Siciliani creativi in cucina - www.sicilianicreativiincucina.it

Natale 2017, il menu vegetariano: gusto ed eleganza

Natale 2017, il menu vegetariano: gusto ed eleganza

Eccoci arrivati al quarto appuntamento con i menu delle feste. Dopo quello di pesce (come vuole la tradizione) e quello di carne (per chi non teme cene pantagrueliche) ora siamo arrivati al [...]

tags : rosato forno salato funghi salame frutta salsa zucca rape rapa
dal 16 December 2017 su:
frutta verdura formaggi ricetta
Cioccolato.10 (come partire da una Setteveli e arriva chissà dove)

Cioccolato.10 (come partire da una Setteveli e arriva chissà dove)

Cioccolato.10. Ovvero una torta al cioccolato in ogni sua declinazione, in 10 strati, ispirata dichiaratamente alla Setteveli ma che Setteveli non è. La storia di questa torta è [...]

tags : albicocche carignano cannonau malvasia igt fuoco amaro salato bianco farina
dal 15 December 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Natale 2017, il mio menu di terra tra verdure e carne

Natale 2017, il mio menu di terra tra verdure e carne

Buongiorno! Ed eccoci al secondo appuntamento con i menu per le feste: dopo quello di pesce che segue la tradizione del Cenone nel Sud Italia, oggi arriva quello di terra, un mix tra verdure e [...]

dal 13 December 2017 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta
Ravioli di pomodoro in acqua di Parmigiano Reggiano Dop

Ravioli di pomodoro in acqua di Parmigiano Reggiano Dop

Ravioli di pomodoro, con una farcia quasi liquida, in acqua di Parmigiano Reggiano Dop. La ricetta di oggi è, all’aspetto, apparentemente semplice: gli ingredienti sono quelli della [...]

dal 11 December 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso
Natale 2017, il mio menu di pesce secondo tradizione

Natale 2017, il mio menu di pesce secondo tradizione

Anche il 2017 sta finendo e siamo arrivati al consueto appuntamento con i menu per le feste. Questo è il primo di quattro menu che spero vi possano dare qualche idea per la cena o il pranzo di [...]

dal 9 December 2017 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta

Chantilly allo zafferano e frutti di bosco su terra di cacao e nocciole

Crema allo zafferano e limone, terra di cacao e nocciole e composta di frutti di bosco. Un dolce facile ma di sicuro effetto, soprattutto se presentato in coreografici baloon o in ampi [...]

tags : moscato burro succo bosco amaro latte punta docg asti ribes
dal 8 December 2017 su:
ricetta alcolici dolci

Risotto cacio e pepe, gamberi e nocciole

Risotto cacio e pepe con gamberoni e nocciole. Il risotto che vi presento oggi è sofisticato, accattivante ma davvero facilissimo da preparare e vi assicuro che vi farà fare un figurone. [...]

tags : pecorino prosecco burro bosco fuoco brodo riso dop langhe docg
dal 6 December 2017 su:
ricetta vino alcolici

Baccalà, salsa di pane, zucca e aglio di Nubia

Baccalà aglio olio e peperoncino su salsa di pane, con zucca arrosto e crema di aglio di Nubia. Le feste si avvicinano e io sto mettendo in fila le mie idee per i cenoni e i pranzi di [...]

tags : latte salsa fuoco brodo pane menu zucca aglio forno bianco
dal 4 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Sformatini di cime di rapa e ricotta

Sformatini di cime di rapa e ricotta, con una morbida crema di robiola, chicchi di melagrana e noci. Un antipasto che ho studiato per il menu natalizio, leggero ma sfizioso. E, soprattutto [...]

tags : pecorino amaro salsa fuoco forno burro panna dop rapa noce
dal 1 December 2017 su:
ricetta formaggi vino

Linguine con vongole e cime di rapa

Linguine con vongole e cime di rapa. Un piatto facile da preparare ma originale, colorato, buono e di grande impatto visivo. È un primo piatto di pesce che strizza l’occhio alla [...]

tags : pecorino aglio punta fuoco lupini menu rape rapa sugo pulire
dal 30 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Filetto di maiale farcito con pomodori secchi e caciocavallo

Filetto di maiale farcito, con caciocavallo e pomodori secchi. Oggi un piatto di ispirazione siciliana, che cucinava mia nonna e che ho mangiato dopo tanto tempo nell’agriturismo [...]

tags : cantina farina forno funghi maiale grammi bianco fuoco salsa sugo
dal 28 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Recensioni: Cambiamenti, a Roma tra cucina etica e piatti 100% italiani

Non c’è solo l’impegno a proporre una cucina moderna e leggera ma anche l’idea che la ristorazione abbia il dovere di contribuire a dare una mano concreta alle piccole e [...]

tags : pecorino cortese cantina birra salsa succo dolci pergola piceno funghi
dal 27 November 2017 su:
locali frutta verdura vino

