CrostiniPane a cassetta senza crosta, yogurt greco, salmone affumicato, uova di quaglia, frutto di cappero--------------------Patate duchessa in forma di alberello di NatalePatale [...]
10.12.2016 prova marmorizzato.Ho aggiunto la glassa rossa alla bianca, ho mescolato pochissimo, ho rovesciato sulla torta.Meglio rovesciare la glassa su una torta bianca perché è trasparente [...]
Per la base200 g biscotti pan di stelle100 g burro10 g cacao amaroPer lo strato bianco250 g mascarpone250 g ricotta150 g zucchero semolatoPer lo strato alla nocciola250 g mascarpone250 g di [...]
250 g farina120 g zucchero60 ml olio evo50 g noci50 g pinoli50 g uvetta sultanina150 g Aleatico dell’Elba3 cucchiai AlchermesPer la superficie:3 cucchiai Alchermes1 cucchiaio olio1 cucchiaio [...]
150 g biscotti Grancereale al cioccolato90 g burro morbido100 g panna fresca40 g zucchero400 g formaggio Philadelphia50 g burro arachidi150 g Nocciolata "Rigoni di Asiago" (crema di cacao e [...]
20 g gelatina alimentare40 g acquacoloranti in polvere: bianco, rosso e neroLa ricetta per farle, che ho trovato scritta in vari posti, è quella sopra ma, con il tipo di gelatina che ho usato, [...]
Pomodorini Pomiliosale grosso e finezuccheroerbe aromaticheolio evoPer i pomodori canditiIncidere a croce i pomodorini e farli bollire in acqua per due minuti.Scolarli e metterli in acqua [...]
400 g carne di manzo da carpaccio100 g pangrattato (ottimo il pane secco grattugiato)60 g parmigiano grattugiato30 g pecorino grattugiatoprezzemolo o origano1 spicchio aglioolio evosale, [...]
Pomodoro pelato scolato 400 g1 cipolla piccola1 spicchio aglio piccoloolio pocopeperoncino piccante1 cucchiaio acetotortilla di maisSchiacciare il pomodoro pelato e metterlo in un colino per [...]
Primo tentativo utilizzando acqua rossa della rapa e lecitina di soia.Ho messo una punta di cucchiaino di lecitina in poca acqua e ho frullato con il mixer ad immersione poi ho cercato di [...]
1 cipolla piccola2 vaschette cubetti di pancetta affumicatapoco latterumscorza di limone grattugiata e a julienneSoffriggere la cipolla, unire la pancetta e soffriggere ancora.Versare un po' di [...]
Patatine bianche come nella foto200 g insalata russa o formaggio spalmabilesticks salatifoglie di alloro
Ingredienti (per 500 ml)200 g caramelle Rossana175 g latte100 g panna fresca50 g alcol a 95°Riscaldare il latte con la panna, aggiungere le caramelle e farle sciogliere, mescolando ogni [...]
Cipollapatate lessefunghi sott'olio mistiemmentalsale e pepeolioSoffriggere la cipolla nell'olio, unire le patate lesse tagliate a pezzi, i funghi scolati dall'olio, l'emmental tagliato a [...]
Con 3 albumi, in uno stampo da plum cake lungo cm 25Biscotti di albumi con mandorle1 albume44 g zucchero47 g farina57 g mandorle1 pizzico di saleMontare gli albumi con un pizzico di sale, quando [...]
Tuorlo d'uovo (separato il più possibile dall'albume)pangrattatoolio di semi di maisspinaciolioagliosalepinoliolio evoDistribuire sul fondo di un piccolo contenitore un po' di pangrattato, [...]
200 g farina 00170 g zucchero150 ml succo di mandarini e arance spremuti4 uovascorza arancia grattugiata80 ml olio semi maismezza bustina lievito1 pizzico saleMontare a neve gli albumi [...]
100 g farina 0050 g amido di frumentomezza bustina lievito3 uova200 g zucchero semolato300 g ricotta125 g yogurt al limone150 ml succo di limone e la scorza di 1 limone grattugiata1 pizzico [...]
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