Di Fabio Riccio, L’edizione di LSDM 2019 (Le Strade della Mozzarella) è stata diversa, decisamente diversa. Notevole il cambio di rotta. Sul palco ne’ pentole ne’ fornelli, ma solo un [...]
sfido anche il migliore dei nasi a percepire da una fugace annusatina dal collo di una bottiglia appena aperta la presenza di TCA o “tappo” che dir si voglia. Annusare il tappo diciamocela [...]
Di Fabio Riccio, Il Montepulciano D’Abruzzo, insieme al suo indotto, contribuisce in maniera ragguardevole al PIL abruzzese. Per l’Abruzzo un successo economico e di immagine costruito con [...]
Con Il Cuoco, Il Ladro, Sua Moglie e l’Amante (1989 – Peter Greenaway) invece invadiamo, contemporaneamente, il territorio di Freud ma anche quello di Shakespeare, con gli evidenti rimandi a [...]
Andrea Giordano, originario di Lucera (FG), ha fatto di Trani la sua seconda casa con la Pizzeria Lievito 72. Le sue pizze provano a riscrivere dalle basi la tradizione della pizza pugliese, [...]
Però, Lenticchie alla Julienne a mio avviso è un libro che non decolla. Nonostante il bravo comico di Olginate abbia messo sul tavolo un’idea forte e condivisibile, cioè mettere [...]
Per chi non lo sapesse, la Popolana è una sorta di “Margherita di lusso”, dove il fior di latte è sostituito dalla provola affumicata, e il bonus gustativo, per dare ulteriore vigore al [...]
Anche la cultura gastronomica di Ivrea non è da meno. Però, una prelibatezza su tutte da subito mi ha fatto battere il cuore e mandato in estasi le mie papille: la torta 900. Leggi tutto [...]
La cena di Herman Koch, libro del 2009 ma ancora incredibilmente attuale. Si racconta di una serata in un ristorante di lusso olandese, dove due coppie composte da due fratelli e le relative [...]
La Sorga Vin de France Grande Pestilence 2017 semplicemente strepitoso, iniziamo da questo. Rosso, fieramente non filtrato se non grossolanamente per gravità, il Grande Pestilence 2017 Leggi [...]
Il Bianco di Cesare 2016, Grechetto, Cantina Tiberi, Montepetriolo (PG) . Leggi tutto L'articolo Bianco di Cesare 2016 – Grechetto Umbria – Tiberi vini artigianali sembra essere il [...]
Se quest’estate volete sbalordire le papille gustative di chi è abituato alle solite “birrette industriali", o volete mettere “al tappeto” uno dei tanti sedicenti & saccenti esperti di [...]
sua maestà la Pasta, quella con la “p” maiuscola, che il pastificio Setaro ha la forza e la determinazione di produrre e distribuire nel mondo attraverso botteghe gastronomiche ed enoteche [...]
Di Mimmo Farina, Il rapporto con il cibo è un rapporto, come ben sanno gli appassionati di porn food, che non può prescindere dal collegamento visivo. Del resto, pur senza arrivare ai livelli [...]
La Testa Conserve, appunto. La scelta di fare artigianalmente alta, se non altissima qualità, ma non solo. Oltre che sull’ottimo tonno rosso declinato in più modi, la Testa conserve ha [...]
Di Fabio Riccio, Gastrodelirio non è un luogo virtuale che ha nello “stare sul pezzo” la sua ragione d’essere. Non sono nelle nostre corde neppure le sviolinate infarcite di leziose e [...]
Libando sesta edizione: non una delle tante manifestazioni dedicate allo stret food, ma un variegato palcoscenico dove si sono confrontate idee, si è fatta didattica (incontri e master class), [...]
Pizzaioli si nasce o si diventa? Si diventa Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Luca issa. Il maestro? Mio padre! Le tre regole auree [...]
l’attuale “profusione” di condimento, radicalmente opposta alla “povertà” del passato, per sapori e calorie in troppi casi scompagina l’armonia e la piacevolezza complessiva della [...]
Naturale salone DEL VINO ARTIGIANALE Convento di Capestrano (AQ) 11, 12 e 13 maggio 2019 www.naturalesalonedelvino.it Leggi tutto L'articolo NATURALE 2019 a Capestrano (AQ) sembra essere [...]
Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa, ma la passione e la manualità non sono doti che si possono imparare, sono innate. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro [...]
Così è il Cascina Fontana Vino rosso 2017, un giovanile concentrato di emozioni e austera piacevolezza, che a tratti si permette anche di fare il ruvido, come giusto in ogni gioventù. Leggi [...]
Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa… ma senza una buona dose di passione, che devi avere dentro fin dall’inizio, non si arriverà mai da nessuna parte. Hai frequentato [...]
agropoli, Elio santosuosso, pizzerie agropoli, intervista al pizzaiolo, pizza agropoli, Leggi tutto L'articolo Elio Santosuosso Intervista al Pizzaiolo sembra essere il primo su Gastrodelirio.
Di Mimmo Farina, In questa epoca di reality show, ormai in tutti i campi dello scibile, la cucina, come tutti noi sappiamo, non fa eccezione. Masterchef, Hell’s Kitchen, Cucine da Incubo, Top [...]
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