Broccolo romanesco al gratin Oggi un contorno rustico e raffinato insieme: broccolo romanesco al gratin, ovvero prima cotto al vapore e poi gratinato in forno con una besciamelle al pecorino. Ho [...]
Spaghetti ai carciofi con pancetta, crema di pecorino e tartufo Questo primo piatto racchiude molti degli ingredienti che amo di più: i carciofi, la pancetta, il pecorino e il tartufo, nero in [...]
Crema di castagne con salsa di cachi e cioccolato Un dolce molto semplice, fatto di accostamenti sia di sapore sia di colore, che ho preparato in versione finger food: crema di castagne con [...]
Pane di mais Oggi un pane alternativo: pane di mais. Ho trovato la ricetta su uno dei bei libri di Slow Food, Pane e focacce, e visto che in casa avevo tutti gli ingredienti l’ho provato. [...]
Torta di semolino alla birmana con bacche di Goji Torta di semolino alla birmana. Dal nome sembrerebbe un dolce esotico, e in realtà ho trovato la ricetta in un libro sulla cucina asiatica, ma [...]
dal 8 January 2014 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Le rape non sanno di nulla. L’ho sentito dire tante volte, ma non è affatto vero. A me le rape bianche piacciono molto, le trovo versatili forse perché non hanno un gusto spiccato, e [...]
Gnocchi di patate viola con zucca e palamita Avere in frigo due chili di palamita e una zucca intera da cinque chili e non sapere bene cosa cucinare. E’ quello che è successo a me, che [...]
Pane nero di Castelvetrano Ecco il mio pane nero, la migliore imitazione che io sia riuscita a fare in casa del pane nero di Castelvetrano, presidio Slow Food, piccolo paese in provincia di [...]
dal 2 January 2014 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Anelli al sugo piccante di calamari Trovo che gli anelli, o la calamarata, sia una pasta bellissima e non vedevo l’ora di abbinarla proprio ai calamari, per creare confusione nel piatto. [...]
Torta al cioccolato e arancia Oggi il mio blog compie un anno di vita! Un anno lungo oltre 400 ricette, e dunque ben più di quella ‘una ricetta al giorno per 365 giorni che mi ero [...]
Coniglio al forno con patate Se vi piace il coniglio dovete provare questa ricetta. Coniglio al forno con rosmarino, prosciutto crudo, cipolle e patate. Una bella alternativa al coniglio in [...]
Lo so che sono in anticipo di parecchi giorni nell’augurarvi un buon 2014, ma questo è il post con il mio menù per il Cenone di Capodanno e, visto che nel giorno clou certo nessuno di [...]
dal 26 December 2013 su: www.sicilianicreativiincucina.it
Macarons al cioccolato Buon Natale a tutti! Per festeggiare eccovi il mio primo tentativo in tema macaron, i mitici dolcetti francesi che altro non sono che un leggerissimo impasto simile alla [...]
Goulash di palamita con le patate La palamita è un pesce straordinario: della stessa famiglia dei tonni e degli sgombri (ve ne ho già parlato in altri post, qui e qui) ha carni rosa carico, [...]
Involtini di spigola con carciofi e maionese al lime Un piatto di pesce semplice, raffinato e che non pesa troppo sulle tasche: involtini di spigola (ma va bene anche l’orata o qualunque [...]
Muffin integrali ai marron glacè Ho una passioncella per i marron glacé, ve lo confesso. Ovviamente, visto che sono una bomba calorica di proporzioni enormi, li evito. Una volta ogni tanto, [...]
RIsotto al nero di seppie Un risotto tradizionale ma imperdibile: risotto al nero di seppie. Quasi quasi oserei dire che è uno dei miei piatti preferiti. Adoro le seppie, morbide e profumate, [...]
Calamarata con calamari e piselli al limone Vi propongo questo piatto semplice ma diverso dal solito, soprattutto nell’impiattamento, in vista del Cenone di Capodanno, quando la sorpresa [...]
Per inserire il tuo blog in CIBVS segnalalo a: info@cibvs.com
Per aggiungere CIBVS al tuo sito guarda la pagina Badges dove puoi trovare i codici per includere le icone, i loghi, i badges e la ricerca di CIBVS.
