Insalata greca by Eleme. Fresca pietanza adatta alle calde serate estive come antipasto o servito come cena, fresca e stuzzicante. Un mix di verdure dal gusto deciso, capperi e olive da [...]
Le polpette di casa mia. Ho utilizzato, per queste polpettine, il bollito avanzato dopo aver preparato il brodo. In realtà, le faccio sempre con la carne cotta (è una “tradizione” della [...]
Trancio di ricciola al forno. Trancio o filetto non so come definirlo, so solo che è un boccone prelibato! Da una ricciola piuttosto grande, il pescivendolo ha ricavato 2 filetti che ho [...]
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe. Tornata da una bellissima vacanza nelle Langhe con la valigia piena di ogni prodotto tipico, ho sperimentato un risotto a base di mela [...]
Pesce spada alla griglia all’olio e limone. Una fetta di pesce spada freschissimo cotto semplicemente nella bistecchiera e condito con una profumata salsa al limone e prezzemolo…. Leggi [...]
dal 3 June 2019 su: https:
Pasta e fagioli gialèt. Il fagiolo gialèt è un’antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di Treviso. Chiamato anche solferino o fasol biso, è un fagiolo [...]
Risi e bisi. E’ un piatto tradizionalmente veneto. La mia versione non rispetta esattamente la tradizione che prevede una pietanza più “brodosa”, quasi una minestra, ma vi assicuro che [...]
Ratatouille in agrodolce. Mi piace cucinare verdure di stagione e, dall’estate scorsa, queste sono le prime melanzane e peperoni che acquisto……. E’ ancora prestino per questo tipo di [...]
dal 25 May 2019 su: https:
Sfiziosa, appetitosa, che dire…………………la mozzarella in carrozza è mitica. Partendo da una base di tramezzini farciti con mozzarella e acciuga o prosciutto, si può fare in vari [...]
Plumcake di ricotta. Il classico plumcake, questa volta più leggero perché a base di ricotta che sostituisce, senza comprometterne il gusto, buona parte del burro. Morbido e profumato è [...]
Tagliatelle al ragù d’anatra. Un eccellente ragù rigorosamente in bianco, preparato con macinato di polpa d’anatra, condisce le tagliatelle all’uovo, meglio se preparate [...]
Risotto ai gamberi e zucchine nature. Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a fine cottura, delle zucchine a crudo tagliate a rondelline (ma possono essere tagliate [...]
dal 27 March 2019 su: https:
Mattonella di mele. Una delle tante ricette della mia infanzia che fanno parte della mia collezione di torte di mele. Semplice e genuina, fa fare sempre ottima figura……. Leggi anche: Torta [...]
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine. Piatto gustoso, ma delicatissimo….E’ importante trovare delle ottime capesante, possibilmente nostrane e zucchine piccoline, sode e [...]
Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce. Spesso arrivo al banco del pescivendolo senza idee precise su cosa acquistare e chiedo consiglio a lui, mi fido, ormai so che solo così [...]
Risotto di foglie di rapanelli. Della serie “in cucina non si butta niente”……Che strano, non avrei mai pensato di utilizzare le foglie dei rapanelli, di solito le [...]
Meringata in tazza. Preparo spesso la meringata, specialmente per i momenti di festa; varie le forme – tonda, rettangolare, a cupola – con decorazioni personalizzate a seconda [...]
Lasagnetta agli asparagi. All’insegna della semplicità, questa ricetta dal gusto delicatissimo ha come base solo asparagi e besciamella. Volutamente non ho aggiunto altro se non [...]
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