Per due persone
punte di asparagi 350 g
2 uova1 cucchiaio di capperi dissalati1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritatoolio extravergine d’oliva ligure1 cucchiaio abbondante di succo fresco di limone sale e pepe nero
Rassodate le uova, poi sgusciatele e mettetele a raffreddare. Intanto cuocete al vapore gli asparagi per 5 minuti circa (devono rimanere croccanti), poi scolateli e tuffateli in una ciotola d’acqua ghiacciata . Con un mestolo forato toglieteli dall’acqua e mette [...leggi]
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