Minestra di gallinella, crocchette di pesce con melanzana rossa e ceci fritti Abbinare il pesce ai prodotti tipici della Basilicata: questa è la sfida lanciata dalla Federazione Italiana [...]
Pasta con le melanzane in bianco Pasta con le ‘melanzane bianche’: è così che in famiglia chiamiamo questo piatto, nel senso che il condimento è a base di melanzane fritte senza [...]
Muffins alle prugne Piccoli muffins morbidissimi, aromatizzati al limone e con golosi pezzi di prugna all’interno. Con la prugna vengono particolarmente buoni, ma sono ottimi anche se [...]
Spaghetti al farro nei peperoni Amo i peperoni, di qualunque forma e colore, ma quelli di tipo olandese, piccoli e quadrati, si prestano benissimo a essere riempiti: potevo resistere? No. E [...]
Quiches di fichi e brie Vi ho già detto e ridetto quanto amo i contrasti: caldo-freddo, agro-dolce, dolce-salato. Questo è uno dei miei preferiti: il dolce della frutta e del miele con il [...]
dal 8 September 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Strudel di mele Dopo la Sacher Torte ecco un altro famosissimo dolce austriaco: l’apfel strudel, o strudel di mele. Una pasta sottile e croccante fuori, ma morbida dentro, che racchiude [...]
Frittata al forno con pomodori confit e panna acida Un finger food, che in porzione abbondante diventa un buonissimo secondo piatto, di una facilità impressionante ma davvero, davvero gustoso e [...]
Pizza con mozzarella di bufala, olive, capperi e alici Ancora una pizza: questa è una delle mie combinazioni preferite: olive, capperi, acciughe, mozzarella di bufala, origano fresco (dal mio [...]
dal 5 September 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Pie di pollo e verdure in crosta di pasta sfoglia Quando faccio la pasta sfoglia penso sempre alla cucina francese. Sarà per questo che, essendomi avanzata un po’ di sfoglia, ho [...]
Brioche senza burro Una proposta leggera ma golosa per la colazione, per la quale devo ringraziare l’ispirata e aggraziata Tatiana del blog Homebakedforlove, che qualche tempo fa mi ha [...]
Cannoli di pane carasau con crema di yogurt Cosa sono? Cannoli. Sì, certo. Ma guardateli meglio: da buona siciliana vedo cannoli in qualunque cosa e questi li ho fatti con il pane carasau, la [...]
Rotolo di salmone con cuore di burrata Una sorta di finto sushi: morbidissimi involtini di salmone fresco con un cuore di burrata e avvolti in tenere foglioline di bietola, cotti al forno e [...]
dal 29 August 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Crepes di mais con ricotta, pomodoro e raspadura Una alternativa ai soliti cannelloni: crepes di farina di mais con ricotta, una semplice salsa di pomodoro e la raspadura lodigiana. Io le ho [...]
Crocchette di pesce persico con salsa allo yogurt Sapete cosa mi terrorizza? Quando vengono a cena amici con bambini. E sapete perché? Perché ai bambini non piace (quasi) mai nulla, hanno [...]
Cremoso di cioccolato bianco con pesche e confettura di giuggiole Daquoise alle mandorle, cremoso di cioccolato bianco, composta di pesche e confettura calda di giuggiole. Un dolce fresco ed [...]
Alici fritte con cipollata agrodolce Alici fritte con cipolle in agrodolce cotte lentamente in padella con pochissimo olio, aceto, zucchero, uvetta, pinoli, cannella e menta. Un gusto molto [...]
Filetto di sgombro in sottovuoto con cipolle caramellate Un secondo leggerissimo, giocato sui toni dell’agrodolce, per chi vuole mangiare bene restando in forma: filetti di sgombro (pesce [...]
Zuppa di peperoni con crostacei Astice, gamberoni e scampi, tutto cotto al vapore, sopra una zuppa di peperoni rossi e pomodoro leggermente piccante. Un piatto leggero e gustoso, che può essere [...]
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