Come fare un ottimo brodo - Parte 2: il brodo vegetale

dal 24 December 2011 su www.gustoblog.it

Una tazza di bel brodo caldo nelle sere invernali è sempre un ottimo ristoro; più nutriente se si tratta di brodo di carne, più leggero e digeribile se beviamo brodo vegetale. Devo dire che per me in passato il brodo vegetale era strettamente connesso al dado, ma per quanto biologico o senza sale o con erbe aromatiche come li fanno negli ultimi anni, non c’è paragone con quello fatto in casa.

Ho imprarato a fare il brodo vegetale con un fantastico pretesto: lo svezzamento dei miei figli. E non c’è voluto molto a capire che è [...leggi]

tags : porro brodo verdure pentola
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