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Roberto Petza: i piatti dal menu del ristorante S'Apposentu

Roberto Petza: i piatti dal menu del ristorante S'Apposentu

Visionario e istrionico, lo chef Roberto ci mostra i piatti del suo ristorante stellato a Siddi, in Sardegna.

dal 4 September 2018 su:
frutta verdura locali
Lo stravagante dolce (non troppo dolce) a base di quaglia

Lo stravagante dolce (non troppo dolce) a base di quaglia

Dalla sua passione per i dessert "non dolci", lo chef Alberto Gipponi ci propone una ricetta inedita direttamente dal ristorante Dina di Gussago.

dal 31 August 2018 su:
locali ricetta carne e pesce
Asparago violetto di Albenga: vanto ligure e presidio Slow Food

Asparago violetto di Albenga: vanto ligure e presidio Slow Food

Nella pianura di Albenga nasce questo pregiato ortaggio imitato e invidiato in tutto il mondo. Scopriamo passato, presente e futuro dell'asparago violetto.

dal 29 August 2018 su:
cucina regionale

I Testaieu al pesto, specialità ligure dal sapore antico

Ottime focaccine di forma tonda condite con il pesto. Sono una specialità ligure che si trova specialmente a Genova, in Val Petronio e in Val Graveglia.

tags : ligure
dal 4 September 2018 su:
cucina regionale
Marta Scalabrini: "La cucina è storia, ricordo, cura"

Marta Scalabrini: "La cucina è storia, ricordo, cura"

La chef emiliana parla del suo Marta in Cucina di Reggio Emilia e ci spiega come la cucina, per lei, vada molto oltre il gusto.

dal 23 August 2018 su:
cucina regionale

Progetto Made. Così la malga diventa gourmet

Andare per malghe assaggiando ottimi formaggi e prodotti del territorio. Il progetto che coinvolge chef stellati e le malghe di Friuli e Carinzia.

tags : malga
dal 3 September 2018 su:
formaggi
Josto a Cagliari, la cucina sarda che guarda avanti

Josto a Cagliari, la cucina sarda che guarda avanti

Nel capoluogo sardo, il ristorante dello chef Pierluigi Fais propone un'esperienza che va oltre il cibo. Così bissa il successo della pizzeria Framento.

dal 22 August 2018 su:
locali cucina regionale
Nicola Dinato: i piatti dal menu del ristorante Feva

Nicola Dinato: i piatti dal menu del ristorante Feva

Una carrellata di scatti golosi dal menu degustazione Anima. A firmarlo lo chef Nicola Dinato del ristorante stellato di Castelfranco Veneto.

dal 21 August 2018 su:
locali alcolici

Zapote nero: il frutto che sa di budino al cioccolato

Cioccolato, ma con meno calorie? Oggi vi presentiamo lo zapote nero, un frutto originario dell'America Centrale che ha il sapore di budino al cioccolato.

tags : cioccolato
dal 3 September 2018 su:
dolci

Il limone diventa spray. Come spremere il limone in modo creativo

Con questo piccolo utensile sarà possibile spruzzare direttamente nel bicchiere il succo dei vostri agrumi preferiti.

tags : succo
dal 27 August 2018 su:
alcolici

Andrea Aprea: i piatti dal menu del ristorante VUN - Andrea Aprea

All'interno del Park Hyatt di Milano, chef Aprea porta avanti con successo il ristorante che porta il suo nome. E vedere le sue creazione è sempre un piacere.

tags : menu ristorante
dal 27 August 2018 su:
locali

In salamoia, sotto sale o sott'olio. Come conservare le olive

Verdi o nere, le olive sono ottime da portare in tavola con aperitivo. Vediamo i modi per conservarle.

tags : olive
dal 27 August 2018 su:
frutta verdura

Fichi d'India. Proprietà e ricette di un frutto fresco e succoso

Hanno un sapore inconfondibile e sono ricchi di proprietà. Per trasformarli in golose ricette, è importante sapere come pulirli senza pungersi.

tags : ricette fichi d'india
dal 24 August 2018 su:
ricetta frutta verdura

Santarosa Pastry Cup. La sfida dolce dedicata alla sfogliatella Santarosa

E' giunto alla settima edizione il concorso gastronomico che celebra uno dei più famosi dolci campani, la sfogliatella.

tags : dolci sfogliatella
dal 23 August 2018 su:
locali dolci

Marta Scalabrini: "La cucina è storia, ricordo, cura"

La chef emiliana parla del suo Marta in Cucina di Reggio Emilia e ci spiega come la cucina, per lei, vada molto oltre il gusto.

tags : emiliana
dal 23 August 2018 su:
cucina regionale

Come fare la marmellata di more

Una prelibatezza da spalmare sul pane o per arricchire una cheesecake. La ricetta da provare.

tags : ricetta
dal 23 August 2018 su:
ricetta

Di Gavi in Gavi. Una festa tra le cantine con ospite Antonino Cannavacciuolo

Il 26 agosto nel borgo di Gavi si brinda e si festeggia in compagnia dello chef Antonino Cannavacciuolo.

tags : gavi
dal 22 August 2018 su:
vino alcolici

Josto a Cagliari, la cucina sarda che guarda avanti

Nel capoluogo sardo, il ristorante dello chef Pierluigi Fais propone un'esperienza che va oltre il cibo. Così bissa il successo della pizzeria Framento.

tags : sarda pizzeria ristorante
dal 22 August 2018 su:
locali cucina regionale

Al forno, in umido, ripieno. Tutti i modi per cucinare il coniglio

Le sue carni bianche e delicate sono adatte a tantissime preparazioni. Tra le più golose ci sono il coniglio alla cacciatora e alla ligure.

tags : forno ligure coniglio carni bianche
dal 22 August 2018 su:
carne e pesce ricetta cucina regionale

Da Spigaroli a Carlo Cracco: a Parma arriva la Cena dei Mille

Una cena speciale per mille ospiti. Tra gli chef protagonisti Massimo Spigaroli e Carlo Cracco.

tags : parma
dal 21 August 2018 su:
carne e pesce