Il gelo bussa sui cristalli alle finestre, vien più di pensare a polente e zuppe e cotechini: il fine pasto dolce e fresco ha sempre ragione di esistere. Magari con un’ellissi di colore e [...]
Alla fine, ho inforcato la tedesca con i fianchi grossi (l’auto, dico) e sono precipitato a Firenze. Caracollando tra un crollo e un abbaglio, ho preso qualche scatto. Cose da [...]
Mi piacciono, i ragazzi di Magenes: entusiasti, sorridenti, sempre pronti a raccogliere uno sguardo. Fanno cucina territoriale, ed iniziano ad appassionarsi ad una certa visione di prodotto. [...]
Dunque dopo il drop-down di 18° Celsius in due giorni archiviamo i bicchieri da birra. Almeno la chiara, fresca, spumeggiante birra bionda, almeno per qualche mese. Ne proveremo ruvida nostalgia.
Non è che sia proprio alla mano, Nepi: sperduto nelle molli ondulazioni della Tuscia meridionale. Quindi visto che ti trovi a passare di lì oltre quattro anni dopo la prima visita, vale la [...]
![Sud Ristorante, Quarto NA [8.0]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/marianna-400x300.jpg)
A Pozzuoli – o meglio, ai Campi Flegrei, sono stato la prima volta a sei anni. Ricordo l’afrore dello zolfo e la “guida” di turno, che faceva vedere ai turisti l’uovo cuocere sotto la [...]
![DOCG Morellino di Scansano “Bellamarsilia” – Poggio Argentiera 2007 [7.4]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bellamarsilia-2007-poggioargenitiera-150x150.jpg)
Sarà che mi sto facendo vecchio, e la memoria si fa labile: ma ho la netta impressione che il “Marsilia” diventi ogni anno più… morellinoso. Il millesimo ‘7 è rubino [...]
Un bicchiere d’ambra liquida, mieloso. Tra i descrittori alcuni riconoscimenti agevoli, sopra tutto la frutta secca, arachide e nocciuola tostata. In bocca mele cotte al forno per un sorso [...]
![VDT Rosso “Gheppio” – Cà de Noci 2005 [8.5]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/greppio-cà-de-noci-2005-150x150.jpg)
Strepitosa questa di 1690 bottiglie, ottenute da uve Cabernet e Malbo Gentile in parti uguali. Terreno ingeneroso di sassi e sabbia sul greto del torrente, con rese da 55q.li in biologico. Poi [...]
In principio fu Poggio Argentiera: il funambolico GP Paglia sottopose i suoi vini a 100 assaggiatori senza filtri. Niente selezione degli assaggiatori, niente sguardi occhiuti sul dilettantismo, [...]
Sto già ridacchiando al pensiero delle facce dei miei 9 assidui lettori: vodka? si chiederanno catafottendosi dalla sedia al pensiero delle famigerate penne alla vodka da cui nessuno è uscito [...]
Il campione di casa Paglia è un vino importante: di peso. Le uve migliori fermentate in carati e affinate per 18 mesi. Logico che ne risulti un nettare fitto, tanto da non lasciar filtrare [...]
![IGT Maremma Toscana Ansonica “Bucce” – Poggio Argentiera 2008 [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bucce-poggio-argentiera-2008-150x150.jpg)
![IGT Maremma Toscana Ciliegiolo “Principio” – Antonio Camillo 2008 [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/principio-antonio-camillo-2008-150x150.jpg)
Sto già ridacchiando al pensiero delle facce dei miei 9 assidui lettori: vodka? si chiederanno catafottendosi dalla sedia al pensiero delle famigerate penne alla vodka da cui nessuno è uscito [...]
Di questo vino mi piaceva tutto: progetto, filosofia, nome. Macerazione, niente filtraggio, niente chiarifica. Solo leggermente torbido, giallo dorato. Piuttosto leggero di trama, più spesso [...]
Il paglierino è molto scarico, quasi bianco, ben virato al grigio. Ha trama leggera e pigra, facile a rapprendersi, appena ceroso. Il naso è delicato e freddo con un frutto piccolo, [...]
Il ciliegiolo Antonio Camillo – side project di GP Paglia from PoggioargentierA -è viola brillantissimo, con un bell’arcobaleno di sfumature attorno al porpora: dal cardinale al [...]
E’ uno dei prodotti più meticci del funambolico produttore di Banditella, non solo per la natura: un blend paritario di Alicante e Syrah. Ma anche per spirito costitutivo. Nero di cuore e [...]
Credo che nessuno tra i wi-fu addicted sia all’oscuro dell’ideona di Gianpaolo Paglia: selezionare cento (100) vinoparolai digitali e chiedere loro di assaggiare, meglio bere i suoi [...]
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![VDT Bianco Rosa ‘e Monte – Gostolaj 2007 [6.3]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/rosa-di-monte-gostolai-150x150.jpg)
![VDT Bianco “Carlaz” – Prima Terra 2007 [8.5]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/carlaz-prima-terra-2007-150x150.jpg)
![DOC A.A. Sauvignon – Franz Haas 2008 [7.8]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/sauvignon-haas-2008-vite-150x150.jpg)
