FEDE E TINTO, DECANTER, RADIODUE Bere senza sapersi controllare o bere nel momento, nel luogo, per motivazioni sbagliate, significa bere in maniera non responsabile L’abuso o l’uso [...]
Le pere volpine fanno parte di quei frutti “di una volta” che, grazie all’opera di pochi appassionati, stanno tornando sulle nostre tavole. Si tratta di un tipo di pere [...]
Stefano Buso. È un nome che ho già orecchiato da qualche parte… va bene, tanto ormai chi si fida più della propria memoria, tanto vale googlizzare il nome e vedere cosa viene fuori. Ecco [...]
Già… chi si ricorda la sua prima esperienza in cucina? Quella in cui, da solo, ha elaborato una serie di materie prime, dando loro una forma e una consistenza più o meno diverse, in modo [...]
1. I carboidrati sono alla base di ogni dieta equilibrata e naturale 2. L’apporto calorico della pasta è contenuto 3. La pasta sazia subito ed è perciò alleata preziosa nei regimi [...]
La frutta è meglio della verdura – 1 Un frutto è una verdura con il look e con i soldi. P.J. O’Rourke
Una tazza di tè propriamente consiste in un infuso di foglie di Camelia sinensis, una pianta legnosa coltivata soprattutto in Cina, ion India, nello Sri Lanka, ma anche in Giappone e in [...]
Un po’ di tempo fa mi hanno regalato del tè dal nome complesso – Lapsang Souchoung – della COMPAGNIE du SAMOVAR, la marca che utilizzo di solito e che consiglio caldamente. Si tratta [...]
Un argomento di discussione di queste settimane è la riforma della scuola proposta dal ministro Gelmini. Il dato di fondo – al di là dei contenuti, dei lati più o meno apprezzabili, del [...]
A çímma / La cima Fabrizio de André, Ivano Fossati, Mauro Pagani da Nuvole Ti t’adesciàe ‘nsce l’èndegu du matin ch’à luxe a l’à ‘n pè ‘n tera e [...]
Sarde o sardine o alici o alacce o altro pesce azzurro… Quando uno si trova con delle alacce in freezer e niente in casa… beh… ho provato questa ricetta tradizionale, magari da [...]
Ricetta di Alessandra Negri di La Grancia, Settala MI tel. 0295375135… Per la pastella 100 gr farina bianca, 50 gr grana grattugiato, 2 uova, latte sale, pepe: preparare una pastella e [...]
Anche a me i gatti piacciono tantissimo. Scambiamoci le ricette.
Segnalo – dal “Corriere della Sera” di oggi, nelle pagine milanesi – la scuola di cucina organizzata al Ristorante Teatro del Four Seasons di via Gesù da Sergio Mei, con gli [...]
FEDE E TINTO, DECANTER, RADIODUE Bere senza sapersi controllare o bere nel momento, nel luogo, per motivazioni sbagliate, significa bere in maniera non responsabile L’abuso o l’uso [...]
Riprendo l’elenco dei premi di Identità Golose, consegnati settimana scorsa – Migliore chef (uomo) Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo di Alba (CN) Migliore chef (donna) Iside [...]
Ho girato abbastanza il mondo da sapere che tutte le carni sono buone e si equivalgono, ma è per questo che uno si stanca e cerca di mettere radici, di farsi terra e paese, perché la sua carne [...]
Domenica 11 ottobre a Moggio, nel Lecchese, si terrà – come già da qualche anno – Profumi & Sapori d’Autunno, una giornata enogastronomica che si svolge per le vie di questo bel [...]
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