![Ratanà, Milano [6.3]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/P1120213-800x6001-400x300.jpg)
Dev’essere come quando parli di Maradona: non c’è verso, dal trattorista di Borzano all’ingegnere nucleare del CERN sentirai intonare la solita litania, diegoarmandomaradona. [...]
COn il muscolo della gamba e il suo midollo, la polenta fioretto e un Supertuscan in magnum afflitto dal sentore di sughero: sono soddisfazioni.
Il rombo è sul bancone della pescheria, ti basta chiamarlo: pare discreto, e costa come un trapianto del rene. Lo porti a casa come se avessi catturato un nàrvalo e lo passi al forno con [...]
Dalle parti del porticciolo di Ognina, pieno dello Sguardo di Ulisse, c’è una Tavola che sta risollevandosi dal destino pizzardo con una gestione giovane ed uno chef volonteroso. Il [...]
Cataratto e un saldo di Chardonnay per la ricerca della piacevolezza: risultato centrato. Un bicchiere agile e fragrante, di correttezza calligrafica. Profumo ben delineato, con prevedibili [...]
![Pont de Ferr, Milano [6.4]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/P1120036-800x600-400x300.jpg)
Ci vuole una notte di gennaio quando dalle Alpi si infila giù quell’aria gelida che ti stacca via il naso. Ci vuole per renderti conto che Milano è molto più bella di così. Hai [...]
![Tokaji Asprin Fruttonos – Vinarium Hungaricum 1993 [8.8]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/tokaji-vinarium-hungaricum-1993-150x150.jpg)
Di lunghissima vita questo tokaji ungherese, ambrato brillante venato di barbagli arancio. Caldissimo al colore e spesso di mano, facile ad appendersi al cristallo in ricami lungamente [...]
Il Rajah non conosce legno, ma ha ugualmente pasta morbida e persistente: assai lucida, e densamente zuccherina. Intenso al colore giallo verde, dalle uve Zibibbo in purezza ha profumi floreali, [...]
“Che cosa ho fatto per meritarmi tutto questo” mi chiedevo al termine della telefonata con la quale la Casa Vinicola Zonin mi chiedeva di partecipare all’iniziativa “My [...]
![DOC Colli Orientali del Friuli Picolit – Moschioni 2001 [9.1]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/picolit-moschioni-2001-150x150.jpg)
Un reperto, dalle piccole e rigorosissime produzioni di Moschioni: poche centinaia di mezze bottiglie all’anno del prezioso furlano. Ambrato, vibrante nei toni del tabacco, il picolit [...]
Ratanà è un nome che iniziato a rimbalzare a Milano per la meritoria azione del miglior someliè del mondo: Antonio Albanese, coinvolto nell’iniziativa. Una specie di miracolo questa [...]
Tra i primi a valorizzare questa D.o.c., Benanti produce vini sempre interessanti. Lo è pure questo Carricante 100%, da terreni vulcanici (e come potrebbe essere altrimenti?) e in altura. [...]
Leggo e rileggo gli appunti che mi sono segnato sulla vecchia moleskine con la copertina rossa, smessa da qualche mese: che tanto ho atteso per dedicare una pagina a La Scaletta, locale di [...]
E’ una luce tutta particolare quella delle mattine che ti svegli con la neve, irripetibile. Metti il naso fuori della finestra in quel lucore senza ombre, azzurro come il fumo delle [...]
Come divertirsi a tavola in meno di 10 minuti? Con il pelapatate preleva la scorza del limone avendo cura di averne solo la parte gialla. L’ideale sarebbe lavorare con gli attrezzi [...]
In una via di fuga dalla circonvallazione di Reggio E. c’è un locale che da tempo ispirava la mia simpatia: “Pescheria con uso di cucina”. Bellino, giusto per una precinema o [...]
Alla fine poi va fatta pace con questo produttore: vero che i suoi vini sono sempre sull’orlo di una temibile perfezione, però non va lasciato troppo spazio al pregiudizio, sopra tutto [...]
Degorgiato nell’autunno 2009, il “Prestige” è giallo paglierino chiaro ma intenso, brillante, solo qualche spruzzo verdolino. Spuma generosissima, rilassata e persistente. Di [...]
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![DOC Colli di Parma Rosso – Lamoretti 2007 [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/colli-di-parma-rosso-lamoretti-150x150.jpg)
![AOC Sauternes – Chateau Suduirat 2002 [9.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/chateau-suduirat-sauternes-2002-150x150.jpg)
![Champagne Carte Noire Brut – Jean Paul Deville s.a. [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/champagne-brut-carte-noire-jean-paul-deville-150x150.jpg)
![La Scaletta, Milano [6.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/la-scaletta-400x300.jpg)
