Le Tre Colombe di Gennaro Esposito e Carmine Di Donna

dal 2 March 2021 su https:

Dopo il successo del panettone, la coppia Gennaro Esposito e Carmine Di Donna rilancia sulla Colomba pasquale. La lavorazione parte dai tre rinfreschi del lievito madre: il primo impasto ha una lievitazione di dodici ore; il secondo impasto – invece – dopo essersi formato riposa per circa un’ora per essere successivamente “spezzato” e “porzionato”.  A quel punto […]

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tags : wine coppia lievito panettone
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