Pasta al pomodoro. Il più semplice dei primi piatti della nostra cucina. Ma quante versioni esistono? Impossibile contarle. Con pomodoro crudo, cotto, passata, pelati, salsa, con verdure, [...]
Taglierini al pesto genovese e pomodorini. Pranzo di oggi, ma potrebbe essere anche l’idea dell’ultimo momento per domani o per Pasquetta se il brutto tempo non permetterà la gita [...]
Stuzzicanti ed appetitosi, questi crostini agli asparagi accompagnano degnamente l’aperitivo per aprire in modo semplice ed elegante il pranzo di Pasqua. Ingredienti: Un mazzo di asparagi [...]
Volevo la vera ricetta americana dei muffin con gocce di cioccolato e, dopo aver percorso un giro in internet, dove ci sono 1000 e più ricette relative a chocolate chip muffins, ho messo [...]
Idea come primo piatto del pranzo pasquale. Questo raffinato risotto al tartufo, dal gusto intenso e piacevole è molto semplice, cotto in un leggero brodo di carne di pollo e insaporito, [...]
dal 29 March 2015 su: eleme.giallozafferano.it
Sfogliando con nostalgia il mio primo ricettario, il caro, vecchio Manuale di Nonna Papera (edizione 1970) al quale sono molto affezionata, ho trovato la Torta Regina di Saba (niente a che [...]
Rassicurante e, tutto sommato, abbastanza veloce da preparare……Piatto della domenica. Questo spezzatino di cinghiale cotto in pentola a pressione, arricchito da patate e carote è [...]
Tempo di dieta. Alla costante ricerca di cibi gustosi ma poco calorici, ho cotto questo mezzo polletto in padella, con il coperchio, senza aggiunta di grassi, spruzzato unicamente da poco succo [...]
dal 22 March 2015 su: eleme.giallozafferano.it
Queste penne sono davvero appetitose. Il semplicissimo condimento è costituito da gamberi aromatizzati da un leggero pesto di basilico e mandorle. Poco brandy per sfumare e una rapida saltata [...]
Non amo particolarmente l’abbinamento carne e frutta e l’agrodolce mi piace solo in pochi piatti, ma questo è uno dei miei preferiti. La carne di maiale si sposa alla [...]
Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per la cena specialmente in queste ultime giornate invernali, ancora umide e fredde. [...]
Primi asparagi. Primo risotto di asparagi della stagione. La “mimosa”di uovo sodo in superficie è il tocco in più che dona un aspetto nuovo e un gusto più intenso ad un piatto [...]
dal 7 March 2015 su: eleme.giallozafferano.it
Perchè scegliere per l’acqua pazza, sempre orata, branzino o altri pesci pregiati? Anche l’umile e salutare sgombro può essere cotto all’acqua pazza e il risultato è [...]
Pan d’arancio. Non potevo lasciar passare la stagione delle arance senza fare questo mitico dolce che finora non avevo ancora provato. L’ho sentito decantare in tanti Blog, ma ho [...]
Salsa rosa o salsa cocktail che dir si voglia……. Un accompagnamento perfetto per scampi, gamberi, pesce bollito, ma adatto anche per carni bianche, hamburger, toast o [...]
Buona la tagliata di manzo! Servita semplicemente con olio e limone, ma ancor più saporita se accompagnata dal profumo del rosmarino e dell’aceto balsamico. Ingredienti: 2 [...]
Doveva essere una pizza margherita, ma dal frigo 4 carciofi trifolati avanzati la sera prima, mi guardavano tristi, quasi in attesa di essere utilizzati! Perchè non trasformare una pizza [...]
Foglia dopo foglia……..questi carciofi romaneschi cotti al vapore e serviti “nature” da intingere in un pinzimonio di olio extravergine di oliva non sono solo buoni, ma [...]
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