Goulash di manzo, cavolo rosso e Thüringer Klöβe Thüringer Klöβe (o anche Grüne Klöße, Hütes, Klößchenk Knölla), sono una specialità della Turingia che è uno dei [...]
Il Gulasch è una preparazione per lo più semiliquida (zuppa), che i mandriani magiari cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco alimentato dalla legna all’aperto quando [...]
Primavera tempo di Stridoli in Romagna. Tra le migliori erbe di campo commestibili, cresce spontanea ed ha un sapore dolce e delicato. Un ottimo condimento per i garganelli fatti in casa, con [...]
La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di silène rigonfia, grisol, strigoli, stridoli, carletti, strisci, scrissioi, s-ciopit o sclopit, s-ciopetin, cuiet, concigli) ed [...]
Leopold Graf von Kalckreuth: Children by the Christmas Tree 1912 “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per festività e ricorrenze, con oltre 350 ricette raccolti in un [...]
Le violette sono in uso in cucina dal XIII secolo per decorare l’insalata o nei ripieni di carne e pesce, nonché per fare gelatine e confetture. Ma le prime violette cristallizzate sono [...]
Foto Leslie Seaton . Preparare in casa i fiori canditi è un’ottima soluzione per creare decorazioni naturali di grande effetto per torte, cupcakes, biscotti e dessert. La preparazione [...]
Foto di taccuinigastrosofici.it La stracciatella è un tipico piatto della cucina romana, marchigiana e abruzzese, consistente in una zuppa a base di uova con aggiunta [...]
La “zuppa di gocce di uova”, nota anche come “zuppa di fiori d’uovo”, è una zuppa cinese di uova sbattute in brodo di pollo. Vengono aggiunti condimenti come [...]
La ricetta in dialetto marchigiano, “Marche in cucina” 1998 (clicca sull’immagine per ingrandire) . . Olive verdi di Ascoli, esaltate da una ricca farcia, accompagnate da un [...]
La ricetta in dialetto veneto su carta paglia – “Veneto in bocca” Il Vespro 1976 Ingredienti Se i calamari sono grandi ne basta uno a testa 8 calamari, 100 gr, di prosciutto [...]
Ricetta in dialetto. “Milano in bocca” 1978 Si prepara con la polenta fredda tagliata a fette che si fanno rosolare in abbondante burro (gr. 200) insieme a qualche spicchio di aglio, prima [...]
Ricetta in dialetto. “Piemonte in bocca” 1978 Insalata di trippa e fagioli (Antica ricetta della «Confraternita d’la Tripa» di Moncalieri) Per 4 persone fate cuocere 300 gr. di [...]
Trota al forno con aneto, friarielli (broccoli) e patate al forno. . Ricetta in dialetto napoletano. “Napoli in bocca” 1976 Traduzione Per 6 persone Mentre Pasqua si festeggia con le uova [...]
. Ricetta in dialetto napoletano. “Napoli in bocca” 1976 . Traduzione Per ogni pizza 50 gr. di pomodori pelati e tagliati a pezzi, sale, olio e origano¹. A parte fate aprire, in un [...]
Ippolito Cavalcanti duca di Buonvicino (Afragola, 2 settembre 1787 – Napoli, 5 marzo 1859) è stato un cuoco e letterato italiano. Il suo trattato Cucina teorico-pratica, pubblicato per la [...]
Dulcia domestica (Dolci fatti in casa con datteri ripieni) by C. Raddato from FRANKFURT, Germany Marcus Gavius Apiciius – De re Coquinaria 230 p.Chr.n. Liber VII – [...]
Nel Medioevo la specie arborea più utile era il castagno. i suoi frutti, le castagne, erano un cibo insostituibile per le popolazioni alpine ed appenniniche. Le castagne venivano consumate [...]
Il castagnaccio, localmente conosciuto anche come gnaccia, castignà, pattona, migliaccio, ghirighio, patòna, bòle, o torta di neccio) è una torta di farina di castagne originaria della [...]
LA PIÊ Rassegna mensile di illustrazione romagnola 1922 – Anno III pdf Aldo Spallicci LA FIERA DI SANTA CATERINA Clicca sulle immagine per ingrandire . . . «Nella parte più antica e [...]
Aldo Spallicci – LA PIÊ, rassegna mensile di illustrazione romagnola 1922 – Anno III (pdf) . Per Santa Catarena Per Santa Caterina, [...]
La tradizione dei “Galletti” e delle “Caterine” rivive ogni anno a Ravenna il 25 novembre: si tratta dei tradizionali biscotti di pasta frolla, ricoperta di [...]
Glassa o ghiaccia: rivestimento usato per dolci (torte e pasticcini) che si fa, secondo i casi, con cioccolato e altri ingredienti, oppure con zucchero a velo misto con acqua o [...]
Dulcia domestica (Dolci fatti in casa con datteri ripieni) by C. Raddato from FRANKFURT, Germany Un vino servito a chi viaggia sulla strada. Il pepe tritato viene messo in un recipiente [...]
Per inserire il tuo blog in CIBVS segnalalo a: info@cibvs.com
Per aggiungere CIBVS al tuo sito guarda la pagina Badges dove puoi trovare i codici per includere le icone, i loghi, i badges e la ricerca di CIBVS.
