mail risaliva al 23 maggio scorso in cui mi “passava” due ricette: ossobuco di tacchino e semifreddo ai corn flakes. Ma era il 23 maggio, il caldo cominciava a farsi [...]
SODDISFAZIONI DELLA VITA E pure questa settimana è passata. E' stata dura e faticosa... ma almeno m'ha dato qualche soddisfazione!: 1. andare nello stesso bar in [...]
Forse avrei dovuto postare quest’insalata a inizio estate. Quando fa caldo e non va a nessuno di accendere i fornelli. Quando ci si comincia a preoccupare della forma fisica e siamo [...]
Leggo il commento che mi lascia Germano su "Zuppa di Pesce Livornese: Caciucco" (qui per chi è curioso) e parte la ricerca... La storia del prezzemolo che diventa tossico se soffritto [...]
Sfrutto il poco appetito dovuto al caldo per perdere qualche etto. Sfrutto la sete costante per cercare di smaltire la ritenzione idrica (bevo acqua con un basso residuo fisso; l’acqua [...]
Je suis retourné. Il caldo… La stanchezza… Gli impegni di lavoro… Le meritatissime ferie… Quante scuse sono necessarie per giustificare una latitanza dal web così prolungata? [...]
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