SICILIANI CREATIVI IN CUCINA - https:

Acciuleddi di Carnevale

Acciuleddi di Carnevale

Oggi vi porto in Sardegna, con una ricetta sarda tradizionalmente preparata per Carnevale: gli acciuleddi galluresi, chiamati “acciuleddi e meli” perché guarniti con il miele o [...]

tags : grammi fritto ricetta nuorese farina fuoco wok sarda dolci zucchero
dal 23 February 2019 su:
ricetta locali dolci
Crostata di farro con pere, noci e gorgonzola

Crostata di farro con pere, noci e gorgonzola

La ricetta di oggi è una bella crostata salata, un po’ particolare perché combina insieme frutta e formaggio: crostata di farro con pere, noci e gorgonzola. L’abbinamento [...]

tags : forno frutta segale farina burro punta dop pere secco torta
dal 21 February 2019 su:
ricetta formaggi vino
Polpette di cavolfiore alla siciliana

Polpette di cavolfiore alla siciliana

Morbide, golosissime e neanche tanto caloriche: sono le polpette di cavolfiore alla siciliana. Un piatto semplicissimo, di origine contadina, fatto davvero con pochissimi ingredienti. Le [...]

dal 19 February 2019 su:
ricetta formaggi locali
Minestra di fregula sarda con le vongole

Minestra di fregula sarda con le vongole

Minestra di fregula sarda con le vongole. Come sapete, il mio compagno è sardo e questo è uno dei piatti isolani che amo di più: una minestra abbastanza asciutta fatta con la caratteristica [...]

dal 17 February 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Arrubiòlus (castagnole sarde alla ricotta)

Arrubiòlus (castagnole sarde alla ricotta)

Oggi vi porto in Sardegna, una regione dove il Carnevale è molto sentito, per fare insieme gli arrubiòlus, castagnole sarde di ricotta e zafferano, tipiche del periodo del Carnevale. Il nome [...]

dal 15 February 2019 su:
ricetta dolci formaggi
Linguine con scarola, olive nere e briciole di pane

Linguine con scarola, olive nere e briciole di pane

La ricetta di oggi è destinata a salvare innumerevoli pranzi o cene con gusto e rapidità: pasta con scarola, olive nere, capperi e briciole di pane. Questo primo piatto, che si prepara in 10 [...]

dal 12 February 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Gli struffoli di Carnevale

Struffoli in Campania, pignoccata nella Sicilia occidentale, pignolata in quella orientale e in Calabria, pinos in Sardegna, cicerchiata in Abruzzo e in Umbria. Le ricette di dolci di Carnevale [...]

tags : grammi farina fritto ricette liquore ricetta limoni forno wok rum
dal 8 February 2019 su:
ricetta alcolici dolci
Ravioli di ricotta con carciofi e zafferano

Ravioli di ricotta con carciofi e zafferano

Morbidi, cremosi e dorati: la bontà sta spesso nelle cose semplici. Come sono semplici questi ravioli di ricotta con carciofi e zafferano. Una ricetta perfetta per l’inverno. Il ripieno [...]

dal 6 February 2019 su:
ricetta alcolici vino
Le chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere di Carnevale

dal 1 February 2019 su:
ricetta alcolici vino
Polpettone farcito alla siciliana, cotto al forno

Polpettone farcito alla siciliana, cotto al forno

Domenica a pranzo, inverno, Sicilia, interno giorno: dopo il timballo di anelletti al ragù attiva in tavola il polpettone farcito e cotto al forno della mamma, con una marea di patate al forno. [...]

tags : pecorino salume maiale grammi ricetta ricette forno latte dop sugo
dal 30 January 2019 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Carciofi ripieni ‘ammuddicati’

Carciofi ripieni ‘ammuddicati’

Carciofi ripieni alla siciliana: farciti con un ripieno vegetariano e povero, tipico della cucina contadina, quindi cotti in padella e poi gratinati al forno: in Sicilia li chiamiamo carciofi [...]

tags : pecorino funghi forno romana pulire grammi fuoco ricetta aglio succo
dal 29 January 2019 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Spaghetti aglio e olio con noci, limone e bottarga di tonno

Spaghetti aglio e olio con noci, limone e bottarga di tonno

Spaghetti aglio olio e peperoncino, con noci, limone e bottarga. Oggi un primo piatto furbo, anzi furbissimo: per farlo servono due soli ingredienti, le noci e la bottarga. Gli altri li avete [...]

dal 29 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

I cannoli siciliani, ricetta originale

Se la cassata è la regina della pasticceria siciliana, i cannoli siciliani sono sicuramente i re di quella che, nel mondo, è considerata una delle cucine più ricche, varie e gustose di [...]

