La Vacca Cinisara: una razza siciliana unica e da valorizzare

dal 12 April 2018 su www.ilgiornaledelcibo.it

Ci sono terre che sembrano destinate a gravitare su stesse, con storie troppo vivide per essere passate, ma allo stesso tempo così allontanate da non sentirle presenti. Siamo a Cinisi, il paese di Peppino Impastato, dove sono state girate quasi tutte le scene de I Cento Passi, a pochi chilometri da Capaci e dal fumo che ancora si propaga. Proprio qui, in una Sicilia al di là di qualsiasi iconografia, una famiglia, gli Evola, sta portando avanti una razza in via d’estinzione: la Vacca Cinisara.

Vacca Cinisara: caratteristiche e valorizzazione

Troppo a lungo conf [...leggi]

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