Torta con macedonia di frutta fresca avanzata per 4 persone Macedonia di frutta fresca avanzata 200 gr. di farina 00 200 gr. di zucchero 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di olio di semi [...]
Pere ripiene di formaggio - Käsebirnen - 4 pere mature 200 g di Edelpilzkäse o Gorgonzola 1 / 2 tazza di yogurt bianco aneto fresco sale e pepe prezzemolo 1 cucchiaino di burro Lavare, [...]
"Gnocchi" dolci ripieni di albicocche - Marillenknödel - x 12 "gnocchi" 12 albicocche mature 12 zollette di zucchero 140 g di burro 140 g semolino 140 g di farina per dolci 2 tuorli [...]
Tortine di zucchine, pecorino, uova sode e prosciutto
Sgombro agli aromi, pepe rosa e vino bianco Sgombro cotto ai ferri per il condimento pane grattugiato prezzemolo aglio salvia rosmarino vino bianco secco olio e.v.o. sale bacche di pepe [...]
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Fegato con cipolle rosse per 6 persone 900 gr. di fegato di vitello o di vitellone a fette 250 gr. di cipolle rosse 1 bicchiere di vino rosso 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 [...]
Pomodorini secchi sott'olio Pomodori origano peperoncino piccante aglio sale olio extravergine d'oliva. Come prima cosa bisogna tagliare a metà i pomodori (verticalmente) e si [...]
Merluzzo (o nasello) marinato al lime per 4 persone Per il merluzzo o nasello 400 gr. di filetto di merluzzo (o di nasello) 150 ml, di acqua 2 lime olio extravergine d'oliva sale Per [...]
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Parmigiana di zucchine con Feta e semi di zucca 5 grosse zucchine 400 gr. di pomodoro 2 spicchi d'aglio foglie di basilico 200 gr. di formaggio Feta olio extravergine d’oliva sale semi di [...]
.... (Vitello tonnato) e non all'economica (per un pranzo) Stavo l'altra mattina aiutando la servetta a rimettere in ordine la casa (o che da fare, quando si ritorna dalla campagna!) allorché [...]
Insalata di melone & formaggio per 4 persone Per l'insalata 2 meloncini 300 gr. di formaggio (caprino o mozzrella, ecc.) 60 gr. di mandorle spellate 40 gr. di foglie di insalata (lattuga o [...]
Frittata di zucchine e cipolla
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Torta di prugne fresche
Vitello tonnato all'economica e... -Estate-E' Damia una mia vecchia amica. Abbiamo fatte insieme le scuole elementari ed anche le normali, sì che ci trattiamo con grande confidenza. Ebbene, [...]
,Sardelle piccanti - Estate, al mare- Quando stamane ho visto, nel piccolo porto, tutti quei cesti riboccanti di sardelle pescate nella notte è ancora quasi vive, ho fatto... ciò che hanno [...]
Almanacco della Cucina "L'AMICO DELLA MASSAIA"anno 1935 Frittura di uova imbottiteDividete a metà sei uova sode (7 minuti di bollitura; raffreddate immediatamente e tosto sgusciate). Levatene [...]
Torta di cioccolato e ciliege per uno stampo di 23 cm di diametro 7 uova 200 gr. di zucchero 85 gr. di farina 75 gr. di cacao per il ripieno 2 dl. scarsi di panna 2 cucchiai di brandy 175 [...]
Milano: Naviglio Martesana"BARBAJADA" Bevanda “storica” della prima metà dell’800, che accompagnava la degustazione dei dolci. Le signore della vecchia Milano andavano a gustarla, [...]
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