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Primavera, tempo di asparagi

Primavera, tempo di asparagi

Con l’arrivo delle belle giornate tornano in tavola tanti ortaggi gustosi, come gli asparagi. Perché siano buoni dopo la cottura devono essere sodi e senza parti dure. Ecco come [...]

tags : forno carote farina latte burro bue panna punta ricetta verdure
dal 2 April 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce
Focaccia? Così è morbida e croccante

Focaccia? Così è morbida e croccante

Croccante ai bordi e soffice al centro. Sono le caratteristiche ideali della pasta di piazza e focaccia. Ma ottenerle non è semplice. Per questo, quando le preparo seguo alcune regole. Ecco [...]

tags : farina forno latte vapore lievito focaccia naturale temperatura
dal 2 April 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Mousse al cioccolato: varianti e segreti

Mousse al cioccolato: varianti e segreti

Il suo nome significa “spuma” ed è un dessert versatile e buono, che si può mangiare da solo o accompagnato da torte e biscotti. Ecco come prepararla: Col latte: mettere in un pentolino [...]

dal 26 March 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Un spolverata di…noce moscata

Un spolverata di…noce moscata

È nota per insaporire il purè di patate, ma la noce moscata può dare sapore anche a tante altre ricette, dolci e salate. Ecco come usarla: Quando metterla: va grattugiata sul cibo a fine [...]

dal 26 March 2019 su:
dolci alcolici ricetta
Un rametto di rosmarino

Un rametto di rosmarino

Il suo aroma è inconfondibile. E si può usare sia in cotture veloci che per preparare ricette laboriose. Il rosmarino ha un sapore a metà tra la menta e il pepe. Ecco come usarlo in cucina: [...]

dal 19 March 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Il pesce? In padella si prepara così

Il pesce? In padella si prepara così

Non solo griglia e forno. Il pesce si può preparare anche in padella. Sia intero che a filetti. Ma per mantenere la carne morbida e non rovinarla è bene seguire alcuni accorgimenti. Ecco come [...]

dal 19 March 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Un impasto per ogni occasione

Per un antipasto, per una cena veloce o per i panini da portare in viaggio. In alternativa al pane comune o ai panini dolci già pronti, si può preparare un impasto brioche adatto a spuntini e [...]

tags : birra forno salato latte dolci secco pesci burro farina ricette
dal 12 March 2019 su:
formaggi ricetta alcolici
Purea di patate… a regola d’arte

Purea di patate… a regola d’arte

Che si tratti di gnocchi, purè, gateau, torta salata, la purea di patata è fondamentale per dare la giusta consistenza. Da sola o amalgamata con la farina, la patata è un ottimo addensante e [...]

dal 12 March 2019 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Quante cotture per il pollo

Quante cotture per il pollo

dal 5 March 2019 su:
dolci ricetta frutta verdura
Quante idee col Cremoso alla frutta

Quante idee col Cremoso alla frutta

Sulla crostata, nel rotolo farcito oppure per decorare i biscotti. Il Cremoso a base di frutta è un’ottima alternativa alla marmellata: più denso e sostanzioso, dà ai dolci più [...]

tags : albicocche fuoco pesche dolci panna mele frutta burro lamponi zucchero
dal 25 February 2019 su:
frutta verdura dolci ricetta
Una spruzzatina di…cocco

Una spruzzatina di…cocco

Esotico, fresco e sostanzioso. Il cocco è un classico della cucina caraibica, del sud est asiatico e dell’America Latina. Si usa sotto forma di acqua, latte o frutto. Ecco qualche idea [...]

tags : soia amaro salsa latte manzo cocco ricetta zenzero mescolare mescolando
dal 19 February 2019 su:
ricetta frutta verdura dolci
Cavolo, che passione!

Cavolo, che passione!

Ha una forma e un gusto caratteristici. E tante varietà con cui sbizzarrirsi. Il cavolo è un ingrediente versatile che si può usare in ricette molto diverse. Ecco come si prepara e gli usi [...]

dal 19 February 2019 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta
A ogni pane il suo uso

A ogni pane il suo uso

Grano duro, tenero, segale, soia, cereali integrali. Oggi ci sono tantissimi tipi di pane e ognuno ha le sue caratteristiche. In cucina oltre che per accompagnare il pasto possono può essere [...]

dal 12 February 2019 su:
carne e pesce pane pasta riso formaggi
Ravioli cinesi (jiǎozi, 饺子)

Ravioli cinesi (jiǎozi, 饺子)

dal 12 February 2019 su:
ricetta frutta verdura

Il beurre blanc (o burro bianco)

Per mantecare il risotto o per accompagnare pesci, crostacei e verdure, quando non ho la maionese e mi serve una salsa veloce, mi piace preparare il burro bianco, una salsa francese molto [...]

tags : salsa fuoco burro pesci riso bianco verdure francese crostacei scalogno
dal 5 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Impasto di semolino: gnocchi e non solo

Impasto di semolino: gnocchi e non solo

Per un primo veloce e diverso il semolino è un ingrediente prezioso perché si abbina a molti ingredienti. In commercio c’è il preparato già pronto, ma chi vuole può farlo anche a [...]

dal 5 February 2019 su:
ricetta formaggi carne e pesce
Coperture …di sesamo

Coperture …di sesamo

Se Sono bianchi o neri. Dal sapore leggermente amaro e molto croccanti. I semi di sesamo si usano tostati su tantissime ricette. Danno un tocco scenografico, fanno da contrappunto al dolce e si [...]

dal 29 January 2019 su:
ricetta frutta verdura locali
Quanti gusti per la crema Chantilly!

Quanti gusti per la crema Chantilly!

Sulle crostate, ma anche in un bicchierino da mangiare da sola accompagnata da biscotti di pasta frolla. La crema chantilly si può usare nella preparazione dei dolci più svariati. [...]

tags : latte fuoco dolci panna pere mele frutta banane cioccolato mascarpone
dal 29 January 2019 su:
frutta verdura dolci formaggi
Carne, pronta in pochi minuti

Carne, pronta in pochi minuti

Conoscere le tecniche di cottura permette di scegliere la più adatta a seconda del tempo a disposizione. I pezzi di carne più grossi e grassi (stinco, cosciotto, arrosto) richiedono tempi [...]

tags : forno fuoco birra frutta carote farina banane succo dolci sugo
dal 22 January 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Il Branzino si prepara così

Semplice da preparare e soprattutto buono. Il branzino è perfetto per un secondo leggero, ma può diventare anche un ottimo piatto unico. Come tutti i pesci, va lavorato con attenzione. Ecco [...]

tags : pesci fuoco forno panna aglio sugo secco bianco pulire tagliare
dal 22 January 2019 su:
ricetta vino frutta verdura
Più sapore con la menta

Più sapore con la menta

dal 15 January 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Quanti usi con la panna acida

Quanti usi con la panna acida

dal 15 January 2019 su:
ricetta dolci carne e pesce
Fantasie di caramello

Fantasie di caramello

dal 8 January 2019 su:
ricetta alcolici dolci