Supplì al TelefonoIngredienti per 6 persone:Per il riso: 300 gr.di riso (arborio), 40 gr.di burro morbido, 100 gr.di vino bianco, 1/2 cipollina, 750 gr.di acqua, 1 cucchiaio di dado [...]
CiuppinIngredienti per 4 persone:500 gr. di pesce da zuppa (cappone, tracina, gallinella, scorfano); 1/2 cipolla; 1 spicchio di aglio; 1 ciuffetto di prezzemolo; 50 gr. di olio extra vergine di [...]
Ceci in ZiminoIngredienti per 4 persone:2 scatole di ceci da 450 gr. scolati; 100 gr. di cipolla; 30 gr. di olio; 500 gr. di foglie di bietola; 200 gr. di polpa di pomodoro; parmigiano a [...]
Uova in TrippaIngredienti per 4 persone:Per le frittatine: 4 uova, 50 gr.di olio di oliva, sale e pepe q.b.. Per il sugo: 250 gr.di pomodori pelati, 1/2 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio [...]
Cimma Pinna (Cima alla Genovese)Ingredienti per 6 persone:800 gr. di pancia di vitello (tagliata sottile in modo da formare una tasca); 100 gr. di polpa magra di vitello; 100 gr. di cervella; 1 [...]
Gnocchi alla RomanaIngredienti per 6 persone:250 gr.di semolino di grano, 1 lt.di latte, 60 gr.di burro, 40 gr.di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiaini di sale fino, noce moscata [...]
Stracciatella alla RomanaIngredienti per 6 persone:3 cucchiai semolino di grana fine 3 uova intere 60 gr. di parmigiano grattugiato 1 cucc.io prezzemolo tritato 1 litro e ¾ di brodo di carne [...]
Acciughe RipieneIngredienti per 4 persone:600 gr. di acciughe grosse, 2 acciughe sotto sale pulite, 200 gr. di bietole senza costa, 250 gr. di acqua,1 spicchio di aglio, 50 gr. di olio, 2 ciuffi [...]
Seppie alla RomanaIngredienti per 4 persone:700 gr. di seppie, 50 gr. di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 150 gr. di vino bianco, 2 acciughe dissalate a pezzetti, 1 cucchiaio di prezzemolo [...]
Scafata ViterbeseIngredienti per 5 persone:500 gr.di fave fresche piccole (2 kg.circa di fave intere ), 60 gr.di guanciale a dadini, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 spicchio di aglio, qualche foglia di [...]
Tozzetti "Senza Grassi"Ingredienti per 50 tozzetti (specie di cantucci):400 gr di farina, 300 gr. di zucchero, 3 uova, 300 gr di nocciole tostate. Preparazione: Inserire nel [...]
Pizza con Patate SalataIngredienti per 6 persone:800 gr.di patate sbucciate, 700 gr.di acqua, 400 gr.di farina, 50 gr.di olio, 80 gr.di parmigiano, sale e pepe [...]
Pizza con Patate DolceIngredienti per 6 persone:800 gr. di patate sbucciate, 700 gr. di acqua, 400 gr. di farina, 50 gr. di olio, 70 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di [...]
Panzoti o PansottiIngredienti per 6 persone:Per l'impasto: 400 gr. di farina, 3 uova, 50 gr. di acqua. Per il ripieno: 50 gr. di parmigiano, 2 rametti di maggiorana, 400 gr. di boragine, [...]
PanzarottiIngredienti per 4 persone:Per l'impasto: 320 gr.di farina, 3 tuorli, 40 gr.di burro morbido, 150 gr.di acqua fredda, 1 cucchiaino di sale. Per il ripieno: 150 gr.di prosciutto, [...]
Minestra di Riso e IndiviaIngredienti per 4 persone:250 gr.di riso, 500 gr.di indivia tenera, 50 gr.di olio, 1/2 cipolla, 500 gr.di acqua, 2 pomodori da sugo, 1 cucchiaino di dado Bimby, [...]
MaritozziIngredienti per 10 maritozzi:500 gr. di farina, 80 gr. di zucchero, 70 gr. di margarina, 1/2 cubetto di lievito, 50 gr. di uvetta (facoltativa), 2 mis. di acqua, 1 tuorlo, 1 [...]
Gnocchi alla RomanaIngredienti per 6 persone:250 gr.di semolino di grano, 1 lt.di latte, 60 gr.di burro, 40 gr.di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiaini di sale fino, noce moscata [...]
Frittata alla BurinaIngredienti per 4 persone:100 gr.di foglie tenere di lattuga, 4 uova intere, 2 cucchiai di olio o una noce di burro, 1 cucchiaio di pecorino, sale e pepe [...]
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