Filetto Un accoppiamento classico: carne e purè di patate. Ma in questo caso la carne è un succoso filetto di manzo accompagnato da carciofi fritti, e il purè è il favoloso purè della mia [...]
Quiche di asparagi con crema al formaggio e curry Sfiziose mini quiche di asparagi selvatici, raccolti da me in persona nei boschi dell’Amazzonia, pardon, della Sardegna e una crema di [...]
Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe E’ andando al mercato che si vede che la stagione è cambiata … ecco spuntare l’arancione dei ‘fiori di zucca’, che [...]
Pappardelle di borragine con cozze, crema di patate e pecorino Ve ne renderete conto dalle ricette che arriveranno nei prossimi giorni: ho sviluppato una ‘passioncella’ per la [...]
Pesce bandiera al gratin Vi presento uno dei miei pesci preferiti, pesce azzurro naturalmente. Si tratta di quello che in Sicilia chiamiamo ‘spatola’ o ‘pesce bandiera’: [...]
dal 8 May 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Zuppa di finocchietto e patate con crostini al Fiore sardo Potrei chiamare questo piatto ‘zuppa con le sarde a mare’. Ma andiamo con ordine: con mia grande sorpresa e ovvia gioia ho [...]
Cestini di brisè con mele, taleggio e noci Mi piace moltissimo la pasta brisèe, forse è in assoluto la mia preferita, e quando la faccio ne faccio sempre tanta. Si conserva bene in [...]
Finti strudel di pasta fillo con albicocche e frutta secca Vi capita mai di avere voglia di qualcosa di dolce ma di non sapere cosa fare e, magari, di avere poco tempo? A me sì. E, in una di [...]
dal 5 May 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Spaghetti all’uovo con pomodoro e pancetta Una pasta semplicissima e anche rapida da preparare: pomodoro, cipolla, pancetta, pecorino e un pizzico di peperoncino. Ma la pasta è fatta da [...]
Bigne salati Un bignè goloso che sembra un dolce, ma non lo è. E’ un bignè salato, con pepe e paprika nell’impasto, farcito di una crema di ricotta e pecorino, decorato da una [...]
Le bloggalline nel pollaio! Ci ho messo un po’ di più delle altre, ma alla fine ce l’ho fatta. Io, che sono arrivata nel gruppo tra le ultime grazie alla dolcissima Elena di [...]
Ravioli di burrata con crema ai carciofi e nocciole Avevo voglia di una bella pasta ripiena fatta in casa, di quelle un po’ consistenti, all’uovo, che in cottura restano al dente e [...]
dal 29 April 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Devo scusarmi per il ritardo e al contempo ringraziare il blog ‘Il fior di cappero‘ e il blog ‘ Ceci e viola‘ che nei giorni scorsi ci hanno dato due bellissimi premi [...]
Fagottino di pasta fillo con porri e patate Un antipasto sfizioso e rapido da fare. Ci siamo innamorati della pasta fillo, della sua versatilità e croccantezza: secondo noi con le verdure dà [...]
Maltagliati all’uovo con salmone e robiola Un piatto pronto in 5 minuti. Netti. Ovviamente presupponendo che la pasta all’uovo fresca o l’abbiate già preparata in precedenza o [...]
Asparagi con uova, cialda di parmigiano e spuma al prezzemolo Oggi alle 23.59 si conclude la sfida di aprile di ‘Di cucina in cucina’, che ospito qui dopo avere vinto la sfida di [...]
Ravioli di ricotta con pomodoro e basilico Mi pare di avervi già detto quanto mi piace la parola ‘ripieno’. E cosa c’è di meglio di un raviolo, ovvero di pasta all’uovo [...]
Cari tutti, siamo arrivati al ‘redde rationem’! Sto per proclamare il vincitore della sfida di aprile di ‘Di cucina in cucina’, il percorso attraverso le cucine dei blog ideato [...]
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