Fabio Pesticcio, chef del ristorante stella Michelin il Papavero di Eboli (SA) ci spiega come realizzare un piatto versatile, “la Zucchinella alla Carbonara”, che può fungere – a seconda [...]
Una data come un’altra per qualcuno, ma non per tutti. Sicuramente non per i ristoratori piemontesi. Il 23 maggio, infatti, è la data in cui finalmente anche i ristoranti torinesi hanno [...]
La movida fa paura e dopo Perugia anche Milano sceglie la strada della prudenza. Al termine dell’incontro con il Prefetto Renato Saccone, il sindaco di Milano Beppe Sala ha deciso di [...]
Riaperture con il tema della sicurezza per stare bene al ristorante. La fase 2 non è uguale per tutti. Le misure di distanziamento sociale necessarie per scongiurare una nuova ondata di [...]
“Non possiamo lasciare tutto questo spazio a Magnataro e ai suoi. Papilionem sta strabordando in ogni dove con la sua mania degli scontrines e delle fattures. Iulia Pugna è ormai [...]
Da flexiteriana di lungo corso, di polpette ‘veggie’ spacciate per hamburger ne ho assaggiate molte, composte delle più svariate combinazioni di lenticchie, estrusi di soia, tofu, [...]
Non so voi, ma la sottoscritta ne ha letteralmente fin sopra i capelli di pagnotte, pagnottine e pagnottone fatte in casa. O meglio, ne ha abbastanza di carboidrati, di pani casalinghi mediocri [...]
Non tutte le pizzerie, in Campania, stanno dibattendo sulle misure tra tavoli e tavoli, per fortuna. Dopo Palazzo Petrucci a Napoli, con dehors in piazza San Domenico Maggiore nel cuore della [...]
Le riaperture continuano a Napoli che rispetto al resto d’Italia è partita con qualche giorno di ritardo. Napoli significa soprattutto pizza e pizzerie, bene non di prima necessità [...]
Nel momento storico delle riaperture e dei calendari da studiare per cogliere il momento giusto per riavviare le attività in fase 2 nelle diverse regioni, una nuova apertura brilla di luce [...]
Una Pizza per l’Estate, la tradizionale manifestazione organizzata dal Mulino Caputo per scoprire i trend delle pizze della bella stagione, cambia veste. La consueta formula di invito ai [...]
E’ bello vedere quanto fermento ci sia per ricominciare a proporre, a organizzare, ad innovare, non appena il Governo ha allentato il freno. Hanno chiesto la distanza, il gel igienizzante, [...]
Per Dinner at home, lo chef Giuseppe di Iorio del ristorante stella Michelin Aroma propone un piatto da rifare per stupire gli amici, per la linearità d’esecuzione, la reperibilità degli [...]
Dopo la questione distanze al tavolo, è la volta degli orari degli esercizi commerciali della ristorazione che riaprono. Tra i tanti distinguo regionali, la Campania guidata da Vincenzo De Luca [...]
Nuove aperture a Milano con i maritozzi di Gelsomina che arrivano anche in Porta Vittoria, per l’esattezza in piazza Santa Maria del Suffragio. Anzi, per essere ancora più precisi, [...]
Angelo Sabatelli, chef patron dell’omonimo ristorante a Putignano (BA), è stato eletto nuovo Presidente dell’Associazione CHIC. La nomina che normalmente avviene durante il Congresso [...]
Secondo un’indagine di Tradelab, 8 Italiani su 10 ritengono che torneranno a frequentare bar e ristoranti, anche se con cautela e in totale sicurezza. Del resto, per i nostri connazionali la [...]
“Maso rispose che le più si trovavano in Berlinzone, terra de’ Baschi, in una contrada che si chiamava Bengodi, nella quale si legano le vigne con le salsicce e avevasi un’oca [...]
Addio apericene. Basta tavolate di buffet. Stop alle lunghe teorie di vassoi e guantiere ricolmi di prelibatezze a disposizione degli avventori. È il caso come spiegano le regole [...]
Siete preoccupati per la distanza da rispettare tra tavoli al ristorante. Non volete usare plexiglass, né in forma di lastre o di campane, o mettere maschere e creare serre all’olandese. [...]
Sono pronte le linee guida, valide su tutto il territorio dell’Emilia-Romagna, per consentire la riapertura, lunedì 18 maggio, degli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande e [...]
I designer si stanno mettendo in moto in tutto il mondo per cercare soluzioni utili a creare distanziamento sociale con oggetti che non sia delle devastanti lastre di plexiglass. Dopo le serre [...]
Sperimentazione estetica della panificazione contemporanea? Ritorno alle radici apotropaiche del consumo dei farinacei? Depravazione dell’arte bianca? Forse un po’ di tutto questo: [...]
Un bel regalo. 4000 bottiglie, 2000 di Lambrusco e 2000 di Malvasia, regalate da Bonfiglio Carra ai ristoratori e albergatori del territorio. Titolare dell’omonima azienda vinicola a [...]
Sono un po’ deluso per la piega che ha preso il discorso sulla riapertura dei ristoranti e delle pizzerie in questa infinita e nebulosa fase 2 che ci dovrebbe accompagnare in zona simil [...]
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