Tronchetto delle feste alla marmellata di ciliegie e cioccolato. Siamo ancora in atmosfera di festa per cui desidero condividere con voi una ricetta simbolo delle feste natalizie e perfetto [...]
Gnocchi di rapa rossa, burro fuso salvia e semi di papavero. 8 dicembre, giovedì….giovedì gnocchi, giovedì di festa, gnocchi particolari, diversi dal solito, fatti con la rapa rossa. [...]
Pandorini soffici con crema al mascarpone. Ricetta di Anna Moroni de la “Prova del cuoco”. Complice uno stampo da 6 pandorini, monoporzione, in silicone acquistato alle [...]
Crema al mascarpone con uova pastorizzate (metodo Montersino). La crema al mascarpone costituisce una preparazione molto versatile: si può servire in coppa con biscottini o usare come base per [...]
Scorfano al forno alle erbe aromatiche e, con gli scarti, il brodo. Lo scorfano, ottimo pesce da zuppa è tanto brutto quanto buono. Ogni volta che lo trovo al mercato del pesce, ne approfitto [...]
dal 26 November 2016 su: eleme.giallozafferano.it
Cena alternativa. Crostini di polenta ai formaggi e radicchio tardivo. Adoro la polenta, vado matta per il formaggio, in modo particolare per il gorgonzola e domenica sera (come tutte le [...]
Focaccia tipo genovese con farina di cereali macinata a pietra e mortadella di Bologna affettata al momento….Semplicemente una delizia…..L’aggiunta della farina manitoba aiuta [...]
Rigatoni al pastin della Val Zoldana. Il pastin, prodotto tradizionale veneto, è una pietanza tipica bellunese a base di carne tritata di maiale, manzo e salsiccia, condito con vino [...]
dal 18 November 2016 su: eleme.giallozafferano.it
Schie fritte. Propongo, ancora una volta, le schie, gamberetti di laguna, un tempo cibo povero, oggi pregiato e prezioso, da servire sempre con polenta. L’originale ricetta veneziana le [...]
Faraona al tegame saporita. Piatto rustico gustosissimo. La faraona cotta in tegame con vino bianco, abbondanti erbe aromatiche e dadini piccolissimi di pancetta, accompagnata da piselli e [...]
Tagliolini capesante e fiori di zucca con burro di cacao. Capesante freschissime e ultimi fiori di zucca della stagione per un primo piatto prezioso e raffinato. Non ho fatto le tagliatelle a [...]
Torta facile senza bilancia alla vaniglia. Buonissima! Un’idea dal Blog Uovazuccheroefarina che ringrazio. Si tratta di una torta molto semplice simile alle tante mie ricette di torte [...]
dal 5 October 2016 su: eleme.giallozafferano.it
Fave dei morti alla eugubina cioè come le fanno a Gubbio. Sono completamente diverse dalle “nostre” veneziane o triestine, anche se gli ingredienti base sono gli stessi. Si tratta [...]
Polpettine di merluzzo e patate. Seconda versione, la prima è qui. Nate da un “avanzo” di merluzzo lesso, queste polpettine sono delicatissime e veramente appetitose. Le patate [...]
Timballo di melanzane. Inizia l’autunno, torna la voglia di cucinare e di sperimentare ricette nuove. Questo timballo mi ha incuriosito subito ed ho subito provato……Ho preso [...]
Torta di zucca alla semplice. Prima zucca della stagione, una piccola zucca tonda che mi ha subito ispirato a preparare una torta semplicissima, alla casalinga. L’impasto è il classico [...]
Risi e patate. Un primo piatto confortante che mi ricorda l’infanzia, la mia famiglia riunita a tavola nelle lunghe e fredde serate d’ inverno. Un risottino morbido a base di [...]
Torta di amaretti e pere al profumo di bergamotto (che può essere anche limone, ma visto che avevo il bergamotto….). Profumata, morbida e di gusto deciso, ideale per chi ama le torte di [...]
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