Ogni volta che faccio un passo in più – piccolo, troppo piccolo – nella conoscenza dell’enogastronomia francese mi accorgo che sarebbe il caso di mettere al bando le [...]
![DOC Teroldego Rotaliano Riserva – Mezzacorona 2007 [6.0]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/teroldego-riserva-mezzacorona-2007-733x550.jpg)
Linea “nobile” della grande cantina rotaliana: questa riserva beneficai – dice – delle annte migliori e un passaggio il legno non solo simbolico. E’ nero – [...]
Che Galliate Lombardo fosse un palcoscenico che andava un po’ stretto al vulcanico cuoco campano, lo si poteva intuire. Che volesse fare qualcosa “di più” altrettanto: ma la [...]
In negozio lo facciamo tutti i giorni: di raccontare come sono fatti i nostri gelati, le materie prime. Raccontiamo le “facce” dei produttori, ma non solo: fin [...]
![DOC Colli Berici Tai Rosso “Torengo” – Le Pignole 2007 [7.9]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/tai-rosso-torengo-le-pignole-2007-733x550.jpg)
Grenaccia: rubino, ma con forti riflessi scarlatti. Soprattutto verso l’orlo, che si fa luminoso. Porta in giro questo naso aquilino, affilato e ferroso, non banalmente diritto: [...]
dal 17 March 2011 su: www.appuntidigola.it
Tutto questo viaggiare, e poi scopri che la mèta è dietro casa. Non sono certo il primo a rendermi conto di questa verità: già i saggi ddella Roma antica raccontavano la faccenda del [...]
Maurice e Jacky Barthelme producono questo raffinato riesling a Wettholsheim, teutonico anche nelle riminiscenze toponomastiche. Chiarissimo, paglierino grigio scarico, ritira facile sul vetro, [...]
Si dice che fritte siano buone anche le suole delle scarpe. Senza arrivare a tali livelli di voracità, è sicuramente vero che questo metodo di cottura renda i cibi particolarmente gustosi: [...]
dal 15 March 2011 su: www.appuntidigola.it
Sono certo che mi sta guardando con quello sguardo di disapprovazione che mi riservava quando facevo qualcosa che usciva dai suoi rigidi schemi: mia mamma aveva la flessibilità di una lastra [...]
Una delle consapevolezze più terribili ti si attacca ai polpacci quando cominci a imparare qualcosa: e più impari più ti accorgi che i limiti del sapere sono fuori della tua portata. [...]
Se dovessi scegliere una sigla iniziale per aprire il mio racconto della manifestazione Sorgente del vino Live 2011 non avrei dubbi, e metterei a tutto volume il ritornello di Battiato in cui [...]
Nella zona di Vigevano c’è una traccia veneta evidente: anche nella gastronomia. Il baccalà ne è una chiara testimonianza. In questo piatto c’è una visione diversa del baccalà [...]
dal 11 March 2011 su: www.appuntidigola.it
Francia, Francia, Francia… un po’ il famoso complesso del cugino ricco, un po’ la mitopoietica del ven fransè, un po’ le fumiganti quotazioni delle bottiglie rendono la [...]
![Imagine, Zurich Hauptbahnhof CH [6.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/image-028-800x600-733x550.jpg)
Non lo ricorderai come l’esperienza culinaria della vita, non troverai indimenticabili i suoi piatti bislaccamente etnici: petto di pollo e carbonara, oppure penne all’arrabbiata. [...]
![DOC Treviso Prosecco – Gatti [7.6]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/prosecco-colfondo-gatti-800x600-733x550.jpg)
Gatti nel nome e gatti in etichetta: neri e flessuosi come i pampini tra cui – pare – ronfano. Sono i gatti Colfòndo che Carolina Luna Gatti porta in giro con un piglio che vale la [...]
![AOC Bourgogne Chardonnay Clos du Chateau – Chateau de Meursault 2008 [7.2]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/clos-du-chateau-chateau-de-meursault-733x550.jpg)
Bene, districarsi nelle poco familiari denominazioni francesi non è cosa banale, per il neofita: cerco informazioni su questo borgogna cercando di non incappare in trabocchetti. Ecco, [...]
Il filosofo potrebbe disputare su cosa ci fanno quegli UFO appesi alla parete in trattoria veridica, con la scritta dipinta sull’intonaco, all’ombra della scoscesa parete della [...]
Due righe, fuori tempo massimo, mi sento in dovere di scriverle anche io. Lascerò per una volta il ruolo di Talebano all’amico Marco Pion per vestire qui i panni scomodi del moderato. E [...]
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![Ramo Verde, Carema TO [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/ramo-verde-carema-1-733x550.jpg)
![IGT Rosso dell’Emilia “Vigneto la Costa” – Azienda Agricola Reggiana s.a. [6.2]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/vigneto-la-costa-azienda-agricola-reggiana-800x600-733x550.jpg)
![Clos de sens, Annecy-le-vieux F [9.1]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/clos-de-sens-6-800x600-733x550.jpg)
