Come si deve lievitare un panettone? Parla il professore Franco Antoniazzi

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di Marco Contursi Si sente spesso parlare di lievito madre e di come deve essere un panettone artigianale, io dopo averne visto uno palesemente difettato ( caverna grande come quelle di Lascaux) pubblicato sul sito ufficiale di un grande Chef, ho deciso di capirci di più e ho chiesto lumi, a uno dei massimi esperti […]

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tags : lievito panettone
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