Capita di trovarsi un giorno a Râmnicu Vâlcea, distretto nel cuore della Romania, tra il Danubio, le Alpi Transilvaniche e il fiume Olt. Ricordo che già la prima volta che venni a Bucarest [...]
Resto sempre colpito dalla professionalità hi-end dei grandi ristoranti francesi, che resta ancora di un ordine di grandezza superiore a quella nostrana. Senza alcuna sudditanza esterofila: [...]
Da anni il deux ex machina di una delle guide gastronomiche italiane decisive, Enzo Vizzari ha risposto ad alcune domande sull’oggi (e sul domani) della ristorazione italiana. Il mondo [...]
![AOC Beaujolais-Villages Nouveau – Chateau de la Palud 2010 [6.6]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/chateau-de-la-palud-beaujolais-noveau-800x600-733x550.jpg)
Gamay in purezza, nella sottodenominazione Village: quella parte di Nouveau che sta tra il basico e il cru, limitato peraltro ad una piccolissima parte del prodotto finale. Violaceo, anzi [...]
Poi di questi eventi siamo in tanti a raccontare: tanto che par d’essere stucchevoli. Per chi non avesse voglia di leggere Luca Ferraro, Carolina Gatti o l’incontenibile Vittorio [...]
dal 3 March 2011 su: www.appuntidigola.it
![AOC Beaujolais-Village Nouveau – Chateau Luc de Tracot 2010 [7.2]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/beaujolais-village-chateau-de-tracot-2010-733x550.jpg)
Saltando a piè pari ogni e qualsiasi considerazione a proposito del Beaujolais per manifesta incompetenza, vado a raccontare questo bicchiere leggiadro e sorridente per la sola esperienza del [...]
Galli: non quelli da passare alla griglia, ma le tribù celtiche che avevano piantato le tende nella pianura del Brembo. Non so se mi posso aggrappare alla base etnica comune per giustificare [...]
Oggi a Borzano sulla Lodola nevica. Han tirato giù un foglio di cartapesta biancazzura a duecento metri ovest della finestra, e non si vede più in là. E’ come se l’orizzonte si [...]
dal 27 February 2011 su: www.appuntidigola.it
![IGT Maremma Toscana “Rocca di Montemassi” – Rocca di Montemassi 2008 [7.0]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/maremma-toscana-rocca-di-montemassi-2008-800x600-733x550.jpg)
E’ bello ascoltare dalle vive parole di Francesco Zonin la storia – non breve – che ha portato in bottiglia questo rosso maremmano: la laboriosa collaborazione di Franco [...]
Nicola Cavallaro è un po’ matto ed irriverente: la pizza è il piatto di Pulcinella. Pulcinella è la maschera che per eccellenza sbeffeggia il padrone. Non parliamo di servo, nè di [...]
Non siamo fratelli, non siamo amici nel senso tradizionale del termine: non ci siamo tirati il pistolino a vicenda da piccoli, non ci siamo scambiati la chewingum. Non abbiamo percorsi umani e [...]
![Ricci | Questione di stile [part two]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/borra-del-convento-733x550.jpg)
Abbiamo parlato degli stili della birra, e in particolare degli stili classici. Quando parlo di stili moderni intendo invece quelle tipologie in voga negli ultimi anni che sono figlie (a [...]
dal 22 February 2011 su: www.appuntidigola.it
![Serendepico, Gragnano LU [7.0]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/image-014-800x6003-733x550.jpg)
Ci sono alcune preparazioni che dividono il popolo come Mosè fece con i flutti del Mar Rosso: mi ricordo una paurosa tenzone che aveva ad oggetto la ricetta del pesto alla genovese [...]
Sasso, carta, forbice. Un dipinto impressionista, questo giuoco semplice ma non elementare: forbice vince carta vince sasso vince forbice. Tutto si tiene, in circoli. Allora Fai il sasso, [...]
Mi piaceva moltissimo Carmen Consoli all’inizio della sua carriera: è stata l’unica autrice ad avere quel talento particolare, capace di piegare la lingua alle esigenze delle sue [...]
Qualche giorno fa ho scritto e pubblicato un post genuflesso di fronte ai mirabilia di Nespresso: dalla classe di John Malkovich ai pettorali dei magazzinieri delle Boutique Nespresso. Molti [...]
![Legnazzi | Storie della storia dell’oca [ciuca]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/coscia-doca-confit-733x550.jpg)
Ho una quasi-fobìa per i volatili. Da piccola vivevo nel quartiere quartiere Pietrasana a Vigevano, in una curiosa abitazione con orto e pollaio e letamaio annessi. L’edificio era [...]
Il luogo della memoria della gastronomia d’elezione del capoluogo pugliese: la Pignata. Centrale nel cuore di molti gurmè baresi, centrale anche geograficamente, centrale proprio nella [...]
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![IGT Isola dei Nuraghi Rosso – 6Mura 2006 [8.5]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/cannonau-6mura-800x600-733x550.jpg)
