Fucecchio (FI) Toscana Mallegato Soppressata Brigidini
Olive in salamoiaSi vorrebbero condire, in casa, olive? E, non solo olive verdi, cioè ancora sode ed acerbette; ma anche olive nere, cioè ormai stramature? Eccomi allora, subito, pronta [...]
Cipolline sott'acetoVorreste aver sempre in casa anche cipolline sott’aceto vero? Aver, cioè, sempre sottomano un ottimo condimento per il lesso, e un bell’ornamento per certi piatti [...]
Peperoncini sott'acetoCome quel frate che " a dargli un dito, vuol tutta la mano", così voi, amichette mie, a darvi una ricetta, ne vorreste, del genere, cento! Vi ho detto come io [...]
Tortine al cocco
dal 6 May 2011 su: ierioggiincucina.myblog.it
Funghi sott'aceto e sott'olioAvete tanto apprezzata la ricetta insegnataci dalla zia Caterina per conservare i grossi peperoni gialli, rossi e verdi, e vorreste altre ricette per [...]
Carciofini sott'olioNon è da massaia avveduta e saggia lasciar sfuggire il tempo propizio (cioè Aprile e Maggio) per metter sott’olio i carciofini; per preparare, cioè, alcuni vasi colmi di [...]
Gratin di pizzoccheri & funghi
dal 4 May 2011 su: ierioggiincucina.myblog.it
I pizzoccheri I pizzoccheri sono una sorta di tagliatelle di farina e grano saraceno, piuttosto spesse e corte, specialità della Valtellina...
Il Maraschino casalingo o Cherry Brandy o Sangue morlacco (Liquore-bibita) Quando le marene, o marasche, stanno per maturare, ricordatevi delle prelibate golosità che si possono preparare con [...]
Rosolaccio (Rosolina, Papavero selvatico) "Fiore che conserva da millenni la magia dell'oblio, pur senza gli eccessi del suo fratello orientale, il papavero veniva utilizzato sin dagli [...]
Bucatini alla carbonara
dal 3 May 2011 su: ierioggiincucina.myblog.it
Lo sciroppo con foglie di marenaAvevo preparato per portarmeli in campagna, due bei vassoi di sciroppo di marene.A giugno, avevo infatti comperate tre chili di frutti succosi e maturi; li avevo [...]
Crema in tazze Inaspettato piomba un amico in casa? E non si può far a meno di ospitarlo? E si è quindi costrette a tramutare un comunissimo desinare giornaliero, in un autentico pranzetto? [...]
Attenti blogger: Copyright, Diritti, Concorrenza Sleale…. e Ingiustizie! Visitate il blog di Crysania: FARINA DEL MIO SACCO. e leggete il suo ultimo post. Pare che sia stata tanto [...]
Il Crescione o Cascione Preparate la piadina. A parte fate insaporire, in poco strutto o olio, verdure come: spinaci, cicoria, bietole. Stendere le verdure in metà piadina e chiudere a [...]
"Torta con i fiori di sambuco" Ricetta di Roberto Mambretti Cookaround Farina bianca 300 g, farina gialla 200 g, zucchero q. b., burro 150 g ( è possibile sostituire il burro con lo yogurt [...]
Coniglio al forno con "Salamoia bolognese"
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