Piccoli panzerotti pugliesi fatti un anno fa e mai pubblicati...Impasto da rosticceria (soffice e fragrante) per circa 20/30 panzerottini.500 g di farina 00150 g di patate lesse e [...]
Circa due anni fa ho lasciato il mio amato lavoro, la mia città di adozione ed ho seguito mia moglie ad Ascona, Ticino, Svizzera.In cambio ho ottenuto un anno sabbatico (allargato a due) che mi [...]
Le ho fatto gli gnocchi, la pizza, la focaccia di Recco, la torta Caprese, ho cucinato per lei a Natale, avrei continuato all'infinito ma mai avrei pareggiato il conto con quanto ha fatto per [...]
Qualche mese fa ho postato la ricetta di riso, patate e verza, oggi l'ho rifatta per pranzo ed ecco qua la foto ricordo...
dal 8 December 2011 su: aquasale.blogspot.comPare che io sia stato svezzato a tocchi di bei pezzi di pane di grano duro che nonna bagnava nel brodo, altro che omogeneizzati. Sarà per questo che mi attira e mi fa una certa [...]
Avevo fatto una spesa tutta sana, bio e integrale per mamma ma il riso mi è tornato indietro... non gradito, troppo duro....E allora per vedere di che si tratta ho provato la ricetta [...]
Questo dolce è un monumento della cucina tradizionale e delle ricorrenze.Nonna Ada, a Foggia, lo preparava tutti gli anni per il giorno dei morti.Ogni volta che lo faccio, ringrazio e [...]
dal 4 November 2011 su: aquasale.blogspot.comQuelle che guardo estasiato, sono le briosce del Caffè dell'arte di Modica. Perfette (è ovvio).Gustate con la granita al caffè, alle mandorle, con le cremolate alle fragoline, ai gelsi, [...]
Fico, pecorino romano e vin cotto.
Giorni fa raccontavo di un pranzetto, ma non della preparazione, questa è la prima ricetta.Per le mini (diametro di circa 5 cm) focaccine ho usato il mio impasto preferito, molto [...]
Ad aprile avevo cucinato questo ma qualcosa non tornava, va bene tutto però la pasta fresca è un'altra cosa.Giorni fa gironzolando per il negozio bio di Ascona chiedo alla signora se [...]
dal 8 September 2011 su: aquasale.blogspot.comEstate 2004, finalmente vado a Barcellona per rivedere la mia amica Valeria e il suo compagno Francesc.Bella casa, quartiere, città e dintorni.Vale mi porta [...]
Non sapete quanta gente finisce su questo blog cercando: tette, tettine, belle tettine, foto di belle tettine e compagnia bella...Con tutte quelle belle e vere che saltano allegre e generose [...]
Ad Ascona trovate una meravigliosa vista sul Lago Maggiore e sui monti circostanti dal punto più basso della Svizzera (205 m s.l.m.), un teatro in stile Bauhaus, la spiaggia più lunga della [...]
Piatto tipico di tutto il sud, per i napoletani gattò, per noi pugliesi pizza.Ho lessato 600 grammi di patate (massì quelle che volete) in acqua salata, le ho schiacciate e una volta [...]
Questa riportata sul retro del barattolo del grano Chirico è la ricetta che seguo da sempre.(Clicca sulla foto per ingrandire il testo.) E queste le mie note.Se non trovi il [...]
Questo che segue è l’impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione che ho visto fare al famoso Bonci, per la lavorazione ho copiato mia madre e la farcitura è “mia”.500 g di farina [...]