dal 26 September 2011 su: calabrese.blogautore.repubblica.it
Finalmente qualcosa – parliamo di gastronomia – si muove anche a Firenze. E più in generale, in Toscana. Dopo le stelle Michelin, che hanno reso giustizia alla nostra cucina, adesso [...]
dal 22 July 2011 su: calabrese.blogautore.repubblica.it
Ho partecipato a una tappa di Scuochi, al Principe di Piemonte di Viareggio. Quattro giornalisti “mangiati” da uno chef. Nel nostro caso il giudice era Annie Feolde, la signora [...]
Ma perchè a Firenze mangiare (bene) in trattoria con meno di 30 euro è così difficile? Segnalatemi i vostri posti della tradizione con un conto low cost…
Bicchieri che ruotano, nasi che annusano, bocche che assaggiano e poi sputano. Sguardi, computer accesi, impressioni, opinioni, appunti. Silenzio. Solo il vino che scorre. Sono stato invitato a [...]
Il ristorante Trussardi Alla Scala si trasferisce a Firenze per celebrare 100 anni di eccellenza del Made in Italy di Trussardi, e per offrire alla città un’esperienza irripetibile di [...]
Dopo un lungo periodo di riflessione ho deciso di riutilizzare il mio blog come pensatoio sulla gastronomia. Un muro virtuale per il libero scambio di idee. Oltretutto sto lavorando a un [...]
C’è anche ‘Ino quest’anno a Pitti. Ma no, cosa avete capito, Alessandro Frassica non sfila in passerella, ha solo portato dentro la Fortezza i suoi panini. Se siete da quelle [...]
Il ristorante Trussardi Alla Scala si trasferisce a Firenze per celebrare 100 anni di eccellenza del Made in Italy di Trussardi, e per offrire alla città un’esperienza irripetibile di [...]
Cucinerò per Annié Feolde. Ebbene sì, la signora Pinchiorri sarà ospite di un gruppo di giornalisti il 22 gennaio al ristorante Piccolo Principe dell’hotel Principe di Piemonte di [...]
Vigilia di Natale, cena vegetariana. Un menu preso in prestito da Niko Romito e Pietro Leemann. Come antipasto, aspettando di metterci a tavola, polpettine di cicoria, sushi di formaggio e blub, [...]
Preparatevi, Firenze sta per scoprire un altro chef geniale. Si tratta di Gionata Rossi, che ha chiuso il suo ristorante a Viareggio (Il meglio di Jo) e si è trasferito in città. Precisamente [...]
L’altro giorno stavo parlando con un mio amico chef che sostiene una tesi interessante: il menu degustazione è sinonimo di qualità. La spiegazione è semplice. Se un ristorante ha una [...]
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