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dal 25 January 2019 su:
ricetta dolci vino

Polpette di ricotta al pomodoro

Siete in grado di dire no di fronte a una polpetta? Io non ci riesco. Se poi si tratta di morbidissime polpette di ricotta, fritte e cotte nel sugo di pomodoro, la tentazione è decisamente [...]

tags : pecorino grammi ricetta ricette latte dop sugo aglio verdure ricotta
dal 23 January 2019 su:
ricetta vino alcolici

Itinerari: Prato nascosta, tra ville Medicee ed eccellenze del territorio

Le pesche dolci, il vermouth, gli zuccherini di Vernio, il pane sciocco, i fichi secchi di Carmignano, le carni di Chianina, la mortadella, il vino Carmignano Docg. Prato e la sua provincia sono [...]

tags : pecorino malvasia sauvignon cabernet cantina syrah merlot fiorentina campana carmignano
dal 21 January 2019 su:
carne e pesce ricetta alcolici

Gli zuccherini di Vernio (biscotti toscani all’anice)

Oggi vi porto in Toscana e precisamente a Vernio, un piccolissimo paesino in provincia di Prato, dove viene custodita una ricetta antica, la ricetta degli Zuccherini di Vernio. Si tratta di [...]

tags : farina grammi ricette pesche forno burro dolci anice ricetta toscana
dal 19 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso locali

Risotto alla zucca con pistacchio di Bronte e Castelmagno

Oggi un risotto tipicamente ‘nordico’, ma ‘meridionalizzato’ da una spolverata di pistacchio di Bronte. Il risotto con zucca e Castelmagno, che potete ovviamente [...]

tags : cantina fuoco birra pesche grammi ricette dolci bianco burro riso
dal 18 January 2019 su:
ricetta formaggi vino

Le castagnole di Carnevale

Sulle ricette di Carnevale sono abbastanza in arretrato, lo ammetto. Per questo, ho dedicato l’ultimo weekend ad arricchire il mio libro di ricette di Carnevale, a partire dalla [...]

tags : farina grammi ricette ricetta latte dolci rum wok burro lievito
dal 17 January 2019 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Involtini di verza, con prosciutto cotto e fontina

La ricetta di oggi è una ricetta tipicamente invernale, ricca e gustosa: involtini di versa con prosciutto cotto e formaggio. Si tratta di una ricetta ricca anche di calorie, ma che una volta [...]

tags : fiocchetto pulire grammi forno burro noce ricetta dop calorie prosciutto
dal 15 January 2019 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Torta rovesciata all’arancia (upside down orange cake)

Con la torta di oggi farete il pieno di vitamina C: ecco la ricetta della torta rovesciata all’arancia, perfetta per il fine settimana, una ricetta che arriva dall’America (dove [...]

tags : albicocche forno frutta carote fuoco farina dolci rum torta burro
dal 12 January 2019 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Sua maestà il Tartufo: bellezze e misteri di un alimento d’eccellenza

E’ uno dei simboli del lusso in tavola, amato dagli chef di tutto il mondo, da sempre presente sulle tavole di re e aristocratici, ma anche di buongustai e palati fini. E’ il [...]

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dal 11 January 2019 su:
vino alcolici carne e pesce

Insalata di radicchio tardivo Igp al forno con arance, noci e uvetta

Insalata tiepida di radicchio tardivo al forno con arance, noci, uvetta e taleggio. Oggi un piatto leggero, sfizioso, facilissimo da preparare, con una verdura di stagione preziosa: il radicchio [...]

tags : soia amaro salsa forno dolci menu dop uva vegana ricette
dal 10 January 2019 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Orecchiette al cavolo nero

Pasta con il cavolo nero. Un primo piatto leggero, sano e davvero gustoso, perché aglio, olio, cipolla, peperoncino e due acciughe sono in grado di valorizzare al meglio il gusto del cavolo [...]

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dal 8 January 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso