Ricetta di Annaginger del forum di CoquinariaMettere nella macchina del pane gli ingredienti in quest'ordine:300 g di latte non freddoun cucchiaino di sale2 cucchiai di olio500 g di farina 00 (o [...]
La mia amica Stefania, che vive in America, ha provato la ricetta della colomba che avevo pubblicato qui.Mi ha scritto questa email chiedendomi di pubblicarla e mi ha mandato anche la foto della [...]
La ricetta per fare i cupcakes è sempre la stessa, quella di Carmen del blog "The Swan Cake".Li ho fatti di nuovo per provare altre due coperture e dei pirottini diversi.LimoneHo mescolato [...]
L'idea è partita da una ricetta che avevo visto in un blog (che purtroppo non ricordo quale sia). La ricetta era stata presa da Sale e Pepe di aprile. Ho comprato la rivista poi ho fatto la [...]
Ma vere, vere!Sono state fatte dalle manine di Cinzia con la pasta di mandorle fatta da lei e mi sono arrivate ieri dentro un pacchettino.Non sono bellissime?Grazie Cinzia ma io mica le [...]
Ricetta di fiorella_radice del forum di Coquinaria200 g cioccolato fondente150 g burro fuso3 uova - i bianchi montati a neve-3 cucchiai di zucchero1 tazzina di caffè ristretto1 cucchiaino di [...]
25 g lievito di birra150 ml acqua500 g farina3 uova intere50 g burro morbido80 ml olio200 g pecorino romano a pezzettini100 g parmigiano grattugiato1 cucchiaio zuccheropepe a piacereMescolare [...]
La ricetta che ho seguito è questa ma ho fatto una modifica, ho aggiunto al secondo e ultimo impasto dell'uvetta sultanina.Metto qui la tabella dei tempi che ho seguitoPer comodità incollo la [...]
Ricetta di Concettina del forum di Coquinaria.300gr di mandorle160 gr di zuccheromezzo cucchiaino di cacao amaromezzo bicchiere di acquaSi mettono tutti gli ingredienti in una padella larga sul [...]
Ricetta di Adriano con poolish e biga.Farina forte 1100 g (W 350 o manitoba)Zucchero 400 gBurro 450 gLievito di birra 14,5 gLatte in polvere 20 g (in sostituzione latte condensato 50 g, oppure [...]
Dal forum di coquinaria - ricetta di Gennarino - Elisabetta - ROBI - RossaninaPoolishFare un poolish con 5 gr di lievito di birra, 125 di latte e 125 di ManitobaLasciar lievitare per 8/12 [...]
E' possibile scaricare ricettari da:Le Farine Magiche Lo Conte - Tutto sul pane (MDP), La scuola dei Maghi (cliccare su pubblicazioni)
Ricetta di Moka del forum di CoquinariaRicetta base per ottenere dei muffin morbidiDosi per 12 pz – pronti in 30 minINGREDIENTI SECCHI140 g zucchero250 g farina autolievitante oppure 250 g [...]
Ho voluto provare, dopo aver visto l'idea di Eleonora C. del forum di Coquinaria, ad utilizzare una parte del lievito madre che altrimenti avrei gettato prima di rinfrescare.Quindi il pomeriggio [...]
Ricetta di Enzo del forum di Coquinaria.Si può fare sia con la carne che con il pesce (filettone di tonno, di pesce spada ecc...).Il pezzo deve essere grosso altrimenti viene troppo [...]
Ricetta del Panettiere Jim Lahey, proprietario della Sulivan Street Bakery a Manhattan, io l'ho conosciuta tramite MarinaB del forum di Coquinaria.E' tanto tempo che seguo questa ricetta ma [...]
Ricetta di Lilly del forum di Coquinaria.250 gr di farina125 di acqua4 cucchiai d'olio + l'olio per mettere sopra alla focaccia e ungere la tegliasale300 gr di stracchino (o crescenza)Impastare [...]
Qui, nel sito di "Mister Carota", informazioni e una tabella utile sulla temperatura del nucleo nei differenti tipi di carne.
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