Quando penso alle seppie in umido, la prima cosa che mi viene in mente sono le seppie col nero (ricetta tipica veneziana) e fino al qualche giorno fa non avrei mai pensato di cuocerle [...]
Ancora una volta ho fatto un esperimento nuovo ed ancora una volta ho ottenuto un buonissimo risultato. Questo delicato risotto di lattuga e radicchio rosso, nella sua semplicità, è perfetto [...]
Non amando molto la panna come condimento, per condire queste tagliatelle verdi fatte in casa, ho voluto provare a sostituirla con il burro fuso. Un’ abbondante grattugiata di parmigiano [...]
Anche quest’anno abbiamo rispettato la tradizione. Il giorno della Madonna della Salute (21 novembre) dopo la consueta visita alla Basilica intitolata alla Madonna come ringraziamento da [...]
La carne di coniglio, validissima alternativa a quella di pollo, è magra, ricca di proteine, e gustosissima. Questa volta ho seguito una ricetta di famiglia, semplice semplice, ma buona [...]
dal 22 November 2012 su: eleme.giallozafferano.it
Il risotto di zucca, profumato al rosmarino era buonissimo, ma abbondante…….una porzione era in più….Cosa fare? Idea: Polpette. Idea indovinatissima. Polpettine appetitose, [...]
Cioccolato fondente nell’impasto, cioccolato fondente per la ganache della farcitura, cioccolato fondente per la copertura. Così nasce questa torta ganache che, ingentilita da una [...]
Faccio spesso il risotto di zucca e molte volte, per arricchirlo, abbino alla zucca un altro ingrediente un po’ grintoso come salsiccia, funghi o speck, dimenticandomi che se la zucca è [...]
dal 19 November 2012 su: eleme.giallozafferano.it
Una semplice fettina di filetto insaporita dai funghi champignons, un secondo saporito, un piatto veloce e completo. Ingredienti: (per 2 persone) 400 gr. di funghi champignons 2 fettine di [...]
Anche quest’anno è arrivato San Martino, San Martin in dialetto veneziano. In ogni casa della nostra città si gusta il dolce di pastafrolla decorato con glassa e confettini colorati. [...]
Avevo preparato l’impasto per un filoncino, all’ultimo momento ho cambiato idea: ho optato per dei piccoli panini. Palline con farina di kamut che in 15 minuti di forno hanno [...]
Questo gustosissimo spezzatino cotto con il pinot nero, è stato protagonista di due pranzi, prima come secondo piatto e, in un successivo momento, come primo perchè con il sugo ho condito dei [...]
dal 9 November 2012 su: eleme.giallozafferano.it
Ho seguito il consiglio di Chicca del Blog Cuciniamo con Chicca che invitava a provare la sua torta morbida di marmellata. Ho solo aggiunto una puntina di lievito e qualche aroma com’è di [...]
Ho una passione particolare per le torte rustiche, fatte con ingredienti di stagione in modo semplice e genuino. Questa ricetta fa parte di una mia raccolta, piuttosto datata, di torte della [...]
Radicchio rosso, poca lattuga, pere e noci costituiscono gli ingredienti di questa fresca insalata, adatta come contorno ad un secondo piatto a base di pesce, ma anche per accompagnare una [...]
Adatte per l’aperitivo o per uno spuntino fuori pasto, queste pizzette rustiche sono sempre gradite, appetitose ed invitanti… Ingredienti: (per 8 pizzette da 8-10 cm. di diametro) [...]
Si può abbinarlo anche alla maionese, ma quest’astice era così vivo e così bello che meritava di essere gustato nel modo più naturale possibile: un filo di ottimo olio extravergine di [...]
Erano anni che non mangiavo marmellata di mele. In agosto ho trovato dal fruttivendolo le mele gala, raccolto nuovo, così ho subito pensato a questa confettura che ho profumato, come da [...]
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