Così cucino io - eleme.giallozafferano.it

Fondi di carciofo alla semplice

Fondi di carciofo alla semplice

Fondi di carciofo alla semplice. Di solito li cucino  in tegame, proprio come si fa con  i carciofi, a volte li utilizzo nel risotto o nel pasticcio, oggi ho scelto di cucinare più leggero e [...]

tags : ricetta pulire vapore aglio risotto pentola ingredienti condimento carciofi pentola a pressione
dal 18 May 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Timballo di tagliolini al pastin e salsa tartufata

Timballo di tagliolini al pastin e salsa tartufata

Timballo di tagliolini al pastin (o salsiccia) e salsa tartufata. Il Pastin della Val Zoldana (prodotto tradizionale regionale), è un impasto di carne tritata grossolanamente di maiale e [...]

tags : forno farina maiale fuoco salsa noce burro latte bianco griglia
dal 17 May 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Staccante per torte

Staccante per torte

Staccante per torte. Da sempre imburro  tortiere, stampi e pirofile con burro e farina, burro e pangrattato, burro e biscotti sbriciolati in polvere, a seconda del tipo di impasto che devo [...]

dal 16 May 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Codine di rospo in guazzetto

Codine di rospo in guazzetto

Codine di rospo in guazzetto o in umido…..Non le avevo mai viste così piccole, mi hanno tentato e, su suggerimento del mio pescivendolo,  le ho preparate in umido.  Ho cotto le codine [...]

dal 10 May 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Crostini di fegato alla veneziana

Crostini di fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è un piatto tipico della nostra tradizione, che viene rigorosamente accompagnato da polenta, ma che, anche su crostini di pane leggermente tostato, esprime tutta la [...]

dal 7 May 2018 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Spezzatino di palombo in umido

Spezzatino di palombo in umido

Spezzatino di palombo in umido. A Venezia si chiama “cagnoletto” ed è un pesce molto leggero e delicato che si presta a molte ricette. Bollito, in zuppa, fritto o in umido. Questa ricetta [...]

dal 2 May 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Pizzette metodo Bonci con farina di kamut

Pizzette metodo Bonci con farina di kamut. E’ sabato, non può mancare la pizza….Oggi ripropongo le morbide, profumate ed appetitose pizzette preparate secondo il metodo infallibile [...]

tags : farina ricetta forno birra secco olive lievito filetto mozzarella ingredienti
dal 28 April 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Sedanini gialli agli asparagi verdi

Sedanini gialli agli asparagi verdi

Sedanini gialli agli asparagi verdi. Primo piatto colorato ed allegro. La pasta acquista un intenso colore giallo grazie alla curcuma aggiunta all’acqua di cottura e l’abbinamento [...]

dal 27 April 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Fagottini di crepes ricotta e spinaci

Fagottini di crepes ricotta e spinaci

Fagottini di crepes ricotta e spinaci. Come antipasto o primo piatto a piacere, questi fagottini accontentano tutti. Il ripieno può variare a seconda della stagione, ottimi quelli agli [...]

tags : farina ricetta spinaci funghi latte noce burro ricotta fonduta formaggio
dal 10 April 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Sgombro al forno al profumo di limone

Sgombro al forno al profumo di limone

Sgombro al forno al profumo di limone. Piatto leggero, salutare, perfetto in questo periodo post Pasqua….Cottura molto semplice, al forno con olio e limone… Leggi anche: Sgombro [...]

tags : capperi ricetta forno olive padella naturale pomodorini tagliare zucchine ingredienti
dal 5 April 2018 su:
ricetta frutta verdura
Veneziana con lievito madre essicato

Veneziana con lievito madre essicato

La mia veneziana con lievito madre essicato. Pasqua è ormai passata, ma avevo promesso di condividere la ricetta di questa  profumata e morbida focaccia buona tutto il tempo dell’anno [...]

dal 3 April 2018 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Capretto in casseruola

Capretto in casseruola

Capretto in casseruola. Un classico per il pranzo pasquale. Cucinato lentamente con aromi e vino bianco acquista gusto e delicatezza… Leggi anche: Cosciotto di agnello al forno con [...]

dal 29 March 2018 su:
ricetta frutta verdura vino

Risotto di sècole

Risotto di sècole. Ancora una ricetta tutta veneta, di origini antiche. Le sècole (pezzetti di carne grassa e magra che rivestono la schiena del manzo e che vengono staccate a coltello dopo [...]

tags : fuoco veneta burro manzo riso brodo bianco ricetta scalogno mescolare
dal 22 March 2018 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Torta amaretto al caffè (torta della zia concetta)

Torta amaretto al caffè (torta della zia concetta)

Torta amaretto al caffè (torta della zia concetta). Direttamente dalla Prova del Cuoco, questa ricetta di Natalia Cattelani mi ha incuriosito e tentato ed è stata un vero successo! Base di [...]

dal 20 March 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Spienza alla veneziana

Spienza alla veneziana

Spienza alla veneziana.  La mia ricerca di piatti della tradizione veneta e veneziana in particolare, continua….Oggi spienza cioè milza di vitello bollita, fatta raffreddare, tagliata a [...]

dal 16 March 2018 su:
ricetta cucina regionale carne e pesce
Marmellata di arance di Laura

Marmellata di arance di Laura

Marmellata di arance di Laura. Direttamente dal Blog “Il ristorante della mamma” di Laura, cara amica dai bei tempi della Community di Giallo Zafferano, ecco una nuova versione [...]

tags : succo bio kg ricetta zucchero ristorante mescolando cottura ingredienti
dal 14 March 2018 su:
ricetta alcolici
Tortina yogurt e marmellata

Tortina yogurt e marmellata

Tortina yogurt e marmellata. Ricetta di riciclo…..l’ho chiamata tortina perché piccola, ma buona e leggera perchè senza burro…L’idea mi è venuta trovando in frigo un [...]

tags : farina bianco torta riso rum ricetta lievito mescolare tortiera zucchero
dal 12 March 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Pizza di kamut radicchio funghi e acciughe

Domani è Sabato…. non può mancare la pizza….. questa volta di kamut con radicchio tardivo, funghi e acciughe. Profumo di basilico alla fine e….buon appetito! Impasto [...]

tags : forno funghi birra secco pizza farina lievito mozzarella ingredienti radicchio
dal 9 March 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura