![Felici tagliatelle, Felicetti all’uovo [8.5]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/img-012-800x600-BN-400x300.jpg)
Non sono fatte a mano, ma ottenute con procedimenti artigiali: meccanici quindi, sebbene nel modo più rispettoso per gli ingredienti. Opache, ruvide, nemmeno troppo omogenee, guardandole da [...]
![IGT Malvasia dell’Emilia Frizzante – Tenuta La Piccola s.a. [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/malvasia-la-piccola800x6001-150x150.jpg)
Giuseppe Fontana sceglie di far uscire la sua Malvasia frizzante senza millesimo, quasi ad esaltare la sua impronta di “vinino”. Biologico ed autoclave per la massima correttezza nel [...]
![Forst Brauhaus, Foresta BZ [6.5]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/Forst-001-800x600-400x300.jpg)
In Alto Adige il rischio di trovarsi immersi nella melassa del pittoresco fino alle sopracciglia è concreto. I cuoricini intagliati nelle imposte e i geranei al balcone sono icone che sfiorano [...]
![IGT Vermentino Maremma Toscana “Castelmarino” – Alberese 2007 [7.9]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/vermentino-castelmarino-alberese-2007-150x150.jpg)
Capita di dimenticarsi una bottiglia sul ramo più basso della rastrelliera. Quando per caso lo ritrovi hai lepiù vaste sorprese: bicchieri morti, bicchieri molli, bicchieri grandi, bicchieri [...]
Senza precipitare nell’esegesi della denominazione, il dubbio che si tratti di una vino romanticamente soccombente vengono: appena tolto il tappo si confermano. Vino epico, di margine, [...]
![Arnolfo, Colle Val d’Elsa SI [9.0]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/arnolfo-400x300.jpg)
![DOC Colli Tortonesi Barbera “Sette Zolle” – Cascina i Carpini 2007 [6.8]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/sette-zolle-barbera-colli-tortonesi-cascina-i-carpini-2007-150x150.jpg)
Intanto si dice Pìpero. Il pipèro era quello degli elii. Poi non è il casi di farsi impressionare dai due signori che abitano questo locale: la stazza da rugbisti non confonda. Alessandro [...]
![Les Flocons de Sel, Megève F [9.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/P1130016-800x600-400x300.jpg)
Per ogni ficcanaso gurmè minimamente appassionato di cucina italiana, intesa come il nostro modo essere nel mondo quali cucinatori di gran vertice, passare il confine geografico e politico per [...]
“Bruma” dà il meglio di sè verso la fine della bottiglia, quando l’aria ha soffiato l’ossigeno nelle sue viscere nerborute. Impervio alla luce, ha questa temperatura [...]
Il lungo inverno, la luce improvvisa. Il sole improvviso l’alba improvvisa. Le cose che succedono improvvose, improvvisamente. L’alba rossa, rami neri, le nuvole smilze, i prati [...]
Non ci crederete, voi che siete abituati a guardare il mondo seduti sui vostri teneri culi attraverso “Alle Frappe del Kilimangiaro”, ma Viterbo è una delle città più belle [...]
![Krumiri di Casalmonferrato, Rossi [8.8]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/Krumiri-002-800x600-400x300.jpg)
Se Torino è retorica, il Piemonte tutto le tiene il bordone: leggere la confezione dei Krumiri Rossi è fare un tuffo nel passato con gli occhi foderati di taffetà. Poi è bello: anzi caldo [...]
Se chiedi a Paolo Carlo Ghislandi come lo puoi chiamare, Paolo o Carlo, lui ti risponderà serio: Paolo Carlo. In questa risoluzione è racchiusa la cifra stilistica di questo bianco da vitigni [...]
![DOC Morellino di Scansano “Capatosta” – Poggio Argentiera 2005 [8.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/morellino-capatosta-poggio-argentiera-20042-150x150.jpg)
Tra le cose che regalano frammenti di felicità, salire quassù, chiamare un paio di piatti, “e per il vino fai tu”.
Se non esistesse Trst la più parte di noi non saprebbe nulla delle compressioni adiabatiche. Detta così la più parte di noi affermerebbe senza tema di smentita che la vita non ne sarebbe [...]
E’ facile essere compresi dalla bavarese: è morbida e vellutata, eterea e fanciullesca, versatile e adattabile. Prepararla è un traffico di media intensità: richiede soprattutto [...]
Qui c’è la ricetta vera, io ne ho fatto una versione a dir poco “barzotta”. Gran messe di consigli via twitter ed ecco il risultato. Non è male.
Uno dei pezzi da novanta dell’Azienda Agricola Sanpatrignanese di cui tutti sanno: Riccardo Cotarella enologo, la cui mano traspare in misura calligrafica. Intenso all’occhio: un [...]
Nella galassia delle umane cose a Mimmo Alba spetta un posto a parte: fuori da ogni classificazione la sua esperienza così come la sua storia. Non bastasse a fare di lui un oggetto di studio [...]
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![IGT Venezia Giulia Bianco “Trebez” – Dario Princic 2006 [9.1]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bianco-trebez-venezia-giulia-2006-dario-princic-150x150.jpg)
