Ingredienti Per le frittelline: 300 g di riso per dolci, 1 uovo, 1 litro e 200 ml di latte, 50 g di uva passa , ½ bicchierino di rhum (o altro liquore), 50 g di zucchero, 50 g di farina, la [...]
Ingredienti per 6 persone Per l’impasto: 600 g di carne macinata di vitello,4 fette di pancarrè, latte q.b., 30 g di pecorino grattugiato (o groviera), 40 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, [...]
Ingredienti per la confettura di prugne rosse: 1 kg di prugne rosse denocciolate, 700 g di zucchero, il succo di un limone ed una bacca di vaniglia Bourbon. Preparazione: Lavare le prugne, [...]
Ingredienti per la confettura di pesche gialle: 1 kg di pesche gialle (peso netto), 800 g di zucchero, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone. Preparazione: Scegliere pesche mature, ma [...]
Ingredienti per 6 persone Per la pasta frolla: 250 di farina 00, 150 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo intero, 2 tuorli, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 1 cucchiaino colmo di [...]
Ingredienti per 6-8 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia. Per il ripieno: 500 g di spinaci, 400 g di ricotta fresca, 2 uova intere, 100 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Per [...]
Il pane ca meusa (pane con la milza) è un cibo da strada (street food) della cucina tradizionale palermitana. Ingredienti per 4 persone Per il panino (in palermitano “vastedda”): 500 g di [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 500 g di fettine sottilissime di salmone fresco, il succo di 2 limoni, 80 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Preparazione: [...]
Ingredienti per 4 persone: 450 g di formaggio di latteria friulano (generalmente Montasio) preferibilmente di diversa stagionatura (150 g poco invecchiato, 150 g di medio invecchiamento, 150 g [...]
Ingredienti per 4 persone Per l’insalata: 1 kg di totani. Per l’emulsione: un trito di prezzemolo, il succo di 2 limone, 1 spicchio d’aglio, 80 ml di olio extravergine d’oliva, sale e [...]
Ingredienti per 2 persone: 200 g paccheri, una rana pescatrice di medie dimensioni (già pulita dal vostro pescivendolo), 10 pomodorini piccadilly, vino bianco, aglio, prezzemolo, olio evo, [...]
Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta fresca, 800 g di pomodorini Pachino, 1 peperoncino piccante, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. [...]
Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate, 2 rametti di rosmarino, 2 grosse cipolle, 300 g di pomodori maturi, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Preriscaldare il forno a [...]
Ingredienti per 4 persone: 4 mazzi di biete (chiamate anche, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino fresco. Preparazione: Eliminare parte finale del gambo e le [...]
Ingredienti per 4 persone: 4 piadine già pronte, 300 g di pomodorini Pachino, 2 spicchi d’aglio svestiti, qualche foglia di basilico, origano q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe. [...]
Ingredienti per 4 persone Per il risotto: 350 g di riso Carnaroli, 1 mazzetto di asparagi freschi, 2 carote, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 noce di burro, brodo vegetale q.b., [...]
Ingredienti per 4 persone Per l’insalata: 1 kg di cipolle rosse di Tropea, 1 manciata di capperi. Per la salsa vinaigrette: 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 5 cucchiai di olio extravergine [...]
Ingredienti per 4 persone Per la zuppa: 1 kg di cipolle rosse di Tropea, 40 g di strutto, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, sale, 1 peperoncino fresco piccante. Per completare: 8 fette di pane [...]
Ingredienti per 8 persone Per i biscotti: 265 g di farina 00, 160 ml di vino cotto, 1 pizzico di sale. Per guarnire: 200 g di miele, 70 g di confettini colorati. Per friggere: olio d’oliva. [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pesce spada tagliato a fettine sottili di circa 2-3 mm. Per la farcia: mollica, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di aceto, 1 limone, un cucchiaio [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pollo a pezzi, 2 patate, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, sale. Preparazione: Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi. Versarle in tre litri di [...]
Ingredienti per 4 persone: 400 g di bucatini, 8-10 cucchiai di pesto genovese, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale. Preparazione: Mettere [...]
Ingredienti per 4 persone: 800 g di pesce stocco ammollato, 800 g di patate, 800 g di pomodori pelati, 1 cipolla rossa, 4 peperoni essiccati, 100 g di olive verdi in salamoia, 4 cucchiai di olio [...]
Ingredienti per 1 litro di gelato Per la crema inglese: ½ l di latte, ½ l di panna fresca liquida, 6 tuorli di uova grandi, 350 g di zucchero. Per gli aromi: 1 baccello di vaniglia Bourbon, [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 1 petto di pollo a pezzetti (circa 500 g), un rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per la salsa [...]
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