Vi ho riferito sul divieto di vendere pizza margherita o qualsiasi altra pizza con farciture fantasiose a base di fiordilatte, patate e mortazza a Roma dopo aver letto Affari Italiani alla [...]
Franco Pepe, della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo, ha deciso di lasciare acceso uno dei due forni per la pizza per donare un pasto caldo a chi ne ha bisogno. “All’inizio di questa grande [...]
Con il Coronavirus e i Francesi eravamo rimasti alle offese con la pizza sputacchiata. Ma dopo le scuse e l’incontro Italia – Francia da Oltralpe arriva una notizia positiva per la [...]
Fermi i ristoranti per l’emergenza Coronavirus. Cosa succede ora con la Guida Michelin? Al momento l’attività di prospezione è sospesa e quindi niente prove tavola per i dossier. La [...]
Come realizzare il lievito madre in casa con una ricetta dedicata ad un pubblico amatoriale facile da realizzare e gestire. Ce lo spiega con questa ricetta e con il video tutorial Luca Pezzetta. [...]
Dalle Alpi allo stretto di Sicilia, da Gino Fabbri a Fabbri delle amarene. In nome della zeppola di San Giuseppe e della libertà che tutti speriamo di riacquistare dopo il periodo di quarantena [...]
Lo so, penserete che siamo su Lercio e invece no. Qui la faccenda è serissima. In questi giorni di quarantena a casa ho provato a imparare a impastare per prepararmi la mia dose quotidiana di [...]
Una ricetta semplice per realizzare il pane a lievitazione naturale in casa. È di Luca Pezzetta che già ci ha meravigliato con la sua pizza realizzata con il poolish e con la focaccia alla [...]
La festa di San Giuseppe e del papà la trascorreremo in quarantena. Ma c’è una buona notizia dal fronte Zeppole di San Giuseppe (oltre alle ricette da fare a casa). Foodys e PuroSud, [...]
“La salute prima di tutto” sostiene Claudio Sadler, chef milanese del ristorante stellato Sadler e del Chic’n Quick . “Poiché l’acquisto dei beni di prima necessità è una delle [...]
Il decreto Cura Italia ha messo in campo 350 miliardi di euro con una manovra che pone ancora interrogativi sul futuro della ristorazione in Italia al termine dell’emergenza Coronavirus. [...]
A San Giuseppe a Napoli è tutto un fermento. Si preparano le zeppole di San Giuseppe. E al dilemma meglio fritte o al forno, di questi tempi si aggiunge la necessaria attenzione alle ricette [...]
La quarantena da Coronavirus ha modificato la lista di priorità negli acquisti alimentari. Il balzo più incredibile è quello della farina che si pone al vertice della classifica stilata da [...]
Che potenza della natura, la farinata! Sembra persino impossibile che una semplice pastella a base di acqua, farina di ceci, olio e sale, senza nessun altro ingrediente, nessun’altra [...]
Il Vinitaly 2020 è stato rinviato a giugno (dal 14 al 17) per l’emergenza Coronavirus, ma ci sono alcune realtà del vino italiano che mettono in dubbio la loro partecipazione e chiedono [...]
Il web e i social sono stati invasi da ricette e video ricette di pizze eseguite da pizzaioli famosi nei forni domestici e replicate dagli appassionati rigorosamente a casa come impone il [...]
Come se non bastasse il Coronavirus, ci si mette anche la peste suina. Secondo Pambianco Wine&Food, in un articolo firmato da Andrea Guolo, la cosiddetta peste suina ha provocato forti rincari [...]
Il mondo intero, o quasi, sta chiudendo ristoranti, bar, pizzerie oltre a scuole, università e luoghi di assembramento. La ricetta è stata adottata in Francia, in Spagna, in Germania e negli [...]
Nicola Porro, il conduttore di Quarta Repubblica, contagiato nei giorni scorsi dal coronavirus e in quarantena nella sua casa, ha superato brillantemente l’attacco sferrato dal Covid-19, e lo [...]
La ricetta di Kin Cheung, lo chef di Mu DimSum in Fabio Filzi (ma anche di Mu Corso Como) per fare i Bao, i panini cinesi al vapore, non è particolarmente complessa – si impasta, si formano i [...]
Ma perché dobbiamo fare come lo sceriffo di Nottingham Paestum? Papilionem accarezzava la pergamena che aveva sancito l’ordine dei posti a tavola nella cena di fine anno. Che idea aveva avuto [...]
Se avete apprezzato la ricetta della focaccia alla romana di Luca Pezzetta, pizzaiolo resident dell’Osteria di Birra del Borgo a Roma, è venuto il momento di preparare un impasto [...]
Non si dica che in questi tempi di quarantena gli chef stellati siano in grado solo di preparare ricette difficili da fare a casa. Abbiamo dato un’occhiata alla pagina Facebook di Vincenzo [...]
Pizza di scarole, ovvero la ricetta della nonna che più di tradizione non c’è. Ed eccola pronta per essere sfornata a casa nella video ricetta di Giuseppe Pignalosa che fa una deviazione [...]
Pizza napoletana, pizza in teglia o al padellino? Non sono finite le opzioni: c’è anche la focaccia e la focaccia alla romana. Come quella la cui ricetta Luca Pezzetta di Osteria Birra [...]
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