Con piacere, vi presento l’ omaggio della Molino Chiavazza che ho ricevuto ieri, come premio, per la ricetta della Focaccia veneta di Pasqua partecipando al contest “Ricette [...]
Dopo una scorpacciata di tiramisù, per compensare il computo delle calorie, oggi dovevo fare una torta leggermente meno calorica. Ecco allora, per l’ennesima volta, la torta di [...]
Sono degli involtini molto semplici che faccio spesso. Ho preso spunto, l’anno scorso, dal Forum di Giallo Zafferano e dalla rivista Sale & Pepe. Rielaborata a mio gusto è una [...]
Traduzione letterale dal veneto: Uccellini scappati. Semplicemente carne di vitello (a spiedini. a involtino, a bocconcini) cotta con pancetta e salvia, esattamente come si cucinano gli [...]
Buonissime le trofie. Oggi le ho condite con un sughetto semplicissimo di asparagi, completando il piatto con dadini di mozzarella di bufala aggiunti a fine cottura immediatamente prima di [...]
dal 9 May 2011 su: eleme.giallozafferano.it
E’ un altro piatto tipico della cucina veneziana. Le seppie, cotte in umido con l’aggiunta del loro “nero” (la vescichetta di liquido che serve loro come difesa quando [...]
Quando la mia dolcissima nipotina (19 anni!!!!) mi ha chiesto di fare qualcosa di veloce per un aperitivo a sorpresa da dedicare ai suoi genitori, per prima cosa ho comperato la pasta sfoglia [...]
E’ un piatto delicato che sa di primavera. Può essere un secondo piatto o piatto unico per una cena leggera e stuzzicante. Ingredienti: 700-800 gr. di spezzatino di vitello (pezzi [...]
dal 6 May 2011 su: eleme.giallozafferano.it
A Venezia le chiamiamo mantovanine, ma ho scoperto che si chiamano biove e sono panini tipici piemontesi molto diffusi anche in Lombardia. La prima volta che le ho fatte ero stupita: [...]
Ho ricevuto e sono sorpresa e felicissima, un premio dalla Molino Chiavazza per la mia ricetta della Focaccia veneta di Pasqua nel contest “Ricette Pasquali” Questa la [...]
La pastiera napoletana. Fino a qualche anno fa, non sapevo cosa fosse, poi un bel giorno ho trovato la ricetta su una rivista di cucina (forse “la cucina italiana”) e da allora [...]
L’ho fatta , per la prima volta, l’anno scorso; quest’anno ho fatto il bis perchè è veramente buona, leggera e profumata. Il procedimento è un po’ laborioso, ma il [...]
dal 26 April 2011 su: eleme.giallozafferano.it
Obiettivo raggiunto: Ecco la Colomba a lievitazione naturale delle mitiche sorelle Simili. Ho seguito alla lettera i loro consigli e pare siano riuscite proprio bene. Ora aspetto con ansia [...]
Ho ricevuto una bella notizia: la mia ricetta “Risotto di brodo di bosega su radicchio di Chioggia”, con la quale ho partecipato al contest di Giallo Zafferano e Veneziaopportunità [...]
La ricetta l’ho trovata su un numero della rivista “Sale e pepe” e mi ha incuriosito l’aggiunta di ricotta all’impasto. Ho provato e il risultato è stato, a [...]
Non è proprio la Torta pasqualina tradizionale che andrebbe fatta con 16 strati di sfoglia sottilissima; ogni volta vorrei farla e ogni volta rimando e faccio questa veloce che, vi [...]
Il tacchino, si sa, ha bisogno di essere ” aiutato ” per essere valorizzato. Questa ricetta semplice, ma molto appetitosa, esalta il sapore delicato della carne e trasforma un piatto [...]
Mi piacciono molto i fondi di carciofo perchè hanno molte qualità. Li vendono già pronti quindi basta lavarli e metterli a cuocere; sono molto versatili: si prestano a risotti, [...]
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