Versate 1.5 dl di latte in una casseruola e fatelo scaldare a fuoco basso. Toglietelo dal fuoco e mescolatevi bene lo zucchero e il cacao. Aggiungetevi il resto del latte e la panna. Lasciate [...]
Per la pasta sucrée: Versate su un piano di marmo o ( in una terrina larga) la farina con il sale e formate una fontana, al centro unitevi lo zucchero, il burro ammorbidito e i tuorli [...]
Per la pasta sucrée: Versate su un piano di marmo o ( una terrina larga) la farina con il sale e formate una fontana, al centro unitevi lo zucchero, il burro ammorbidito e i tuorli leggermente [...]
Tagliate a cubetti la carne di montone, mettetela in una terrina con le cipolle tagliate a fettine, l'olio, il timo e lasciate marinare il tutto per 3 ore. Nel frattempo tagliate a cubetti le [...]
Tagliate il fegato a fettine sottili. Affettate la cipolla, soffriggetela in una padella con olio e burro per un paio di minuti. Unite il fegato, salate, pepate e cuocete a fiamma alta per 5 [...]
Frullate in un mixer il petto di pollo con la ricotta. Aggiungete la panna, prezzemolo, la menta, gli albumi e frullate ancora. Regolate di sale e pepe. Formate delle palline, passatele nella [...]
Eliminate la crosta dalle fette di pancarré. In una terrina capiente schiacciate le patate, sgocciolate il tonno e bagnate le fette di pancarré con un po' d'acqua. Aggiungete il parmigiano e [...]
Sbattete i tuorli con lo zucchero e quando saranno diventati spumosi, aggiungete il mascarpone. Montate a parte la panna, poi incorporatela delicatamente al composto. In una pirofila create un [...]
Sciogliete il lievito e lo zucchero in poca acqua. In un altro contenitore ponete l'acqua tiepida e scioglietevi il sale. Mettete la farina su una spianatoia e aggiungete il composto di acqua, [...]
Cuocete il merluzzo in una casseruola con acqua per 10 m, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Mettete la patata in un altro tegame e portate a ebollizione per 20m finché non risulterà morbida, [...]
Disponete in un tegame delle fettine di vitello, coprite con la rucola e lo speck, avvolgete il tutto con del filo e irrorate con l'olio. Mettete in forno per 10' a 180°. Trascorso il tempo, [...]
Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio. Unite il rum ed aggiungete poco alla volta la farina, il lievito, il cacao, precedentemente setacciati. [...]
Separate i tuorli dai bianchi, montate i bianchi a neve con un pizzico di sale. Da parte lavorate i rossi con lo zucchero facendoli diventare un composto omogeneo, chiaro e spumoso. Aggiungete [...]
Per preparare l'arrosto al forno con patate: infilate sotto alla legatura delle foglie di salvia e dei rametti di rosmarino, o compratelo già legato, quindi massaggiate tutta la sua superficie [...]
Per la pasta frolla:Versate la farina sul tavolo e formate una fontana (un buco al centro), al centro lavorate il burro ammorbidito con la punta delle dita, con lo zucchero e l'uovo. Aggiungete [...]
Setacciate la farina ed il lievito. Sbattete burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete la farina con il lievito mescolate con una spatola dal basso verso l’alto. [...]
Preparate in una padella il sugo cuocendo la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale e basilico. Fate rosolare in un'altra padella la cipolla con la carota e qualche cucchiaio d’olio, [...]
Per preparare la pasta frolla: versate la farina sul tavolo e formate una fontana, al centro lavorate il burro ammorbidito con la punta delle dita, con lo zucchero ed i tuorli. Aggiungete il [...]
Ammorbidite la colla di pesce in poca acqua fredda. Mettete lo zucchero con 300 gr di acqua in un recipiente e fate sciogliere lo zucchero. Unite al liquido la colla di pesce strizzata e fatela [...]
Impastate la farina con un pizzico si sale , aggiungete la panna, i tuorli, il latte ed il lievito con un cucchiaino raso di zucchero. Lasciate lievitare per 1 ora coperto da un canovaccio [...]
Setacciate la farina in una terrina e mescolate il lievito di birra in polvere. Praticate una buca e versarvi zucchero e sale. Amalgamate il tutto aggiungendo un po’ per volta l'acqua [...]
Setacciate la farina in una terrina e mescolatevi una bustina di lievito di birra in polvere. Oppure con il lievito di birra fresco scioglietelo in 50 ml di latte tiepido. Praticate al centro [...]
Preparazione della torta all'ananas: separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve in una terrina gli albumi ed in un'altra lo zucchero con i tuorli. Sciogliete sul fuoco il burro e versatelo [...]
Lavorate il burro con lo zucchero a crema; aggiungete gradatamente uova, vanillina, sale e scorza di limone. Mescolate ed unite la farina ed infine il lievito setacciato. Mettete l’impasto in [...]
Tagliate le zucchine a rondelle e ponetele in un padella con olio, cipolla (tagliata a pezzettini), tutto a fuoco lento per 10 minuti. Fate raffreddare in una terrina le zucchine mescolandole [...]
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