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Cotture alternative per la pasta

Cotture alternative per la pasta

Al dente, croccantina, morbida e saporita. Come resistere a un piatto di pasta fumante? E per prepararla non c’è solo la classica acqua bollente. Quando la cucino mi piace provare [...]

tags : grano brodo burro penne porro wok sugo noce forno carote
da 8 ore su:
pane pasta riso frutta verdura ricetta
Una salsa dal profumo di Sicilia

Una salsa dal profumo di Sicilia

L’ho assaggiata in un viaggio in Sicilia. Il suo profumo mi riporta alla mente i bellissimi scorci sul golfo di Taormina. La salsa all’aglio dolce si può usare come sugo sulla [...]

tags : pecorino succo latte salsa grana panna sugo aglio fuoco forno
dal 24 March 2020 su:
ricetta formaggi alcolici
Quante ricette con la pentola a pressione!

Quante ricette con la pentola a pressione!

La prima volta che ho partecipato a un corso di cucina con la pentola a pressione, sono rimasta impressionata. Non sapevo che fosse utile per così tante ricette. E poi è anche molto rapida: [...]

dal 24 March 2020 su:
ricetta dolci alcolici
Frittata: così è più leggera

Frittata: così è più leggera

Girare la frittata non è mai semplice. E nemmeno renderla gradevole a chi digerisce a fatica le uova. Ma tra un corso di cucina e l’altro ho imparato qualche trucco che mi aiuta a [...]

dal 17 March 2020 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Churros, che passione!

Churros, che passione!

Li ho assaggiati per la prima volta in Costa Brava. I churros sono frittelle, originarie della Spagna, facili da preparare e servite con una salsa al cioccolato. Ecco come fare: Preparazione: [...]

dal 17 March 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Il riso si fa dolce

Il riso si fa dolce

Il migliore per preparare un dessert è il riso Balilla o Originario. Tondo e corto, ha chicchi piccolini, una scarsa tenuta di cottura e una buona collosità. Cuoce in 15 minuti. Mi piace [...]

dal 10 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Kasutera o Castella Cake

Morbido, profumato e versatile. È il Kasutera o Castella cake, il pan di spagna giapponese. L’ho mangiato in un ristorante giapponese e mi ha subito incuriosita. Si può farcire con [...]

tags : bosco fuoco forno latte panna pere mele frutta farina cioccolato
dal 10 March 2020 su:
ricetta frutta verdura dolci
Più sapore con il pepe

Più sapore con il pepe

Nero, bianco, rosa e verde. Dà sapore, ma anche colore alle ricette. Il pepe conserva i cibi, ha proprietà antibatteriche, è piccante e aromatico. Ecco come sceglierlo e usarlo: Pepe verde: [...]

dal 3 March 2020 su:
frutta verdura dolci alcolici
Mousse, che passione!

Mousse, che passione!

dal 25 February 2020 su:
ricetta frutta verdura dolci
Una spezia particolare, il Kummel

Una spezia particolare, il Kummel

dal 25 February 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Che buona la ricotta al forno!

Che buona la ricotta al forno!

Per un antipasto diverso, un pranzo veloce o una merenda. La ricotta è un formaggio che si presta a ricette dolci e salate. Basta metterla in forno con gli ingredienti preferiti per creare [...]

tags : forno frutta carote succo dolci noce zucca banana ricette formaggio
dal 18 February 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Muffin: istruzioni per l’uso

Muffin: istruzioni per l’uso

Al mattino dolci per colazione, all’happy hour salati per accompagnare un prosecco. I muffin possono essere un finger food facile e veloce da preparare. Ma devono essere spumosi, soffici [...]

tags : prosecco farina ricetta frutta lievito forno panna burro dolci latte
dal 18 February 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Birra…per cucinare!

Birra…per cucinare!

Mezzo bicchiere di vino, si sa, dà alla cottura un aroma inconfondibile. Ma anche la birra ha proprietà da non sottovalutare. Basta sapere come fare. Ecco qualche consiglio: Frittura: [...]

dal 11 February 2020 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Più sapore con la salvia

Più sapore con la salvia

Dà un aroma inconfondibile ai piatti. E si può anche mangiare da sola fritta: la prima volta che l’ho assaggiata così è stato in un agriturismo mantovano. Una vera delizia. Preparare [...]

dal 11 February 2020 su:
frutta verdura pane pasta riso carne e pesce

Piatto unico? Il formaggio caldo è servito

Si prepara molto in fretta. Ma soprattutto è buono. Morbido, saporito e versatile. Mi piace preparare il formaggio cotto come secondo o come piatto unico, da accompagnare a frutta e verdura. [...]

tags : carote farina tomini frutta forno brie aglio succo pulire piastra
dal 4 February 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Che buono il rub!

Che buono il rub!

L’ho assaggiato in un viaggio a Malta. E ora sulla carne alla griglia non ne posso fare a meno. Il termine “rub” in inglese significa “strofinare”, anche se in [...]

dal 30 January 2020 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Pan brioche: colazione e non solo…

Pan brioche: colazione e non solo…

Al mattino, quando ho tempo, mi piace fare colazione con calma. In alternativa a dolci e biscotti, preparo il Pan Brioche. Morbido, profumato e spesso. È ideale per spalmare burro, miele e [...]

dal 28 January 2020 su:
dolci pane pasta riso alcolici
Un tocco di alloro

Un tocco di alloro

Il suo sapore mi fa tornare indietro negli anni, quando mia nonna, di origine pugliese, preparava il suo sugo ristretto per le orecchiette. L’alloro in cucina dà sapore a piatti dolci e [...]

tags : pugliese birra latte dolci bianco sugo vapore crostacei griglia verdure
dal 23 January 2020 su:
alcolici ricetta frutta verdura
Quante idee con il Fondant!

Quante idee con il Fondant!

Torte decorate, pastccini ricoperti, eclair, ma anche semplici decorazioni per abbellire piatti dolci e salati nascondono un segreto: il Fondant, o zucchero fuso. Prepararlo è semplice e [...]

tags : fuoco amaro dolci secco bianco curcuma sciogliere pasticcini mescolare zucchero
dal 21 January 2020 su:
ricetta alcolici dolci

Quante idee con la curcuma!

Non solo curry. La curcuma in cucina è un ingrediente molto versatile e dà un tocco di colore alle ricette. Ha poi tante virtù benefiche: per assimilarla bene è indispensabile unirla a un [...]

tags : carote banane ricette verdure frutta burro pere mele riso curcuma
dal 15 January 2020 su:
frutta verdura ricetta formaggi
Che buona la composta!

Che buona la composta!

dal 9 January 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura
Torrone…fatto in casa

Torrone…fatto in casa

dal 7 January 2020 su:
ricetta alcolici dolci