Guardando la cartina dell’isola triangolare, Licata appare davvero un Far West. Lontano da tutto, mal servita e mal raggiungibile. Ma una volta deciso si va: vale di barattare [...]
![IGT Monte di Mezzo Garganega del Veneto “Pico” – La Biancara di Angiolino Maule 2008 [9.1]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/pico-angiolino-maule-la-biancara-2008.jpg)
Angiolino Maule è un nome che nell’orbita dei maldenominati “vini naturali” si è conquistato una bella visibilità grazie al suo rigoroso progetto. Il Pico è ottenuto da [...]
Pensavo, seduto tra i legni, ad una interpretazione contemporanea di una Stube: legno e calore, dappertutto. Disegnati con il tocco minimo ed elegante che par di trovare anche nei piatti di [...]
Senza rovellarsi troppo le cervella con il quesito “la frittata è un piatto estivo o no?” mi metto a sbattere le uova. Per la domenica a mezzodì un bel frittatone spesso e [...]
La sperimentazione allarga gli orizzonti e ridefinisce confini, l’esperienza e il metodo positivista la rendono accessibile: occorre un po’ di disponibilità e [...]
dal 5 July 2010 su: www.appuntidigola.it
![IGT Salento “Armecolo” – Castel di Salve 2007 [s.v.]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/armecolo-castel-di-salve.jpg)
Il dubbio della bottiglia “strana” c’è: ma non avendo il duplo è solo un’ipotesi. Nella prima ora dall’apertura l’afrore di compostaggio è insopportabile. [...]
Non conosco il Ruchè: lo affronto per la prima volta grazie a Vittorio e al ristorante Al Consorzio di Torino. E’ coltivato solo in zona, e limitatamente, ed ampiamente sottovalutato. [...]
Visualizzazione ingrandita della mappa Vivo un’idea rarefatta dell”Emilia: non quella geografica canonizzata e istituita, ma quella che leggo sulla pelle. Io che non ho campanile e [...]
dal 2 July 2010 su: www.appuntidigola.it
![DOC Freisa di Chieri “Surpreisa” – Balbiano 2007 [7.3]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/surpreisa-freisa-di-chieri-bablbioni.jpg)
![Davidoff Lancero 1982 [9.0]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bianco-e-nero-02.jpg)
Non li fanno più i Davidoff a Cuba. Ier sera per puro caso ho scoperto un reperto del 1982, un Lancero che avevo dimenticato nella sua scatola di legno, acquistata nelle Tiendas ufficiali a [...]
Ecco, un’azienda veneta che fa 120 tonnellate di pasta al giorno e non sapere nemmeno che esiste. Un cadeau di Nicola Cavallaro questi Bigoli Mori Sgambaro, che si ispirano ai bigoli al [...]
![Birra Hefe Weissbier Edikt 1516 – Zago [8.7]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/img-004-800x6004.jpg)
Zago interviene in modo molto diretto nell’intepretazione commerciale delle birre, con formule avanzate di licenza. Questa Weiss in effetti è cotta in Bavaria, secondo l’Editto [...]
Mi colpì già allora: quel bianco dai sassi del greto del Crostolo non era il solo wannabe sciardonè o suvignon che i produttori nostrali ci ammanniscono con continuità. Roba fina: 50 q.li [...]
dal 28 June 2010 su: www.appuntidigola.it
![Corte Ruspecchio, Montecavolo RE [6.4]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/img-017-800x6004.jpg)
Preso da una irrefrenabile compulsione, di carne cruda, di tartare, di battuta aromatizzata, cipollizzata, fresca, sprizzante sole e brezze estive da ogni piega: perciò pesto cavallo. Sono [...]
![DOC Freisa d’Asti ‘Vigna del Forno’ – Cascina Gilli 2007 [7.8]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/freisa-vigna-del-forno-gilli-2007.jpg)
Freisa è vino che divide in parti eguali estimatori e detrattori. Chi lo considera un prodotto marginale, di vascello, chi ne esalta le peculiarità ed il carattere gentile ma indomito. Gilli [...]
Hai presente l’ospite che al momento del caffè non prende più la porta di casa e continua a macinare chiacchiere (e maroni) per ore ed ore? Ecco. CB Industries ha realizzato questa arma [...]
![DOC Lambrusco Grasparossa di Castelverto “Vigneto Enrico Cialdini” – Cleto Chiarli 2009 [7.2]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/vigneto-cialdini-2009-cleto-carli.jpg)
Il millesimo dichiarato, nei Lambruschi, mi mette di buonumore, in onta all’uso diffuso che lo considera marginale, se non inutile. Mi mette di bunumore anche il tappo a fungo, e [...]
![Birra BB10° – Barley [8.3]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/barley-bb-10.jpg)
Preziosa, rara: giunta all’ombra dell’Appennino dalla Sardegna, attraverso la mediazione sapiente del più enciclopedico degli appassionati. Tirebouchon, ovviamente. Mille [...]
Alla fine del pasto ti chiede “un ananas”? L’offerta segue la domanda, e in ogni qualsiasi tavola senti chiedere alla fine del pasto un ananas. Mica sull’isola di Flores [...]
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![DOC Cannonau di Sardegna “Tunila” – Dorgali 2008 [6.9]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/tunila-cannonau-dorgali-2008.jpg)
![La Ratera, Milano [6.4]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/img-001.jpg)
![Via Vai, Bolzone CR [s.v.]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/img-006-800x6003.jpg)
