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Sul pesce, curry rosso thailandese

Sul pesce, curry rosso thailandese

Sul pesce alla griglia, al forno, crudo o in padella  mi diverto a usare salse speziate. Un esempio? Quella al curry rosso thailandese. Ecco come si prepara: Il curry rosso thailandese: 5 [...]

tags : latte salsa forno succo cocco aglio brodo zenzero pentola ingredienti
da 5 ore su:
ricetta frutta verdura alcolici
Hai mai provato i piatti “Poke”?

Hai mai provato i piatti “Poke”?

In un’epoca globale, in cui le ricette non hanno più confini, per sentirmi in vacanza anche quando non sono ancora partita, mi piace preparare i piatti “poke”. Il termine viene dalla [...]

tags : soia tofu succo burro latte anice pollo salsa polpo cocco
da 5 ore su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Chai al cardamomo

Chai al cardamomo

Nei paesi asiatici, soprattutto in India, per affrontare le alte temperature si bevono bevande molto speziate. Mi piace in estate provare a farle a casa e assaggiare il loro gusto particolare. [...]

dal 9 July 2019 su:
alcolici ricetta frutta verdura
Dessert estivo con meringa italiana

Dessert estivo con meringa italiana

Per preparare la meringa ci sono diverse tecniche. Tra queste quella italiana permette di fare un dolce insolito, freddo e particolarmente adatto all’estate: il soufflé gelato. Basta [...]

dal 9 July 2019 su:
dolci alcolici ricetta
Un’alternativa alla salsa BBQ? La glassa

Un’alternativa alla salsa BBQ? La glassa

Abbinare a ricette salate sapori dolci è una caratteristica tipica della cucina orientale, dove spesso gli opposti si uniscono in un unico piatto. Questo mix mi è sempre piaciuto e per questo [...]

dal 2 July 2019 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Flan di verdure? Si prepara così

Flan di verdure? Si prepara così

Da gustare freddo in antipasti e cene veloci. In estate il flan è facile da preparare, si adatta a gusti diversi ed è un’alternativa alle classiche verdure cotte. Ecco come si fa: [...]

dal 2 July 2019 su:
frutta verdura formaggi ricetta

Quante idee con la noce moscata

Il suo aroma è buonissimo. E si sposa facilmente con piatti dolci o salati. La noce moscata dà sapore anche a ricette insospettabili. Ecco come si usa: Lo sciroppo per i dessert: unire mezza [...]

tags : farina ricette dolci noce rum robiola mostarda stracchino mozzarella mescolare
dal 25 June 2019 su:
ricetta formaggi dolci
E per dessert? Il parfait

E per dessert? Il parfait

È un dolce francese, simile al semifreddo. Soffice come una spuma, ma si conserva in freezer. Quando fa molto caldo lo preparo come dessert, perché è semplice e leggero e si presta a [...]

dal 25 June 2019 su:
ricetta dolci locali
Fantasie di ananas

Fantasie di ananas

dal 18 June 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Quante idee con la quinoa

Quante idee con la quinoa

dal 11 June 2019 su:
frutta verdura ricetta formaggi
Idee furbe per le torte a freddo

Idee furbe per le torte a freddo

Torte a base di yogurt, formaggio cremoso e gelato in estate vanno per la maggiore. Mi diverto a prepararle perché permettono di mischiare sapori insoliti: dalla frutta esotica alle creme. Ma [...]

tags : amaro frutta gelato greco dolci riso panna burro ricette ricetta
dal 11 June 2019 su:
ricetta dolci formaggi
Una salsa facile? La creme fraiche

Una salsa facile? La creme fraiche

In estate mi piace usare salse facili da preparare e leggere. Per creare contrasti e rinnovare le solite ricette uso spesso la creme fraiche: è acidula e si può abbinare a una torta oppure [...]

tags : soia salsa gelato greco panna torta bianco succo ricette mascarpone
dal 4 June 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Che buona la cottura tataki!

Che buona la cottura tataki!

Mi piace molto la cottura al sangue perché oltre a essere scenografica quando si presenta nel piatto, permette di mantenere numerose proprietà nutritive. Per dare al cibo la giusta cottura [...]

dal 4 June 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Cipolla, la signora degli anelli

Cipolla, la signora degli anelli

Tra gli ingredienti che uso in cucina è quello che amo di più. Sia da usare da sola che in abbinamento con altri, per insaporire piatti caldi e freddi. Ci sono tante varietà di cipolla. Ma [...]

dal 28 May 2019 su:
ricetta pane e pizza locali

Panna montata? Sì, ma aromatizzata

Per dare ai dolci un sapore diverso. O semplicemente da gustare da sola come dessert accompagnata al massimo dalla frutta. La panna aromatizzata ha un gusto particolare: basta scegliere con la [...]

tags : succo dolci panna frutta zenzero zucchero dessert sciogliere
dal 21 May 2019 su:
frutta verdura locali dolci
Un tocco di …erbe aromatiche

Un tocco di …erbe aromatiche

Basilico, salvia, rosmarino sono le più conosciute. Le erbe aromatiche in cucina danno sapore alle ricette in alternativa al sale, rompono la monotonia dei sapori e possono essere [...]

dal 21 May 2019 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta
Farciture golose

Farciture golose

Quando preparo una torta mi piace scegliere in modo accurato la farcitura. Se l’impasto è ricco, infatti, una crema troppo grassa può appesantire tutto il dolce. Ecco qualche idea su [...]

dal 14 May 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Besciamella? Così è più leggera

Besciamella? Così è più leggera

Sulle lasagne, come condimento per la pasta o nelle torte salate. Oppure sulle vellutate di verdura. La besciamella dà morbidezza quando è abbinata alla pasta e consistenza alle creme. Ma per [...]

tags : farina fuoco brodo verdure formaggio condimento mescolare casseruola
dal 14 May 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Primavera, tempo di asparagi

Primavera, tempo di asparagi

Con l’arrivo delle belle giornate tornano in tavola tanti ortaggi gustosi, come gli asparagi. Perché siano buoni dopo la cottura devono essere sodi e senza parti dure. Ecco come [...]

tags : forno carote farina latte burro bue panna punta ricetta verdure
dal 2 April 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Che buoni i ravioli colorati!

Da quando ero piccola, ho un debole per la pasta colorata. Merito di mia nonna che preparava con un vecchio modello di macchina per la pasta, i maccheroni al cacao (…una vera delizia!). [...]

tags : tofu zucca salsa amaro noce fave ceci mais farina ravioli
dal 7 May 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura