225 g burro morbido375 g zucchero muscovado scuro2 uova1 cucchiaino estratto di vaniglia100 g cioccolato fondente 78%200 g farina1 cucchiaino bicarbonato di sodio (o lievito istantaneo)250 ml [...]
3 uova200 g zucchero150 g farina 50 g fecola di patate20 g cacao amaro100 g cioccolato fondente120 g burro di arachidi50 ml olio di semi60 ml latte1 bustina di lievitocacao [...]
Per il semifreddo250 g yogurt bianco intero250 g panna fresca100 g zucchero15 g gelatina in fogli (3 fogli Rebecchi)Per la macedonia400 g frutta fresca pesata da pulire (io pesche, albicocche, [...]
Pennericottapancetta tagliata a cubettigrana padano o parmigiano reggiano grattugiatiolio evopepeCondimento veloce da preparare anche mentre cuoce la pasta.Far rosolare la pancetta tagliata a [...]
Kasekuchen, torta al formaggio tedesca, la mia versione125 g zucchero100 g burro fuso3 uova500 g Philadelphia50 g amido di mais1/2 bustina lievitoscorza limonepangrattatoImburrare uno stampo da [...]
200 g cioccolato fondente150 g zucchero125 g burro60 g cacao amaro3 uovaFare fondere il cioccolato con il burro, lasciare intiepidire e unire il cacao amaro.Montare bene le uova con lo zucchero [...]
500 g ricotta80 g zucchero (4 cucchiai)2 uova1 tazzina caffè amaro1 tazzina limoncello1 pizzico saleIn stampo Ø 21 cm, cuocere in forno a 180°C fino a quando sarà colorita.Dopo cotto e [...]
Per la base: 300 g biscotti Gran Cereale al cioccolato 140 g burroPer il ripieno: 350 g panna fresca da montare 170 g latte condensato 1 cucchiaino di essenza di [...]
Fave (baccelli, come si chiamano in Toscana)guancialepecorino romanooliosale e pepeSgranare le fave, togliendo a quelle più grosse la pellicina esterna.Tagliare il guanciale a dadini e [...]
Noodles, ciotolina e piattino di plasticaNido di cioccolato con noodles60 g di cioccolato fondente20 g di vermicelli noodlesovetti e gallina di cioccolatociotola di plastica Ø cm 12un [...]
330 g fusilli200 g Simmenthal200 g pomodorinimezza cipollaolio evosaleprezzemoloparmigiano grattugiatoIn una padella grande, dove poi salteremo la pasta, preparare il sugo.Soffriggere nell'olio [...]
Per la torta140 g farina 00120 g zucchero semolato100 g farina di pistacchi100 ml olio semi mais150 ml latte3 uova1 bustina (16 g) lievito in polverePer il frosting100 g pistacchi tritati120 g [...]
Contorno patate arrostoContorno friarelli che ho trovato surgelati550 g carne macinata manzo550 g carne macinata maialepane raffermolatte1 uovo100 g grana grattugiatospinaci surgelatiscamorza [...]
tarallini200 g stracciatellapomodorini piccadilly1 cucchiaino sale1 pizzico pepe1 cucchiaino raso zucchero semolatoolio extravergine d’olivaorigano seccoPreparare i pomodori confit.Lavare i [...]
Polpopiccoli taralli pugliesiacetooliosalebasilicopanna acida o yogurt grecoLessare il polpo in acqua salata per 45'.Fare una simil panzanella con i taralli bagnandoli velocemente in acqua e [...]
Petto di pollo al limone con capperi salati2 petti di pollo, tagliati a fette (600 g circa)2 limoni non trattati40 g capperi sotto saleprezzemolofarina1 spicchio aglioburrooliosale e [...]
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