Sono abbonata da anni a Sale & Pepe ma a volte acquisto anche altre riviste che si occupano di cucina e oggi l’occhio mi è caduto sulla copertina de “A tavola” ed [...]
La Crema Catalana è, e lo dice in nome stesso, un delizioso dessert tipico della Catalogna regione della Spagna, servito per tradizione il giorno di San Giuseppe il 19 marzo( si chiama anche [...]
Andrea è goloso ….Lui dice che ama il salato ma non resiste di fronte alla Nutella ® ed ha una passione per alcune merendine che si trovano al super nel reparto freschi e poi va a [...]
Il metodo di lievitazione Tang Zhong(o Water Roux)è una tecnica culinaria diffusasi nella comunità cinese dopo la pubblicazione (avvenuta nel 2004) del libro di cucina 65 °C 汤 种 面包, [...]
Oggi per consumare albumi che erano avanzati da altre preparazioni ho fatto i biscotti viennesi che non sono altro che frollini semplicissimi e fragranti perfetti per il the o per una pausa [...]
Oggi venerdì ho pensato di fare un piatto di pesce e di associare a ciò non un tipo di pasta qualsiasi ma il cous cous che è un alimento versatile e che si abbina facilmente sia al salato sia [...]
Mi piacciono le cipolle in tutte le varianti includendo anche cipollotti, scalogno e porri ed è un alimento che con le patate non manca mai nella mia cucina perchè una bella frittata di [...]
Waffle o wafel o gaufre sono nomi diversi per lo stesso dolce a cialda, croccante all’esterno e morbido internamente, che viene cotto sopra apposite piastre roventi che gli danno questo [...]
Conoscete i Bibanesi? Sono una via di mezzo tra un grissino e un biscottone salato super croccante dorato e per me sono buonissimi;un po’ come le ciliegie e quando sul web ho letto la [...]
Ho visto questa ricetta su uno speciale di Cucina Moderna e visto che era davvero tanto tempo che non cucinavo un lievitato mi sono messa di buona lena a sperimentare la ricetta. Le zucchine [...]
Sabato sarà San Valentino la festa principe per gli innamorati soprattutto credo per i giovani innamorati e questi biscottini decorati in pasta di zucchero sono perfetti per loro! La festa fu [...]
Oggi complice una certa malinconia e mille pensieri in testa, mi sono messa a sistemare due scatoloni pieni di foto che continuavano a girarmi intorno. Le foto non si possono buttare, è come [...]
Prendendo spunto dalla famosa parmigiana di melanzane che già è sul blog anche in versione light, oggi ho provato a fare quella di cipolle dopo aver visto questo [...]
Vi piace il cioccolato? A me un sacco soprattutto quello fondente-amaro che amo senza aggiunte varie o particolari gusti proprio in purezza e trovo sia uno anzi forse l’unico alimento [...]
Ecco un primo piatto di origine napoletana di una bontà unica a basa di olive, capperi, pomodoro con una variante laziale che ha tra gli alimenti anche le acciughe sotto sale ed io che le amo [...]
Ogni tanto mi concedo qualche preparazione piccantina e visto che all’ Esselunga l’altro giorno c’erano un sacco di salumi in offerta ho preso la palla al balzo ed eccomi qui [...]
Il maestro Ernst Knam è un famosissimo Maestro Pasticcere dalla grande esperienza e dalla innegabile bravura e professionalità riconosciuta a livello mondiale. Lo conoscevo di fama poi ho [...]
Una verdura che spesso cucino sono i broccoli che generalmente, dopo averli lessati, li tiro semplicemente in padella con ottimo olio, aglio e peperoncino ma oggi per cambiare un poco, ho [...]
Oggi ho preparato questa marmellata perchè avevo due lime un po’ tristi in cucina e mi tentava l’idea di una preparazione dal gusto fresco e piacevole degli agrumi. Mi sembra [...]
Se volete una torta soffice(la pasta canta se la pressate un pochino tra le dita) farcita (ho messo confettura frutti di bosco) pannosa(libidine) e tanto tanto buona ecco la VICTORIA SPONGE [...]
Il pancotto è una zuppa che ha origini antichissime è chiaramente un piatto di recupero quando mai e poi mai veniva sprecato nulla manco una piccola briciola di pane. Ve ne sono tante versioni [...]
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