![DOC A.A. Sudtirol Lagrein Riserva – Griesbauerhof 2005 [8.8]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/griesbauerhof-lagrein-riserva-2005-733x550.jpg)
“Il Griesbauerhof è gestito della famiglia Mumelter dal lontano 1785″ ma si dice che la vinicoltura quisia iniziata molto prima. Un bel cominciare, per questo vino che pare blu [...]
![Virginia Red Octagon – Barboursville Vineyards [2006]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/virginia-octagon-2006-barboursville-vineyards-733x550.jpg)
Questo assaggio è condotto nell’ambito del Tasting Panel di Wine Is Love, il blog di Francesco Zonin. Virginia: una denominazione che qui da noi è perlopiù sconosciuta, ma a leggere [...]
Non è uno dei Cinquanta Tom Wolf Fest: non ha sei forchette nè otto cappelli, non ha la margherita al nerofumo nè la corona radiosa, nè grappoli nè pistilli nè niente. Non è molecolare, [...]
Voglio passare gli spaghetti ancora molto al dente nell’acqua delle vongole appena aperte. Uso la pinza dentata, e faccio il solito macello per il quale gli uomini che cucinano non [...]
![Le Vieux Couvent, Vence F [6.5]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/le-vieux-couvent-vence-27-733x550.jpg)
Vence è un paesino occitano affacciato sulla Costa Azzurra. Potrebbe essere terminata qui la descrizione della ridente cittadina, ma le si farebbe un torto: come molti luoghi di [...]
dal 18 April 2011 su: www.appuntidigola.it
Il motivo principale per cui mi sono incaponito con i Tournedos, è perchè mi piace il nome. Altisonante e inutile. Volevo anche io poter dire “Ho cucinato i Tournedos”, e un [...]
La fregatura sono le aspettative. Se ti aspetti di essere molto felice e ti capita di essere molto felice, alla fine scoprirai che sei “solamente” molto felice e non [...]
La prima volta che siedi ai tavoli di Ilario Vinciguerra, potresti essere tentato di definirlo un cuoco vulcanico, ma è un’affermazione banale. Ilario Vinciguerra è un cuoco vulcaniano.
dal 15 April 2011 su: www.appuntidigola.it
![DOC Amarone della Valpolicella Classico “Tenuta Lena di Mezzo” – Monte del Frà 2004 [8.9]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/amarone-lena-di-mezzomonte-de-fra-800x600-733x550.jpg)
15°: quindici-gradi, un numeretto che fa paura a leggerlo. Subito soggezione, e immediata la ricerca delle pietanze adatte: opìme. E invece. Rubino-granato della più bell’acqua, si [...]
Avevo una particolare predilezione per l’Ancestrale. Io che vivo in terre lambrusche, avevo da tempo abbandonato ogni speranza di bere un bicchiere decente del frutto delle vigne che mi [...]
![IGT Veronese Croatina “Rubro dei Forti” – San Mattia 2008 [6.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/rubro-dei-forti-san-mattia-163x300.jpg)
Croatina in purezza:scuro e fito, polveroso nel cuore, rubino sull’orlo. Più vagamente granato in trasparenza. Naso ricco e bombato, anzi opulento. La piccola nota eterea è ricoperta da [...]
Ci capisco poco di vini. Il che non vuol dire che sia un’imbecille totale dell’uva fermentata. Mi capita, molto di rado, di sedermi al tavolo di un ristorante di livello. Di quelli con una [...]
dal 12 April 2011 su: www.appuntidigola.it
![DOC Vermentino di Sardegna “I Fiori” – Pala 2009 [6.9]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/i-fiori-vermentino-pala-20091-733x550.jpg)
Non ho sufficiente familiarità con la lingua inglese per coglierne le sfumature, ma il dubbio mi è venuto. Così ho chiesto ad anglisti ed anglofoni, e – benedetto twitter – sono [...]
![Acquapubblica, ma è il pubblico che fa acqua [post politico]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/acquapubblica-733x550.jpg)
Abito nel comune di Albinea, Provincia di Reggio Emilia. L’amministrazione comunale ha non rare iniziative commendevoli: una splendida biblioteca, due belle piste ciclopedonabili, una [...]
Il musciame è uno dei prodotti più pregati del tonno. La sua stagionatura segue – dovrebbe seguire – un procedimento tradizionale che ricorda quello delle cosce di porco, con le [...]
Nel mondo dell’enogastronomia italiana in questi giorni si sentono solo due domande due: la prima, “A cosa serve il Vinitaly?” e la seconda “Vai al Vinitaly?” Sono [...]
Lomellina e riso sono sinonimi. Milano non è lontana e questa è la Casa dell’oca: inevitabile avvicinarsi al Carnaroli, ingiallito dagli stimmi di zafferano e rinforzato dalla [...]
In un Piemonte dove arneis e cortese sono stati per anni i rappresentanti della tradizione dei bianchi regionali, c’è una zona identificata come Colli Tortonesi, patria natia di un vitigno [...]
![AOC Cotes de Provence Rosè – Domaine de la Grande Palliere 2009 [6.9]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/cotes-de-provence-2009-domaine-de-la-palliere-733x550.jpg)
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![DOC Alghero Cagnulari – S. Maria La Palma 2008 [7.1]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/alghero-cagnulari-santa-maria-la-palma-800x600-733x550.jpg)
![Le Quai, Nice [6.2]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/cours-de-sayane-733x550.jpg)
