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Salse piccanti

Salse piccanti

Da assaggiare come antipasto, sui crostini o in pinzimonio, da aggiungere alla pasta o da servire con i formaggi stagionati. Le salse piccanti mi piacciono perché sono facili da preparare e [...]

tags : soia aglio zucca secco pane riso greco mescolare affumicata zucchero
dal 21 October 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Crème royale

Crème royale

È di origine francese e può essere dolce o salata. Mi piace metterla nelle crostate perché è molto gustosa e fa da contrappunto alla croccantezza di frutta e verdura. Ma è ottima anche [...]

tags : forno frutta latte panna rum noce verdure francese gratinare ingredienti
dal 19 October 2021 su:
ricetta dolci alcolici
E oggi…sautè

E oggi…sautè

In francese significa “saltato” ed è una tecnica di cottura che prevede la rosolatura degli ingredienti in padella a fuoco vivo. Le alte temperature permettono di disperdere aromi [...]

dal 14 October 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
E per decorare? Erbe fritte

E per decorare? Erbe fritte

Sulla pasta, sulla bruschetta. Ma anche sul pesce o sulla carne alla griglia. Viaggiando per agriturismi ho scoperto che le foglie di erbe aromatiche si possono friggere e aggiungere ai piatti [...]

dal 12 October 2021 su:
carne e pesce ricetta alcolici
Sapore esotico con la Kama

Sapore esotico con la Kama

È una miscela tipica di Tangeri, sulla costa settentrionale del Marocco. L’ho assaggiata una volta in un ristorante etnico e mi piace usarla, perché il suo sapore ricorda le atmosfere [...]

dal 7 October 2021 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta
Cordon bleu vegetali

Cordon bleu vegetali

Quando ho ospiti vegetariani mi piace cercare alternative creative e gustose ai piatti della tradizione. I cordon bleu sono un esempio. Ecco come fare: Ingredienti: 220 g. di funghi Portobello [...]

dal 5 October 2021 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Ketchup colorato

Non solo una salsa pronta. Il ketchup si può preparare anche a casa. Sia per accompagnare un secondo che per i finger food, mi piace prepararlo verde, rosso e giallo. Ecco come fare: [...]

tags : pachino salsa mele olive arrosto pomodorini tagliare zucchero carni bianche
dal 30 September 2021 su:
frutta verdura carne e pesce ricetta
Un tocco di salsa olandese

Un tocco di salsa olandese

Sulle uova, sul pesce lessato o per condire l’insalata. La salsa olandese è cotta e ha un sapore irresistibile di burro. Mi piace prepararla anche solo per gustarla sui crostini come [...]

dal 28 September 2021 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Regole per la lievitazione

Regole per la lievitazione

dal 23 September 2021 su:
pane pasta riso pane e pizza locali
Hummus colorato

Hummus colorato

dal 21 September 2021 su:
frutta verdura ricetta alcolici
Cialde di alici

Cialde di alici

dal 16 September 2021 su:
frutta verdura ricetta locali
Pasta…fritta

Pasta…fritta

Al Supersalone del mobile e al Fuori salone di Milano è stata proposta da molti chef nei loro showcooking. È la pasta fritta, uno snack insolito, versatile e facile da preparare. Ecco come si [...]

tags : dolci panna mais sugo salsa farina padella pentola curcuma zenzero
dal 14 September 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Granita di verdure

Granita di verdure

In alternativa a salse e salsine, mi piace, soprattutto quando non fa troppo freddo, accompagnare il pesce con una granita di verdure. Ecco come fare: Ingredienti: 200 g. a scelta tra [...]

tags : verdure zenzero cozze vongole salmone crostacei cetriolo pomodori affumicato
dal 9 September 2021 su:
carne e pesce frutta verdura
Riso…colorato!

Riso…colorato!

Spezie, verdure e nero di seppia. Sono solo alcuni ingredienti per prepare il riso colorato. Mi piace perché dà un tocco cromatico alla tavola e ha un buon sapore. Così sarà più gustoso [...]

dal 7 September 2021 su:
ricetta frutta verdura alcolici
I segreti della crema inglese

I segreti della crema inglese

Si usa per guarnire torte e biscotti. Ma mi piace gustarla anche da sola o abbinata a crema alla vaniglia, al cacao, al caffè o pasticcera. È la crema inglese. Ecco come si prepara: [...]

dal 2 September 2021 su:
frutta verdura ricetta alcolici
Idee con i semi di chia

Idee con i semi di chia

dal 31 August 2021 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Frittelle dalla Russia

Si chiamano Syriniki. A insegnarmi la ricetta è stata la signora Olga, badante ucraina della mia vicina di casa. Preparava sempre questo piatto alla figlia a colazione prima di andare a [...]

tags : ricetta farina fuoco panna robiola ricotta formaggio friggere zucchero padella
dal 24 August 2021 su:
ricetta formaggi dolci
E da bere? Bubble tea

E da bere? Bubble tea

È la moda dell’ estate. Ma in Oriente è diffuso dagli anni ’80. Il bubble tea è una bevanda rinfrescante che si mangia e si beve. Mi piace berlo nelle versioni più leggere e [...]

dal 17 August 2021 su:
alcolici dolci frutta verdura
Gelato senza gelatiera

Gelato senza gelatiera

Quando fa caldo il gelato è un’ottima scelta. Per prepararlo senza gelatiera ho scoperto una vecchia ricetta di famiglia. È buonissimo e facile da realizzare. Ecco come fare: [...]

dal 3 August 2021 su:
frutta verdura dolci ricetta
Rapanelli per tutti i gusti

Rapanelli per tutti i gusti

Ho scoperto che le foglie dei rapanelli non sono uno scarto. Ma sono ottime da usare in cucina. Tenere o dure, possono rivelarsi una risorsa importante. Ecco come fare: Nella zuppa: unire nel [...]

tags : verdure panna porri ricotta pentola mescolare zucchine condimento
dal 22 July 2021 su:
ricetta frutta verdura dolci
Brodo, si prepara così

Brodo, si prepara così

Con la pasta, da solo, con pezzi di pesce, di carne o verdure. Il brodo è un piatto principe della tavola. Si può preparare in tanti modi diversi a seconda di quello che si vuole ottenere. [...]

tags : verdure cipolle frutta forno brodo pentola pomodori ingredienti mescolare tagliare
dal 20 July 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Barbecue? Sì, con la polvere colombo

Battezzata in onore della capitale dello Sri Lanka, la polvere Colombo è un condimento diffuso nelle isole di Guadalupa e Martinica. Si usa per dare sapore a pesce, patate dolci, formaggi e [...]

tags : dolci secco riso greco bianco griglia curcuma verdure condimento
dal 15 July 2021 su:
ricetta alcolici frutta verdura
E oggi pesce gravlax!

E oggi pesce gravlax!

dal 13 July 2021 su:
carne e pesce ricetta dolci
A ogni pasta, il suo sugo!

A ogni pasta, il suo sugo!

dal 8 July 2021 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura