Zucche ritagliate con uno stampino e decorate con la marmellata, dita della strega insanguinate da marmellata di ciliegie e pipistrelli con gli occhietti di cioccolato. Questi sono i miei [...]
Ricetta semplice e veloce. Ottime per accompagnare un antipasto a base di affettato, queste sfogliatine a forma di piccole zucche accontentano l’occhio e il palato e saranno perfette per [...]
Sfogliando il nuovo libro di Sonia, mi ha particolarmente colpito, a pag. 202, la torta zebrata che lei stessa dice di aver rifatto 3 o 4 volte prima di ottenere il risultato perfetto della [...]
L’ho detto ancora e lo ripeto: benedetto lievito madre! Lo coltivo con passione e amore e lui mi ricambia sempre dandomi grosse soddisfazioni! Ecco l’ultima: una bellissima [...]
Che bontà questo risotto! Zucca più salsiccia lunga di Treviso e profumo di rosmarino……..un primo piatto per la cena di Halloween che vi lascerà veramente soddisfatti! [...]
dal 16 October 2012 su: eleme.giallozafferano.it
I folpetti bolliti fanno parte del tradizionale antipasto alla veneziana composto da canocchia (canocia), polpo (folpo), uova di seppia (latti di seppia), gamberetti, tutto lessato e servito [...]
Pennoni uso cannelloni perchè le dimensioni di questo formato di pasta mi hanno fatto pensare ai cannelloni al forno. Velocemente, li ho lessati a metà cottura, farciti con ragù, nappati di [...]
Pur amando di più i piatti della tradizione, mi piace, ogni tanto, provare qualche piatto diverso. Lo so, il pollo al curry è quasi diventato un piatto nazionale, ma io lo faccio veramente di [...]
dal 11 October 2012 su: eleme.giallozafferano.it
Queste crostatine sono esteticamente molto rustiche perchè le ho fatte rapidamente, senza far riposare la pasta in frigo, senza usare particolari rotelline tagliapasta, senza far caso alle [...]
Gallinella di mare, lucerna, pesce cappone……tanti sono i nomi di questo ottimo pesce da zuppa che, come ho visto al mercato di Rialto, ho comprato subito…….. [...]
Mi sto abituando ad usare la farina di semola, trovo che aggiunge gusto e croccantezza particolare a pane e pasta. Questa volta ne ho aggiunto un po’ all’impasto delle mie rosette [...]
Da un inserto de “La cucina italiana” di 20 anni fa…..Una ciambella al caffè profumatissima, per la prima colazione o per il te delle cinque…….Provatela con la [...]
dal 5 October 2012 su: eleme.giallozafferano.it
Ricetta tradizionale, di famiglia. Pollo e patate è un piatto semplice, appetitoso e completo. Pollo nostrano “ruspante”, patatine nuove, piccole, da cuocere intere. Abbinamento [...]
La foto non rende. Purtroppo i fichi non erano bellissimi e la decorazione non è venuta perfetta, ma questa crostata di fichi era buonissima. Prima che finisca la stagione voglio rifarla, [...]
La ricetta era su “Sale e Pepe”, rivista che leggo da sempre. Il polpettone di fagiolini, morbido e gustoso, ottimo come cena, ma sicuramente indicato anche come antipasto o [...]
Piatto unico, tipico montanaro, uova speck e patatine chips è perfetto per queste serate autunnali, invitante ed appetitoso. Le patatine chips sono una mia variante, di solito le patatine [...]
Non l’avevo mai fatto. Questo “risi e ua” mi sembrava molto strano, ma quando ho visto la ricetta sul “Gazzettino di Venezia” nella rubrica dedicata a Mario [...]
Questa torta è praticamente una crostata lievitata. Il lievito aggiunto le da’ friabilità e leggerezza. La marmellata è rigorosamente fatta in casa, le mandorle per decorazione sono [...]
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