Linguine rigate con purea di carciofi, limone e bottarga

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Sono delle linguine rigate con purea di carciofi romaneschi, limone e polvere di bottarga di muggine, infine carciofi fritti. Semplicemente buono!

Ingredienti:380 g di linguine rigate4 carciofi romaneschi20 g di bottarga di muggine tritata1 limone1 spicchio di aglioprezzemolomaggioranaolio extra vergine di olivasalepepe nero

Preparazione:Si puliscono i carciofi dal gambo, dalle foglie più dure esterne; si elimina l’eventuale barbetta. Si rifilano i gambi dei carciofi della parte più dura e si tagliano a bastoncini. Tre carciofi si tagliano a spicchi, si mettono in una [...leggi]

tags : aglio sala succo fuoco padella vergine carciofi
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