Panzerotti per Pamela

Panzerotti per Pamela

Piccoli panzerotti pugliesi fatti un anno fa e mai pubblicati...Impasto da rosticceria (soffice e fragrante) per circa 20/30 panzerottini.500 g di farina 00150 g di patate lesse e [...]

tags : farina birra latte burro lievito pomodori ingredienti affumicata panzerotti frittura
dal 6 July 2012 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Let me introduce, La Buatt

Let me introduce, La Buatt

Circa due anni fa ho lasciato il mio amato lavoro, la mia città di adozione ed ho seguito mia moglie ad Ascona, Ticino, Svizzera.In cambio ho ottenuto un anno sabbatico (allargato a due) che mi [...]

tags : svizzera
dal 20 July 2012 su:
cucina internazionale
La ricetta dell'amore

La ricetta dell'amore

Le ho fatto gli gnocchi, la pizza, la focaccia di Recco, la torta Caprese, ho cucinato per lei a Natale, avrei continuato all'infinito ma mai avrei pareggiato il conto con quanto ha fatto per [...]

dal 4 March 2012 su:
pane e pizza dolci pane pasta riso
Piatto del giorno

Piatto del giorno

Qualche mese fa ho postato la ricetta di riso, patate e verza, oggi l'ho rifatta per pranzo ed ecco qua la foto ricordo...

dal 8 December 2011 su:
pane pasta riso ricetta
Sua umiltà il pancotto

Sua umiltà il pancotto

Pare che io sia stato svezzato a tocchi di bei pezzi di pane di grano duro che nonna bagnava nel brodo, altro che omogeneizzati. Sarà per questo che mi attira e mi fa una certa [...]

dal 7 December 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Crema di broccoli e basmati integrale giallo

Avevo fatto una spesa tutta sana, bio e integrale per mamma ma il riso mi è tornato indietro... non gradito, troppo duro....E allora per vedere di che si tratta ho provato la ricetta [...]

tags : fuoco aglio riso bio ricetta curcuma ingredienti broccoli padella risotto
dal 19 November 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Il grano dei morti (L'cicc cuott, in candelese)

Il grano dei morti (L'cicc cuott, in candelese)

Questo dolce è un monumento della cucina tradizionale e delle ricorrenze.Nonna Ada, a Foggia, lo preparava tutti gli anni per il giorno dei morti.Ogni volta che lo faccio, ringrazio e [...]

dal 4 November 2011 su:
dolci locali
(Il dolce)

(Il dolce)

dal 31 October 2011 su:
dolci ricetta alcolici
Elvis e le pucce

Elvis e le pucce

dal 18 October 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
La ricetta mancante delle briosce (brioches?) col tuppo

La ricetta mancante delle briosce (brioches?) col tuppo

Quelle che guardo estasiato, sono le briosce del Caffè dell'arte di Modica. Perfette (è ovvio).Gustate con la granita al caffè, alle mandorle, con le cremolate alle fragoline, ai gelsi, [...]

tags : farina ricetta forno latte secco burro lievito brioche zucchero fragoline
dal 14 October 2011 su:
dolci pane pasta riso ricetta
Pic of the day

Pic of the day

Fico, pecorino romano e vin cotto.

tags : pecorino vin fico
dal 29 September 2011 su:
alcolici frutta verdura formaggi
Le mini focaccine

Le mini focaccine

Giorni fa raccontavo di un pranzetto, ma non della preparazione, questa è la prima ricetta.Per le mini (diametro di circa 5 cm) focaccine ho usato il mio impasto preferito, molto [...]

dal 18 September 2011 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Pasta rucola e patate.2  Le pizzarelle

Pasta rucola e patate.2 Le pizzarelle

Ad aprile avevo cucinato questo ma qualcosa non tornava, va bene tutto però la pasta fresca è un'altra cosa.Giorni fa gironzolando per il negozio bio di Ascona chiedo alla signora se [...]

dal 8 September 2011 su:
pane pasta riso ricetta

Esqueixada (*1) e altre piccole cose.

Estate 2004, finalmente vado a Barcellona per rivedere la mia amica Valeria e il suo compagno Francesc.Bella casa, quartiere, città e dintorni.Vale mi porta [...]

tags : ricetta olive verdure pomodori catalana ingredienti
dal 5 September 2011 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale
Misunderstanding, malentendu, Missverständnis, qui pro quo...

Misunderstanding, malentendu, Missverständnis, qui pro quo...

Non sapete quanta gente finisce su questo blog cercando: tette, tettine, belle tettine, foto di belle tettine e compagnia bella...Con tutte quelle belle e vere che saltano allegre e generose [...]

dal 3 September 2011 su:
pane pasta riso
Ascona e i borlotti freschi

Ascona e i borlotti freschi

Ad Ascona trovate una meravigliosa vista sul Lago Maggiore e sui monti circostanti dal punto più basso della Svizzera (205 m s.l.m.), un teatro in stile Bauhaus, la spiaggia più lunga della [...]

dal 9 August 2011 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce
La pizza di patate (o gattò)

La pizza di patate (o gattò)

Piatto tipico di tutto il sud, per i napoletani gattò, per noi pugliesi pizza.Ho lessato 600 grammi di patate (massì quelle che volete) in acqua salata, le ho schiacciate e una volta [...]

tags : pizza noce burro salame grammi mozzarella
dal 30 July 2011 su:
carne e pesce formaggi pane e pizza
La pastiera napoletana, solo a Pasqua?

La pastiera napoletana, solo a Pasqua?

Questa riportata sul retro del barattolo del grano Chirico è la ricetta che seguo da sempre.(Clicca sulla foto per ingrandire il testo.) E queste le mie note.Se non trovi il [...]

tags : dolci forno grano riso kg pietra ricotta napoletana tagliare zucchero
dal 13 July 2011 su:
ricetta pane pasta riso dolci

La pizza di cipolle

Questo che segue è l’impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione che ho visto fare al famoso Bonci, per la lavorazione ho copiato mia madre e la farcitura è “mia”.500 g di farina [...]

tags : forno birra olive pizza farina vapore coperto lievito cipolle pomodorini
dal 12 July 2011 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso