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Antipasti per Natale 2016

Antipasti per Natale 2016

CrostiniPane a cassetta senza crosta, yogurt greco, salmone affumicato, uova di quaglia, frutto di cappero--------------------Patate duchessa in forma di alberello di NatalePatale [...]

tags : greco salmone quaglia antipasti affumicato
dal 2 January 2017 su:
carne e pesce alcolici locali
Glassa a specchio

Glassa a specchio

10.12.2016 prova marmorizzato.Ho aggiunto la glassa rossa alla bianca, ho mescolato pochissimo, ho rovesciato sulla torta.Meglio rovesciare la glassa su una torta bianca perché è trasparente [...]

dal 26 December 2016 su:
dolci alcolici ricetta
Cheesecake ricotta mascarpone e Nutella

Cheesecake ricotta mascarpone e Nutella

Per la base200 g biscotti pan di stelle100 g burro10 g cacao amaroPer lo strato bianco250 g mascarpone250 g ricotta150 g zucchero semolatoPer lo strato alla nocciola250 g mascarpone250 g di [...]

dal 18 December 2016 su:
formaggi alcolici dolci
Schiaccia briaca

Schiaccia briaca

250 g farina120 g zucchero60 ml olio evo50 g noci50 g pinoli50 g uvetta sultanina150 g Aleatico dell’Elba3 cucchiai AlchermesPer la superficie:3 cucchiai Alchermes1 cucchiaio olio1 cucchiaio [...]

dal 17 December 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino

Liquore crema di whisky

325 (200) g panna UHT (a lunga conservazione)260 (160) g latte intero concentrato zuccherato65 (40) g caffè amaro130 (80) g whiskyMescolare, nell'ordine e a temperatura ambiente, la panna con [...]

tags : amaro latte panna whisky ricetta mescolare liquore temperatura
dal 27 November 2016 su:
alcolici ricetta dolci
Pizza con mortadella e puntarelle

Pizza con mortadella e puntarelle

Spalmata d'olio, prima di infornareCottaApertaFarcitaRicetta di Gabriele Bonci da La prova del cuoco"Impastiamo nella ciotola 1 kg di farina con 1 grammo di lievito di birra fresco e 1 [...]

tags : cuoco birra amaro grano aglio kg pizza forno grammo mortadella
dal 13 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Pomodori canditi e bucce fritte

Pomodori canditi e bucce fritte

Pomodorini Pomiliosale grosso e finezuccheroerbe aromaticheolio evoPer i  pomodori canditiIncidere a croce i pomodorini e farli bollire in acqua per due minuti.Scolarli e metterli in acqua [...]

dal 6 November 2016 su:
frutta verdura ricetta dolci

Torta nocciole e yogurt

2 uova125 g zucchero60 g farina 0060 g fecola di patate60 nocciole tritate6 g lievito90 g yogurt bianco intero70 g olio maisMontare le uova con lo zucchero, aggiungere i rimanenti [...]

tags : forno torta mais farina bianco zucchero lievito ingredienti
dal 24 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Aria su risotto alla rapa rossa

Aria su risotto alla rapa rossa

Primo tentativo utilizzando acqua rossa della rapa e lecitina di soia.Ho messo una punta di cucchiaino di lecitina in poca acqua e ho frullato con il mixer ad immersione poi ho cercato di [...]

dal 6 November 2016 su:
frutta verdura formaggi
Penne al rum alla Big Family

Penne al rum alla Big Family

1 cipolla piccola2 vaschette cubetti di pancetta affumicatapoco latterumscorza di limone grattugiata e a julienneSoffriggere la cipolla, unire la pancetta e soffriggere ancora.Versare un po' di [...]

dal 5 November 2016 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Torta con bordo trine di cioccolato fondente

Torta con bordo trine di cioccolato fondente

Base e ripieno come la ricetta della Velvet Cake ma usando solo una tortina Ø cm 20.Per il bordo ho usato 100 g di cioccolato fondente

tags : torta ricetta cioccolato
dal 9 October 2016 su:
dolci ricetta

Panbauletto vortice

370 g farina 0230 g acqua4 g lievito Mastro Fornaio40 g zucchero10 g miele4 g malto diastasico 60 g olio mais 3 g sale10 g cacao amarosemi di papavero per decorarestampo per pane a [...]

tags : forno farina amaro latte mais bianco ricetta mescolare alimentare tagliare
dal 29 October 2016 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Crostata morbida

Crostata morbida

dal 6 October 2016 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Ciambellone soffice all'acqua con cacao

4 uova200 g zucchero100 g acqua100 g olio semi400 g farina1 bustina lievitocacao e gocce di cioccolatascorza limone grattugiataSbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'acqua continuando a [...]

tags : ricetta farina lievito zucchero ciambella cioccolato
dal 5 October 2016 su:
dolci pane pasta riso ricetta

Rose swirl cake - Torta rose

La ricetta della Red Velvet Cake, che ho usato per la base, è qui.Stesso impasto e stessa crema per farcire.Crema per la copertura di rose:50 g burro morbido130 g zucchero150 g panna fresca400 [...]

tags : panna torta burro greco zucchero ricetta mascarpone
dal 3 October 2016 su:
dolci formaggi alcolici

Ciambella Mr Day

La ricetta originale è qui, io ho cotto nel mio fornetto Versilia Ø 24 cm.200 g burro morbido150 g zucchero a velo4 uova125 g farina di riso125 g amido di mais6 g lievitoscorza [...]

tags : burro mais riso farina ricetta zucchero pentola lievito ciambella
dal 2 October 2016 su:
pane pasta riso ricetta dolci

Rotolo patate, provola e mortadella

700 g patate a pasta bianca120 g mortadella ai pistacchi150 g provola dolce70 g grana grattugiato1 uovoerba cipollina50 g burrosale, pepeLessare le patate per 40', sbucciarle e schiacciarle con [...]

tags : grana burro forno provola mortadella
dal 2 October 2016 su:
formaggi ricetta carne e pesce

Penne alla Nando

cipollaoliozucchineprosciutto cotto tagliato a cubettigorgonzola piccantecaciotta o scamorza affumicatapeperoncinoFar soffriggere la cipolla nell'olio con il peperoncino, aggiungere le zucchine [...]

tags : zucchine fuoco penne caciotta prosciutto gorgonzola affumicata soffriggere
dal 29 September 2016 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Dolcetti al limone - Lemon Squares

Base300 g farina 00120 g zucchero a velo1 cucchiaino raso di sale170 g burro, congelatoCrema4 uova grandi300 g zucchero semolato55 g farina 001 pizzico di sale180 ml succo limone (4 limoni [...]

tags : forno limoni latte succo burro farina zucchero ingredienti mescolate tagliare
dal 17 September 2016 su:
ricetta alcolici formaggi