Frittata di zucchine con il fiore e cialde di grana A chi non piacciono le frittate? Io le adoro ma è da tempo che le preparo esclusivamente al forno: le trovo più leggere, ma anche più buone [...]
Muffin di mais e mandorle con miele e lime Ancora una ricetta per chi è intollerante al glutine e, con un piccolo accorgimento, anche per chi è intollerante al lattosio: muffin da colazione [...]
Cannelloni al ragù di porcini, zucca e speck Cannelloni al profumo di autunno, con un ragù di zucca, funghi porcini e speck, aromatizzati con salvia, rosmarino, chiodi di garofano e cannella e [...]
Cestini di carasau con ratatouille di verdure Altro piatto con le mie amatissime verdure: oggi una ratatouille di patate, melanzane, cipolla, zucchine e peperoni, aromatizzata con un po’ [...]
Involtini di pesce spada al sugo di pomodoro e basilico Ancora involtini di pesce spada, da buona messinese: stavolta sono con un ripieno e un sugo dai sapori estivi: all’interno provolone [...]
dal 14 October 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Millefoglie di carasau con crema allo zafferano e mirtilli Millefoglie di pane carasau con crema allo zafferano di San Gavino, mirtilli, scaglie di cioccolato bianco e riduzione di amaro di [...]
Sformato di patate e radicchio con crudo di Modena, crema di piselli e fichi al forno Adoro il prosciutto crudo, è uno dei salumi che preferisco in assoluto. Buonissimo da solo, è ottimo [...]
Cous cous dolce al Marsala Il cous cous è una delle testimonianze più concrete della vicinanza della Sicilia al Medio Oriente. Nella cucina siciliana la tradizione di questo piatto, con un [...]
dal 11 October 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Crema di piselli, zucchine e finocchietto con panna acida Oggi una crema di verdure aromatica, visto che il tempo volge al peggio, con le mie amate zucchine romane, i piselli e il finocchietto [...]
Torta morbida alle pesche e mandorle Una torta per gli amanti della prima colazione: torta morbidissima alle mandorle e pesche. Se volete farla, come ho fatto io, con le pesche fresche, dovete [...]
Involtini leggeri di spatola e melanzana Vi ricordate le girelle di pesce bandiera con il pomodoro e quelle con le melanzane fritte e il provolone? Eccone una versione ‘salva linea’, [...]
Fusilloni al ragù di porcini, zucca e salame di Varzi Io amo l’autunno: se non fosse che adoro andare a mare, l’autunno sarebbe la mia stagione preferita. La temperatura ancora [...]
dal 4 October 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Come vi avevo già accennato una settimana fa, torno a parlarvi brevemente dell’equilibrio nutrizionale dei salumi. Sempre nell’ambito del progetto di valorizzazione di questi [...]
Linguine con pesce spada, capperi e Pachino Ancora un primo piatto di pesce, pronto in pochi minuti e con tutti i profumi della Sicilia: linguine al sugo di pomodori, capperi e pesce [...]
Marmellata di prugne alle spezie Una marmellata golosa e versatile, ottima sulle fette biscottate, come farcitura di biscotti e crostate, ma anche in abbinamento ai formaggi stagionati o [...]
Crema di melanzane allo yogurt Come non si fa ad amare le melanzane? Io da siciliana le adoro e le preparo in tutti i modi. Questa è una crema di melanzane con yogurt e menta, guarnita [...]
Fichi alla panna con sciroppo di ribes Allora, vi dico immediatamente che questa ricetta non è mia. E’ di Alain Ducasse. Io mi sono permessa di operare due piccole variazioni, una [...]
Salame, prosciutto, mortadella, speck. Sono tanti i prodotti della salumeria italiana, eccellenze alimentari che sono diventati testimonial del made in Italy nel mondo. Basti pensare al [...]
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