La tapenade è originaria della bellissima terra di Provenza, dove si prepara con le olive nere, capperi e acciughe, aglio e ovviamente olio extravergine. Nata a Marsiglia per farcire le uova sode, si usa per accompagnare crostini da pane, ma secondo me è ottima anche per insaporire un'insalata di pasta con pomodorini, oppure per il cous cous.
Ovviamente, in questa versione vegetariana ho eliminato le acciughe, ma è comunque ottima!!
Ed è la seconda salsina che ho preparato per i burger vegetariani di qualche tempo fa che trovate QUI.
TAPENADE VEGETARIANA
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