Frolla bretone al cioccolato, chantily allo zafferano e frutti di bosco

Sablé breton al cioccolato, con crema chantilly allo zafferano, frutti di bosco e cachi. Se avete provato la ricetta dei biscotti palets breton e vi è piaciuta, non dovete assolutamente [...]

tags : passito amaro bosco fuoco forno grammo salato latte dolci menu
dal 24 November 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Pollo in umido (agglassato), con purea di zucca e tartufo scorzone

Pollo in umido, ma per me sarà sempre il “pollo agglassato” della mia infanzia: un piatto semplice e buono, che veniva immancabilmente abbinato a un morbido purè di patate. [...]

tags : brodo pollo burro latte aglio zucca dop sugo secco fuoco
dal 22 November 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

Crostata di crema pasticcera e confettura di fragole

Crostata di crema e confettura. Un dolce semplice che per me è legato a un bel ricordo d’infanzia, a quando mio zio e sua moglie venivano in Sicilia a trovarci da Benevento: mia zia, [...]

tags : albicocche prugne farina grammi forno latte punta burro ricetta fuoco
dal 17 November 2017 su:
ricetta frutta verdura dolci

Sablé breton al cioccolato, chantily allo zafferano e frutti di bosco

Sablé breton al cioccolato, con crema chantilly allo zafferano, frutti di bosco e cachi. Se avete provato la ricetta dei biscotti palets breton e vi è piaciuta, non dovete assolutamente [...]

tags : passito amaro bosco fuoco forno grammo salato latte dolci menu
dal 17 November 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

L’autunno nel piatto: zucca, uovo, porcini e tartufo

L’autunno nel piatto: uovo in camicia con purea di zucca, funghi porcini e tartufo nero. Un piatto che ha tutti i colori, i profumi e le consistenze di questa meravigliosa stagione. A [...]

tags : forno funghi salumi bianco fuoco latte dop zucca panna burro
dal 15 November 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Crostata di mele e crema pasticcera

Crostata di mele e crema pasticcera. Sfido qualcuno ad affermare che questo dolce tradizionalissimo non sia di una bontà assoluta. A me piacciono molto i dolci moderni, i dessert con [...]

tags : albicocche salsa latte fuoco forno frutta succo burro mele rum
dal 10 November 2017 su:
ricetta alcolici dolci

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno. Innanzitutto io amo tutto quello che è ripieno: la sorpresa al taglio, il gusto che emerge da tanti ingredienti ben combinati, la bellezza di un piatto colorato e ricco. [...]

tags : farina salato forno bianco vapore grammi pulire fuoco burro sugo
dal 8 November 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Torta soffice di nocciole Igp del Piemonte (senza glutine)

Torta sofficissima di nocciole, senza glutine. Un dolce di stagione (zucca, nocciole, castagne e funghi sono al momento la mia ossessione autunnale) buono, leggero, versatile: potete gustare [...]

tags : farina funghi bianco grammi glutine forno amaro torta zucca burro
dal 3 November 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Zuppa di funghi porcini e finferli

Zuppa di funghi. L’autunno nel piatto: il profumo di bosco, il calore di una zuppa fumante, il croccante dei crostini, quel brodo leggermente vellutato che sa di caminetto e di [...]

tags : bosco latte fuoco funghi cognac farina burro panna etna doc
dal 31 October 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Sicilia dolce e barocca: la pasticceria Corsino a Palazzolo Acreide

Pasticceria Corsino, le paste di mandorla E’ negli occhi azzurri di Vincenzo Monaco, che sorridono sempre, e nello sguardo attento del padre Sebastiano che sono riassunti i 150 anni di [...]

tags : conchiglie limoni gelati funghi frutta glutine salato ricette bosco zucca
dal 30 October 2017 su:
frutta verdura dolci ricetta

Tartufi di cioccolato al tahini e fior di sale

Non il solito tartufino al cioccolato. Questi rocher sono basati su un sottile equilibrio tra dolce e salato, amaro e agrumato, morbido e croccante: tartufi al cioccolato al latte, tahini [...]

tags : frutta grammi salato amaro latte ricetta tartufi ingredienti bagnomaria cioccolato
dal 27 October 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese. Oggi vi lascio una ricetta sarda, anzi, uno dei pilastri della cucina tradizionale della Sardegna, che sintetizza la cultura agropastorale dell’isola [...]

tags : pecorino fuoco maiale grammi ricetta fiore sarda dop zona sugo
dal 25 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Spaghetti al pesto di rucola, nocciole e caciocavallo

Pesto di rucola. L’avrete già sentito nominare, probabilmente l’avrete già assaggiato: si tratta di un pesto crudo dal sapore intensamente vegetale, solitamente fatto con [...]

tags : pecorino grammi condire vegano langhe aglio salsa classico pomodori ingredienti
dal 20 October 2017 su:
ricetta formaggi vino