Nello sfogliare il mio nuovo libro sulla pasta madre, ho trovato queste zeppolette, stuzzicanti e perfette per l’aperitivo. Ingredienti: 220 gr. di farina 00 200 gr. di acqua 100 gr. di [...]
Ho preso la ricetta da un bellissimo libro sulla pasta madre che ho comperato da poco. Ho fatto delle varianti in quanto ho usato la macchina del pane per impastarlo (nel libro tutto è [...]
La faraona, disossata e farcita con un ripieno di carni bianche, mortadella ed erbe aromatiche fresche, è cotta al forno e servita con funghi “sbrise” grigliati e profumati [...]
Nel pacco gentilmente offertami da Molino Chiavazza quale premio per il contest “Crostate e Crostatine dolci”, c’era anche un preparato per “Fantasia di Torte”. Io, [...]
Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per credere… Ingredienti: 2 melanzane tonde 3-4 [...]
dal 22 September 2011 su: eleme.giallozafferano.it
Primi freddi, primi piatti sostanziosi che rispettano la stagione. Il risotto di zucca è uno dei piatti principe di questo periodo. A me piace “personalizzarlo” ogni volta in modo [...]
Ho provato la curiosa e divertente pasta di “la fabbrica della pasta di Gragnano” e precisamente la stella: L’ho condita con lo spezzatino e i piselli che avevo fatto il giorno [...]
Alcuni fornai a Venezia vendono un formato di pane che si chiama malfatto. Le mie biovette sono riuscite così….. non brutte, ma neanche perfette, non avevano la forma delle classiche [...]
dal 20 September 2011 su: eleme.giallozafferano.it
Una nuova collaborazione. Io non ne ho molte, per carattere ho una certa difficoltà a propormi, ma quando l’Azienda “Olio del Gargano” di Mattinata, mi ha consigliato, in un [...]
Evviva la pasta sfoglia semplice! Tante volte l’ho citata, perchè da quando ho imparato a farla dall’amica Lorenza di Mani amore e fantasia ne tengo sempre una riserva in freezer, [...]
Non è solo una parmigiana, ma non è neanche un pasticcio; è una parmigiana con una marcia in più: la lasagna. Ho usato melanzane grigliate, per non esagerare con le calorie, sugo di pomodoro [...]
Volendo fare una pagnotta da dividere con i miei amici, ho diviso uno stesso composto di pane in quattro gusti, lasciando una parte normale e aggiungendo ingredienti diversi alle altre tre: [...]
dal 10 September 2011 su: eleme.giallozafferano.it
Ultimi giorni d’estate, ultimi piatti freddi. Il manzo bollito, tagliato a fettine sottilissime e insaporito in salsa di capperi è molto appetitoso adatto in questa stagione, ma [...]
Eccomi a riproporvi un’altra ricettina con il versatile lievito madre che rinfresco con costanza ogni 2-3 giorni e che continuo a tenere vivo con cura. Questa volta l’ho utilizzato [...]
Pasta e fagioli, ho già avuto modo di dirlo, è una prelibatezza tipicamente veneta. Minestra squisita d’inverno con i fagioli secchi, altrettanto buona d’estate con i fagioli [...]
Le zucchine trifolate insaporite da aglio e prezzemolo accompagnano degnamente qualsiasi secondo piatto. Buone, salutari e soprattutto velocissime da preparare. Ingredienti: mezzo kg. di [...]
Il risotto di scampi, un classico della cucina marinara, si arricchisce di un profumo in più: il timo che ben si adatta al sapore del pesce e, in questo caso, esalta il sapore degli scampi, [...]
Stagione di zucchine……..si mangiano in tutti i modi, sono buonissime, ma alla fine non sai più cosa inventare. Oggi ho preparato un tortino ottimo come antipasto, ma adattissmo [...]
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