Saran gigantamila i piatti della tradizione che non si mangian più. Le ossa di maiale, gli zampetti, nervetti, i sangui, e via rivangando. In parte perchè sono proprio scomparse le referenze. [...]
Ecco, ho fallito nel mio Buon Proposito. Mi ero prefissato l’obiettivo di arrivare alla Befana evitando di mettere la parola “Natale” in un titolo. Non ci sono riuscito. Però [...]
Sembra il Neolitico, quando brillanti relatori adrenalinici entusiasmavano le platee degli operatori Niù Midia con elettrizzanti presentazioni multimediali fitte di effetti stroboscopici, [...]
Innamorarsi è facile, ma l’amore è un’altra cosa. Innamorarsi è scoprirsi a sbattere le palpebre con frivolezza all’incrocio di uno sguardo, è sospirare per un sussurro [...]
Una mente acciaccata e centrifuga può essere sconvolta dai quesiti più improbabili. Oggi mi arrovellavo su questi due, a loro modo correlati. 1. Solo io frequentando il gastro-web – sembra [...]
dal 23 December 2011 su: www.appuntidigola.it
![DOC Soave Classico “Ronchetto” – Portinari 2007 [7.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/soave-classico-ronchetto-portinari-2007-733x550.jpg)
Bello, del suo colore oro verde, clado, mielato. Ceruleo sul vetro, materico, con tracce evidenti. Solare, il naso: caldo come i campi di grano nel mese di giugno. Descrittori furiosi a [...]
Il Carignos – dice – è prodotto con varietà tradizionali a bacca bianca, soprattutto Vermentino (95%). Il paglierino è chiaro, il tocco è ceruleo. Il naso ha bollenze bananose, [...]
![AOC Monthelie 1er Cru “Les Duresses” – Prunier-Damy 1990 [8.8]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/monthelie-1er-cru-prunier-damy-1990-733x550.jpg)
Côte d’Or: al tempo dei tempi. Dalla banda che da Baune corre verso ovest, in faccia al tramonto, la collina che s’arrampica dalla strada: Monthelie. Hai questo tono di succo di [...]
dal 22 December 2011 su: www.appuntidigola.it
![DOC Valpolicella Classico Superiore “La Fabriseria” – Tedeschi 2007 [8.0]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/valpolicella-classico-superiore-la-fabriseria-tedeschi-2007-733x550.jpg)
Abbiamo un Valpolicella: blu, non banalmente fitto, appena opaco di quella nuance sanguigna, arrubinato al bordo. La materia è aderente la bordo, fermissima. Il naso non risparmia le [...]
![Vecchia Pavia al Mulino, Certosa PV [7.1]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_4120-copia-733x550.jpg)
L’uomo con il cappotto si allontana con passo lento ma fermo, perdendosi rapidamente nella nebbia. Ha appena abbandonato il confortevole velluto verde delle sedie in stile Luigi XIV, ben [...]
Ogni volta che faccio il purè penso ineluttabilmente alla mamma: la miglior mamma del mondo e la peggior cuoca del mondo. No, una delle tre o quattro peggiori. Ma non perchè cucinasse male: [...]
Dice: sereno variabile. Imberti il bagagliaio con brache corte, pèdule, camicia a quadri, un bel cestino pieno di panini imbottiti, creme solari, la cartina dei sentieri del medio Appennino e [...]
dal 17 December 2011 su: www.appuntidigola.it
Non ce la si riesce sempre ad essere didascalici. A spiegare ogni cosa con solerzia. Qualche volta occorre che le parole calino come dogmi, più che scendere come corollari. Indizi da vergare [...]
![IGT Bianco Veronese Garganega “B” – Fasoli Gino 2010 [7.9]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/B-bianco-veronese-fasoli-gino-2010-733x550.jpg)
Una versione inusuale di garganega in purezza, ottenuto da uve che Fasoli coltiva in regime biologico. Questo bicchiere si distingue dal soave per il metodo di vinificazione: con una leggera [...]
Annoso ed annuale è il tema delle guide del vino, risollevato agli onori della cronaca dallo zelante Guido Ricciarelli del Touring Club, che come ogni anno ha convocato i colleghi guidaioli a [...]
Lo chiamano Monumento, la Certosa, ed incombe a pochi metri da qui. Ho un ricordo nebuloso della Certosa, vivisitata e poi più tanti anni fa. E nebuloso rimane vista la tanta nebbia. Anche la [...]
La metropoli lombarda non è la ville lumiere: anzi pare uno sconfinato paese di campagna cresciuto troppo. Si estende verso Sud, trasfromandosi in una metafora bidimensionale di una città [...]
Guida narrata al turismo del vino dice in copertina. E già mi impiglio tra le maglie spesse del concetto romantico e semantico, ormai in disuso, di narrazione. Raccontare per ricordare le [...]
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