Che siano sulla griglia, sul barbecue o in padella per fare gli spiedini a regola d’arte è importante seguire alcune regole. Ogni parte, infatti, deve essere cotta allo stesso modo, [...]
È rosa, saporita e soffice. Mi piace aggiungerla a tartine e insalate di pesce perché da un tocco raffinato. Ecco come si prepara: Ingredienti: un cucchiaino di brandy, uno di salsa [...]
È indiano, morbidissimo e adatto a preparare antipasti, aperitivi e merende. Ma si può anche mangiare da solo per accompagnare un pasto. È il pane naan: un pane lievitato dalla forma tonda e [...]
Per dare più sapore a pasta, risotti, zuppe e crostini di pane, mi piace usare la bisque di crostacei. Prepararla è facile e permette di ridurre al minimo gli sprechi in cucina: per farla si [...]
Per sostituire l’albume, le uova in genere, la panna montata o come semplice addensante. L’acqua di governo (ammollo) dei legumi ha la proprietà di diventare un ingrediente molto [...]
dal 13 September 2022 su: https:
Come dolce fresco da provare quando le temperature non sono ancora scese. Ma anche in inverno se piace il gusto freddo. Si possono provare dolcetti veloci da preparare e di grande effetto. Ecco [...]
Budini, creme e panna cotta sono dolci molto veloci da preparare. Ma la presentazione rischia sempre di essere banale. Ho scoperto alcuni trucchi per renderli più golosi in poco tempo. Ecco [...]
Per dare più gusto a carne e pesce che prevedono tempi di cottura brevi, mi piace prepararli cuocendoli in un intingolo ristretto, un metodo di cottura, tipico della tradizione marchigiana, [...]
dal 1 September 2022 su: https:
L’ho provata un giorno in cui avevo ospiti a cena, dovevo preparare un dolce, ma (ahimè!) ho dimenticato di comprare il lievito. Si prepara facilmente. Si presta a tante decorazioni e [...]
È tipico della cucina veneta. Ma ormai si vede spesso anche nei ristoranti stellati perché è molto versatile. Si può usare infatti come cialda per preparare sfiziose tartine oppure per [...]
Piperita, romana, mojito, mentuccia. Sono più di 300 le varietà di menta commestibili. In estate mi piace aggiungerla alle ricette per dare un tocco fresco. Ecco come fare: Nelle bibite: [...]
L’alcol fa aumentare la percezione del calore. Per questo in estate mi piace preparare cocktail analcolici. Saporiti e salutari, rinfrescano anche le giornate più afose. Ecco come fare: [...]
dal 16 June 2022 su: https:
Per presentare aperitivi analcolici, sorbetti, macedonie la frutta è un ottimo contenitore. Mi piace sarla, perché stupisce gli ospiti ed è molto funzionale. Ecco come fare: Frutti: si [...]
Basilico, rosmarino, lavanda. L”olio aromatizzato è un condimento leggero e delicato. Personalizzabile a seconda degli usi e dei gusti. Si può preparare così: Aromi: basilico è il [...]
Non solo carne rossa. Le salse si sposano con tanti alimenti diversi e sono la soluzione ideale per accompagnare aperitivi e antipasti. Ecco qualche esempio: Salsa cocktail: per accompagnare [...]
È uno dei piatti tipici della cucina italiana. Deve essere al dente, saporito, cremoso. E prepararlo così non è facile. Ecco come fare: Il brodo: bollire le verdure solo per 10 minuti [...]
Che siano dolci o salate. Grandi o piccole, muffin o tartelletes. Quando si prepara una torta è importante che sia sformata a dovere e non rimanga attaccata allo stampo. Ecco come fare: [...]
Fresca, dissetante e dal sapore inconfondibile. Di birra ne esistono molte varietà. Da accompagnare a piatti diversi. Mi piace servirla con pietanze diverse, dal primo al dolce. Ecco come [...]
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